方便面市場(chǎng)正處于多事之秋。
在韓國(guó)農(nóng)心集團(tuán)6款方便面產(chǎn)品涉嫌致癌同時(shí),，在大陸市場(chǎng)位居方便面市場(chǎng)前兩把交椅的康師傅與統(tǒng)一也陷入一場(chǎng)“無(wú)間道”,。
近日，有關(guān)康師傅“日系血統(tǒng)”和“抵制康師傅”的信息在多種渠道被大量傳播和提及,�,？祹煾祪�(nèi)部人士昨日(10月29日)表示：“眾多證據(jù)指證幕后主使是統(tǒng)一企業(yè)�,！倍y(tǒng)一企業(yè)方面相關(guān)人士則表示對(duì)此并不清楚,。
據(jù)快消業(yè)業(yè)內(nèi)人士介紹，根據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)，2011年方便面的銷售量較2010年下降了1.9%,，這在一定程度上表明,，目前方便面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從早前的“跑馬圈地”邁入“零和競(jìng)爭(zhēng)”階段。這時(shí),，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手互相攻訐對(duì)方“為日系企業(yè)”,，可能會(huì)借部分民眾“抵制日貨”的思潮，達(dá)到殺傷對(duì)手的效果,。不過(guò),，這種思維和競(jìng)爭(zhēng)方式還值得商榷。
實(shí)際上,，作為國(guó)內(nèi)兩大方便面,、飲料及方便食品領(lǐng)域的巨頭，康師傅與統(tǒng)一的競(jìng)爭(zhēng)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā),、渠道等多領(lǐng)域一直進(jìn)行著貼身肉搏,。
作為同時(shí)起家于臺(tái)灣地區(qū)的兩家企業(yè)，雖然統(tǒng)一以40余年的發(fā)展歷程,，常年霸占臺(tái)灣地區(qū)食品市場(chǎng)的龍頭寶座,，但因大陸市場(chǎng)僅是其國(guó)際化戰(zhàn)略中的一部分，并未傾注全力,，而且進(jìn)入大陸市場(chǎng)也晚于康師傅,。反觀康師傅，20多年來(lái)一直將經(jīng)營(yíng)重心全部放在大陸市場(chǎng),，就如頂新集團(tuán)董事長(zhǎng)魏應(yīng)行所說(shuō),，康師傅要證明在大陸第一，就等于世界第一,。
截至目前,，康師傅方便面的銷量和銷售額已經(jīng)占到大陸市場(chǎng)的半壁江山。
不過(guò),，縱觀康師傅與統(tǒng)一的主要競(jìng)品,，可以發(fā)現(xiàn)兩家公司在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，具有相當(dāng)?shù)摹袄淄浴薄?/P>
公開(kāi)資料顯示,，康師傅的主打產(chǎn)品主要有三大類,，分別是方便面、飲品(包括包裝水,、茶飲料,、果汁、乳酸類飲料等)和方便食品,；而統(tǒng)一的主打產(chǎn)品也是方便面,、飲品,，飲品中也包括包裝水、茶飲料,、果汁,、奶茶、咖啡等,。
這其中,，兩家集團(tuán)在方便面業(yè)務(wù)上的競(jìng)爭(zhēng)最為激烈�,？祹煾灯放频目毓晒究祹煾悼毓砂l(fā)布的2011年財(cái)報(bào)顯示,，當(dāng)年方便面業(yè)務(wù)部門共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入35.92億美元(約合人民幣224.14億元)，占到康師傅集團(tuán)總營(yíng)收的50%以上,，以紅燒牛肉面,、香辣牛肉面等為代表口味的康師傅方便面，2011年銷售量和銷售額分別占到了中國(guó)方便面市場(chǎng)的40.9%和55.7%,，位列中國(guó)市場(chǎng)第一,。
而統(tǒng)一企業(yè)發(fā)布的2011年財(cái)報(bào)顯示，當(dāng)年統(tǒng)一方便面實(shí)現(xiàn)營(yíng)收50億元,，在集團(tuán)總收入占比為近30%,，在全國(guó)方便面市場(chǎng)的占有率為13.5%，較康師傅方便面銷售量,、銷售額分別占到全國(guó)四成和五成的占有率，差距明顯,。
不過(guò),，統(tǒng)一并未就此甘拜下風(fēng)。
從2008年下半年開(kāi)始,，統(tǒng)一企業(yè)推出了“老壇酸菜面”口味方便面,，經(jīng)過(guò)3年多的市場(chǎng)推廣，目前“老壇酸菜面”已成為統(tǒng)一方便面旗下的一顆新星,。財(cái)報(bào)顯示,，統(tǒng)一方便面2010年市場(chǎng)占有率為9.5%，2011年則提升至13.5%,，這增長(zhǎng)的4個(gè)百分點(diǎn),，主要就得益于“老壇酸菜面”。
老壇酸菜面的火爆,，擠壓了康師傅王牌產(chǎn)品——紅燒牛肉面的市場(chǎng)空間,。據(jù)AC尼爾森發(fā)布的研究數(shù)據(jù)，2011年,，紅燒品類的方便面市場(chǎng)占有率衰退了3.6個(gè)百分點(diǎn),，香辣品類衰退1.1個(gè)百分點(diǎn)，而酸菜品類的方便面卻在快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率超越香辣品類方便面,，目前已成為市場(chǎng)第二大品類方便面,，坐擁方便面市場(chǎng)15.5%的市場(chǎng)占有率。而這15.5%的占有率中,，統(tǒng)一推出的老壇酸菜面市場(chǎng)占有率為8.2%,，占了酸菜品類市場(chǎng)的一半以上。
為了與統(tǒng)一酸菜面競(jìng)爭(zhēng),，2010年,，康師傅推出“陳壇酸菜面”，與統(tǒng)一“老壇酸菜面”僅一字之差,。在2011年財(cái)報(bào)中,，康師傅明確寫著：“鞏固紅燒牛肉、香辣牛肉面市場(chǎng),，在打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手方面,，繼續(xù)靠主打品牌陳壇酸菜以及全新上市的‘鹵香系列’雙口味夾擊對(duì)手，并通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品酸辣牛肉去滿足,�,！�
針對(duì)康師傅的策略，統(tǒng)一也在2011年公告中稱,，鞏固“酸菜牛肉面”市場(chǎng)地位的同時(shí),，推出第二款主打口味——鹵肉面，力圖復(fù)制“老壇酸菜面”的成功模式,。
兩家企業(yè)在方便面領(lǐng)域打得不可開(kāi)交,，在其他領(lǐng)域也沒(méi)有閑著。
2011年,，統(tǒng)一果汁事業(yè)銷售額首次突破30億元,，創(chuàng)歷史新高，較2010年增長(zhǎng)了20.1%,。而推動(dòng)果汁飲料迅猛發(fā)展的“功臣”,，則主要得益于統(tǒng)一于2011年推出的“冰糖雪梨”產(chǎn)品獲得了市場(chǎng)認(rèn)可。針對(duì)此,，康師傅果汁事業(yè)方面也公開(kāi)表示,，除了要鞏固原有的“每日C”等老口味果汁，也已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了冰糖雪梨,、葡萄柚,、酸梅汁等新口味產(chǎn)品，搶占市場(chǎng),。
除了果汁,，還有奶茶,。近年來(lái)，康師傅推出“經(jīng)典奶茶”系列,，主打香濃和煉乳兩種味道,，靠雙品牌搶占市場(chǎng)。而統(tǒng)一則推出“阿薩姆奶茶”等,，輔以廣告營(yíng)銷,，獲得成功。公告顯示,，阿薩姆奶茶的市場(chǎng)占有率已經(jīng)由2010年的27.2%,，上升至2011年的52.7%，在奶茶市場(chǎng)掀起一股旋風(fēng),。
業(yè)內(nèi)人士指出,，康師傅與統(tǒng)一的主打產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，競(jìng)爭(zhēng)向來(lái)激烈,，雖然近年來(lái)兩家公司努力推出新品,，但市場(chǎng)跟風(fēng)模仿時(shí)間較快，進(jìn)一步加劇了競(jìng)爭(zhēng),。這種步步跟進(jìn)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)方式值得商榷,。