農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最大的問題就是不安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)引發(fā)的食品安全問題,。而之所以出現(xiàn)這樣的問題，是因?yàn)槲覈?guó)目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式出現(xiàn)了問題,。
目前我國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化主體上基本分為兩類,，一類是“農(nóng)戶+龍頭”，另外一類是“生產(chǎn)基地+中介+批發(fā)市場(chǎng)”,。這兩種模式從其本質(zhì)來講,，可以保證我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量上的充分供給,，但無法滿足質(zhì)的需要，難以提供安全的農(nóng)產(chǎn)品,。
第一類模式基本上都是半截子的產(chǎn)業(yè)化,。龍頭企業(yè)通過收購農(nóng)戶的產(chǎn)品，然后加工出售,。龍頭與農(nóng)戶這兩個(gè)冤家基本上是互毆,，企業(yè)在市場(chǎng)上收購農(nóng)產(chǎn)品時(shí)會(huì)拼命壓價(jià)，而有些農(nóng)民為了多賺點(diǎn)錢也會(huì)采取各種方式增加農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量,，比如往肉里加水,。分散的農(nóng)民在與強(qiáng)勢(shì)的龍頭企業(yè)談判時(shí)一直處于弱勢(shì)，但弱勢(shì)者也有弱者的反抗武器,，這種反抗的結(jié)果,，只能讓消費(fèi)者作冤大頭。所以目前這種半截子的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,，因?yàn)樵搭^的產(chǎn)品有問題,，后續(xù)的加工再安全也無法提供安全的食品。
第二種模式由于從田頭到餐桌經(jīng)歷了太多的環(huán)節(jié),，每個(gè)環(huán)節(jié)都無法辨識(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的高下,，所以也無法解決質(zhì)量安全問題。農(nóng)民為了提高產(chǎn)量或者為了減少病蟲害,，過量施用農(nóng)藥,、化肥、生長(zhǎng)激素及抗生素,，這種行為防不勝防。這種局面還會(huì)造成劣幣驅(qū)逐良幣效果,，那些不用不安全農(nóng)藥的農(nóng)民反倒吃虧,，產(chǎn)品難以在市場(chǎng)上賣到好價(jià)錢。
如何解開目前的死局,？只能對(duì)目前的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方式進(jìn)行重塑,。
第一種方式是變半截子產(chǎn)業(yè)化到全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化，目前已有不少呼聲,，包括最近炒得很熱的新概念“新農(nóng)業(yè)”,，聯(lián)想、匯源,、中糧老總們都在提,，丁磊、京東商城也都在做,。需要有一批新進(jìn)入者,，通過全產(chǎn)業(yè)鏈,，通過品牌塑造，區(qū)分與老品企業(yè)的區(qū)別,，從而滿足消費(fèi)者的需要,。我國(guó)出現(xiàn)那么多的空心村，農(nóng)村的土地一直在低效率地經(jīng)營(yíng),，應(yīng)該引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行土地流轉(zhuǎn),，讓那些真正愿意到農(nóng)村搞全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)能夠拿到土地，改變目前半截子的產(chǎn)業(yè)化行為,。
第二種方式是變多環(huán)節(jié)批發(fā)為產(chǎn)銷直接對(duì)接,。這種模式核心目標(biāo)就是減少中間環(huán)節(jié)，減少作假機(jī)會(huì),，也讓消費(fèi)者能夠直接見到生產(chǎn)者,，通過第三方的監(jiān)管形成對(duì)生產(chǎn)者產(chǎn)生壓力，減少地方保護(hù)主義,，形成正向效應(yīng),。其實(shí)北京上海等地的一些單位都在搞特供基地，也是一種產(chǎn)銷直接對(duì)接的模式,。意大利的中小學(xué)午餐原材料直供模式,、美國(guó)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)等都是在減少中間環(huán)節(jié)。產(chǎn)銷直供有一個(gè)前提,，那就是分散的小農(nóng)戶必須組織起來,，通過發(fā)育專業(yè)合作組織，提供專業(yè)化的服務(wù),。比如一個(gè)養(yǎng)豬的農(nóng)民專業(yè)合作組織可以專門往城市小區(qū)天天供應(yīng)豬肉,，一個(gè)黃瓜的專業(yè)合作組織專門供應(yīng)黃瓜。通過直供,，市民完全可以到專業(yè)合作組織的農(nóng)田里監(jiān)督他們是否是安全生產(chǎn)行為,，如果違法添加不安全的東西，直接取消直供資格,。
