農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最大的問題就是不安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)引發(fā)的食品安全問題,。而之所以出現(xiàn)這樣的問題,，是因為我國目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式出現(xiàn)了問題,。
目前我國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化主體上基本分為兩類,，一類是“農(nóng)戶+龍頭”，另外一類是“生產(chǎn)基地+中介+批發(fā)市場”,。這兩種模式從其本質(zhì)來講,，可以保證我國農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量上的充分供給，但無法滿足質(zhì)的需要,，難以提供安全的農(nóng)產(chǎn)品,。
第一類模式基本上都是半截子的產(chǎn)業(yè)化。龍頭企業(yè)通過收購農(nóng)戶的產(chǎn)品,，然后加工出售,。龍頭與農(nóng)戶這兩個冤家基本上是互毆，企業(yè)在市場上收購農(nóng)產(chǎn)品時會拼命壓價,，而有些農(nóng)民為了多賺點錢也會采取各種方式增加農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量,，比如往肉里加水。分散的農(nóng)民在與強勢的龍頭企業(yè)談判時一直處于弱勢,，但弱勢者也有弱者的反抗武器,，這種反抗的結(jié)果，只能讓消費者作冤大頭,。所以目前這種半截子的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,，因為源頭的產(chǎn)品有問題，后續(xù)的加工再安全也無法提供安全的食品,。
第二種模式由于從田頭到餐桌經(jīng)歷了太多的環(huán)節(jié),，每個環(huán)節(jié)都無法辨識農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的高下，所以也無法解決質(zhì)量安全問題,。農(nóng)民為了提高產(chǎn)量或者為了減少病蟲害,，過量施用農(nóng)藥、化肥,、生長激素及抗生素,，這種行為防不勝防。這種局面還會造成劣幣驅(qū)逐良幣效果,，那些不用不安全農(nóng)藥的農(nóng)民反倒吃虧,，產(chǎn)品難以在市場上賣到好價錢,。
如何解開目前的死局？只能對目前的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方式進行重塑,。
第一種方式是變半截子產(chǎn)業(yè)化到全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化,，目前已有不少呼聲，包括最近炒得很熱的新概念“新農(nóng)業(yè)”,，聯(lián)想,、匯源、中糧老總們都在提,，丁磊,、京東商城也都在做。需要有一批新進入者,，通過全產(chǎn)業(yè)鏈,，通過品牌塑造，區(qū)分與老品企業(yè)的區(qū)別,，從而滿足消費者的需要,。我國出現(xiàn)那么多的空心村，農(nóng)村的土地一直在低效率地經(jīng)營,，應該引導農(nóng)民進行土地流轉(zhuǎn),，讓那些真正愿意到農(nóng)村搞全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)能夠拿到土地，改變目前半截子的產(chǎn)業(yè)化行為,。
第二種方式是變多環(huán)節(jié)批發(fā)為產(chǎn)銷直接對接,。這種模式核心目標就是減少中間環(huán)節(jié)，減少作假機會,，也讓消費者能夠直接見到生產(chǎn)者,，通過第三方的監(jiān)管形成對生產(chǎn)者產(chǎn)生壓力，減少地方保護主義,，形成正向效應,。其實北京上海等地的一些單位都在搞特供基地，也是一種產(chǎn)銷直接對接的模式,。意大利的中小學午餐原材料直供模式,、美國的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)等都是在減少中間環(huán)節(jié)。產(chǎn)銷直供有一個前提,，那就是分散的小農(nóng)戶必須組織起來,，通過發(fā)育專業(yè)合作組織，提供專業(yè)化的服務,。比如一個養(yǎng)豬的農(nóng)民專業(yè)合作組織可以專門往城市小區(qū)天天供應豬肉，一個黃瓜的專業(yè)合作組織專門供應黃瓜,。通過直供,，市民完全可以到專業(yè)合作組織的農(nóng)田里監(jiān)督他們是否是安全生產(chǎn)行為,，如果違法添加不安全的東西，直接取消直供資格,。
