今年河北、山東等地大白菜迎來了好的收成,，但隨之而來的卻是價格的一路走跌，有一些地方的農民種菜的成本幾乎都收不回來,。據媒體報道,，在山東、河北等地大白菜的收購價格最低達到了6分錢一斤,，雖然是這么低的價格,，有些農戶還是遭遇了賣難的問題，白菜賣不上價格,，有的農民干脆就放棄了收菜,。大白菜價格今年為什么又出現(xiàn)了過山車的狀況？問題到底出在哪,？農民賣難的難題能否能夠破解,？央視財經頻道主持人史小諾和特邀評論員中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院教授鄭風田、著名財經評論員劉戈共同評論,。
大白菜6分錢一斤仍沒人買,，部分地方農民遭遇賣菜難，問題到底出在哪里,？賣難,、買貴，農產品如何才能走出怪圈,？
本月初記者來到石家莊正定縣正定鎮(zhèn)大孫村,，這里有一千畝的蔬菜園，園子有一百多畝地種的是白菜,。搞種植的大孫村村民舒黑人說，今年的天氣挺好,，白菜長勢也不錯,，雖然收成不錯，不過舒黑人卻怎么也高興不起來,。從他這里拉白菜,，一斤7分錢，按一畝地出七千斤菜計算,，一畝地的收入也就490塊錢,。可是拋去成本不僅掙不著錢,，還要賠錢,。
舒黑人（河北省正定縣大孫村村民）：一袋復合肥一百六十多元，（補）一袋一百三四十元,，這就二百八九十了,。再加上人工費，最便宜的時候（
一天）六十,，貴的時候能達到百八十,，再除了人工費、化肥，種子,、水電費這也就沒什么掙的了,。
最近是冬儲菜大量上市的時候。大白菜一直是冬儲菜的主要菜品,�,？傻土膬r格不僅讓菜農嘆氣，搞批發(fā)經營的商戶也賺不到什么利潤,。
石家莊某蔬菜批發(fā)市場商戶：地里邊裝車是五六分（一斤）,，買一毛二、三,。這一車也掙不了三百,、二百的。
石家莊某蔬菜批發(fā)市場商戶：天氣好,、雨水大今年,，今年種白菜的（人）多，（上市）量特別大,，賣不了,。
記者：除了市場供大于求的因素，市民冬儲習慣的悄然改變也是大白菜滯銷的原因之一,。
石家莊市民：現(xiàn)在不會儲存那么多啦,，現(xiàn)在都是隨吃隨買。
石家莊市民：儲存那個干什么呀,，沒地方（放）沒有小房,。
記者：大白菜的滯銷最受傷的還是菜農，就拿大孫村的舒黑人來說,，地里種植的白菜不好賣,，自己儲存又沒有條件。如果賣不出去的話,，就只能看著這些白菜爛在地里,。
中國之聲報道：從北京新發(fā)地批發(fā)市場的白菜價格走勢來看，11月4號白菜批發(fā)價漲到一斤四毛錢,。五號就回落到了一斤三毛錢,，從六號開始，價格在每斤一毛五到一毛八之間徘徊,。到了11月15號的時候,，已經跌倒了每斤一毛五的價格，一些菜商為了搶生意,，會把價格壓低到6,、7分錢一斤,。盡管有關部門一直在努力，但是部分地方農民賣菜難,，菜價低的現(xiàn)象,，仍然沒有得到緩解。
劉戈：農產品的風險性在蔬菜上體現(xiàn)的特別強烈
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對于那些自己種自己家地的農民來說,，相對而言可能還有一點點盈利，但如果是現(xiàn)在很多的菜農,，他是專業(yè)戶,。通常是租用別人的土地，這么成本差不多在北方是每畝在600到800元,。這是一個硬的成本,，另外化肥按照現(xiàn)在的使用量，差不多每畝地要200到300元,，再加上水,、柴油、還有其他的一些人工,，七七八八加起來,，一畝地成本差不多要1500左右。我們算一下一畝地大白菜賣1毛錢,，如果畝產五噸的話,，那么它就已經是虧損的，所以如果不賣到兩毛錢,，基本上這個生意就是賠定了,。
在今年上半年的5月8號，我們當時談論一個話題是什么,？就是白菜賣出了豬肉價。在當時廣州一些農產品市場里,，零售價一斤大白菜賣到了四塊錢,，然后一轉眼現(xiàn)在就變成了六分錢，才半年的時間,。農產品這種像過山車的變化,，的確比股市的變化多多了。那么到底它的原因是什么,？當然供求是一個重要的原因,，其他的原因，我們現(xiàn)在還不能那么確定,。但是農產品的風險性,，現(xiàn)在尤其在大白菜上,，在蔬菜上面體現(xiàn)特別的強烈。現(xiàn)在它整個的產量上升的很快,，一畝自然條件好的可以達到10噸的產量,。大家認為在未來的一段時間里，價格可以上漲的話,，很快數量就上來了,。比如去年的價格高了，明年的價格就種的人多了,，然后價格就低了,。在這個過程當中，你能夠完全掌握這個規(guī)律很難,，所以有一句話叫做是“三年學生,，能學一個生意人，但是一輩子學不了一個莊戶人”,，它就是這個道理,。
鄭風田：蔬菜價格的暴漲、暴跌對小農生產者破壞很大
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因為我們旁觀者來看,，最大的問題就是，蔬菜價格老是暴漲,、暴跌,。我們知道這些暴漲、暴跌對小農生產者破壞是很大的,，這是第一個要關注的問題,。第二，實際上到北京這些農貿市場看一看,，包括我們家附近的農貿市場,，這兩天我專門去看，白菜還是一塊錢一斤,，可能很遠的地方,，才能五、六毛錢一斤,。實際上,，從生產的角度來說，它老是暴漲,、暴跌,，但是消費者基本上沒有得到什么益處。我們國家從小市場到大市場鏈條很長,，未來怎么來解決這翻來覆去出現(xiàn)的暴漲,、暴跌問題,？這是我們最關心的。今年之所以暴跌,，一方面是過去白菜的價格很好,，還有因為今年的雨水好，白菜又沒有什么技術含量,，現(xiàn)在知道雨水好了之后,，豐收的很好。
我有一個建議告訴農民朋友,，白菜,，還有一些不耐儲藏的水果，不要輕易的做,。因為年成好的時候,，一畝地賺幾萬塊錢，但是水果,、蔬菜因為不耐儲藏,，所以一旦暴跌的時候，虧損也很厲害,。反倒是糧食,，你要是種玉米的話，一畝地弄個一兩千塊錢很正常,，空余時間你還可以去打工,，賺點別的錢。不要輕易的,，看到今年別人種白菜賺錢了,，你也去種，你可能會血本無歸,，這是我們大家關注的問題,。
鄭風田：愛心買菜活動在短期內是很有效的
（《央視財經評論》特約評論員）
我想短期應該是很有效的,，因為現(xiàn)在是集中上市,，可能過一兩個月整個價就上去了，這個時候實際上我們大家齊心協(xié)力,，多買一些愛國菜，或者愛心菜,。實際上一方面幫助這些農民,，另外一方面對消費者也是一個好的事，為什么,？這個季節(jié)的蔬菜是自然生長的,，它是最安全的,，因為雨水很好。不是在大棚長的,，基本上沒有農藥,，所以我們可以讓一些單位集中去到產地買一批菜，免費的發(fā)給百姓,，放在自己的陽臺上,。或者小區(qū)搞一塊儲存白菜的,。
因為過去北京一個很好的習慣,。比如說冬季儲存大白菜挺好的，把集中上市的最大困難給緩解一下�,，F(xiàn)在大家不儲藏蔬菜,，過一兩個月可能白菜又賣成肉的價，所以這是短期可能各個地方的政府,，尤其是這些產菜大縣的政府可以到城市去,，給一些城市的社區(qū)。
劉戈：愛心買菜只是杯水車薪
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現(xiàn)在為了避免更大規(guī)模的損失,，所以我覺得原來傳統(tǒng)的做法還可以延續(xù)，而且還可以有創(chuàng)新,。我在報紙上就看到了,，在徐州的一家飯店，原來是準備搞一個店慶,，給大家發(fā)獎金,。然后搞一個盛大的慶祝活動,，后來聽到了這樣一個消息以后,，那干脆做點貢獻，聯(lián)系了一個村子,，把一個村子里的菜用準備店慶的錢買過來,，買過來以后向社區(qū)居民發(fā)放，一個人可以拎兩棵白菜回家,。
這樣一個活動,，它一舉兩得，是一個很好的營銷活動,。通過送白菜讓周圍的居民知道,，這家店的老板很仁義。以后會增加回頭客,。所以我覺得可能包括機關食堂,，包括其他的一些地方,。都可以在短時間內收藏一些白菜，減少農民的損失,。但這的確不是一個根本性的解決辦法,。因為現(xiàn)在和以前不太一樣的就是，蔬菜的產地和城市之間慢慢分離了,，像以前都是每一個城市周邊有自己自主的菜農,，有這樣一批人，有這么樣一些地,。這樣的話,，本城的人去解決本地的菜。而現(xiàn)在,，很多都是由蔬菜集中的產地供應其他地方的大城市,。所以這樣的一個解決方式，可能真的是杯水車薪,。
鄭風田：蔬菜生產大縣可以有部分農民直接來城市對接
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我的不是特別悲觀，因為從短期來說,，比如我們今天或者最近多吃點蔬菜,，多吃點大白菜，幫助農民,。但是長遠來看,，這個環(huán)節(jié)實際上是可以解決的，比如這些蔬菜的生產大縣,，我們知道在整個產業(yè)鏈中,，實際上生產是最重要的。反倒是他們利潤是最低的有時候在5%以下,。所以我們蔬菜生產大縣不要僅僅盯著生產,，可以通過加入農協(xié)，要有一部分農民直接到城市對接,，到農貿市場,，我們農民直接去在那擺柜臺，或者是直接跟這些柜臺的人商量好,，只賣我這個縣的菜,。在一般情況下，在全國開好多這樣一個訂單的生產,。農民就按照生產的數量來生產,，這樣就長遠來說，就把這個問題解決了。
我們現(xiàn)在每一個農民都覺得,，看今天看電視上，某個菜值錢我就去種,，最后暴漲,、暴跌永遠解決不了。所以未來可能是分工化,，你這個地方可能不敢輕易種別的,，我就種大白菜。另外一個地方可能專門種另外一種蔬菜,，不敢輕易進入到某一個行業(yè),，因為進入到某一個行業(yè)很容易，你就血本無歸,，是這樣一個情況,。
劉戈：要形成統(tǒng)一的農業(yè)協(xié)會
（《央視財經評論》評論員）
我在采訪的時候,，發(fā)現(xiàn)在有一些地方,，已經有農民建立起來的農業(yè)合作社，也就是他形成了一個組織,，這些組織會請一些經理人,，然后請一些農業(yè)技術人員來進行協(xié)調，但是現(xiàn)在還是星星點點,。比如日本就發(fā)育的很全面,，有三級的農協(xié)，每一級農協(xié)里相對而言,，從對農民的種田的指導到營銷的指導,、到整個市場的供應、到農業(yè)信用,、農業(yè)保險,，他形成了這樣一個統(tǒng)一的農業(yè)協(xié)會。在分散經營的小農經營的情況下,，它還是起到了一個防范風險的巨大的作用,。
劉戈：很難完全解決農業(yè)生產、蔬菜生產的波動
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因為農產品的本身就是雙重風險,，一個是氣候的風險，一個是市場的風險,。所以完全解決農業(yè)生產,、蔬菜生產的波動也很難。在我們目前的情況下，可能對于這些農業(yè)的生產者之間形成自助式的組織,。相對而言,，他能夠對于信息的掌握更充分一些。能對風險的抵抗能力更強一些,，這可能會有一定的緩解,，但是根本上去解除農業(yè)生產，生產當中的風險,，也是一個非常艱巨的任務,，而且在一段時間內，很難完全實現(xiàn),。
鄭風田：未來我國要實現(xiàn)蔬菜的產業(yè)集聚化
�,。ā堆胍曍斀浽u論》特約評論員）
我建議，因為蔬菜的利潤高,，但風險很大,，很可能就血本無歸。如果這個農民不是在一個蔬菜生產大縣,，分工很好,、流通也很好，不要輕易的進入這個行業(yè),，因為很可能你進入了,，就虧的一塌糊涂。從這些產菜大縣來講,，當地政府應該把這些流通渠道搞好,，整個銷售。還有儲藏加工,，我都建立一個完整的產業(yè)鏈,，所以我認為理想的狀態(tài)，未來我們國家能夠實現(xiàn)蔬菜的產業(yè)集聚化,，某些地方種某些菜,，這個時候可能慢慢買的、賣的問題就解決了,，現(xiàn)在目的是…