有媒體近日對(duì)有關(guān)乳品新國(guó)標(biāo)的制定過(guò)程產(chǎn)生質(zhì)疑,，公眾擔(dān)心為保障大企業(yè)利益而降低乳品標(biāo)準(zhǔn),。大企業(yè)究竟扮演了什么角色？菌落總數(shù)含量為何放寬？衛(wèi)生部相關(guān)負(fù)責(zé)人及幾位專家對(duì)此逐一解答,。
1 企業(yè)綁架乳品標(biāo)準(zhǔn),？
350審評(píng)委員無(wú)企業(yè)代表
“企業(yè)不可能‘綁架’乳品標(biāo)準(zhǔn)�,！毙l(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東說(shuō),，“審評(píng)委員全部來(lái)自大專院校、科研機(jī)構(gòu),，并沒(méi)有企業(yè)參與,。”
據(jù)介紹,，食品安全標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)包括立項(xiàng),、起草、公開(kāi)征求意見(jiàn),、審評(píng),、報(bào)批等環(huán)節(jié)，企業(yè)界代表只參與了前兩個(gè)環(huán)節(jié),。在乳品新國(guó)標(biāo)制定過(guò)程中,，約600名各界人士參與，具體起草的專家有70多位,，其中企業(yè)代表9人,。
參與起草人員包括來(lái)自農(nóng)業(yè)部、工商總局等10多個(gè)部門代表,，以及企業(yè),、學(xué)者等專業(yè)人士。經(jīng)過(guò)討論形成征求意見(jiàn)稿后,，進(jìn)入公示,、修正環(huán)節(jié)，并形成草案,。草案提交討論與修訂,，經(jīng)過(guò)審評(píng)、報(bào)批等環(huán)節(jié)后,，正式公布,。
“最關(guān)鍵階段是審評(píng)環(huán)節(jié)，而在審評(píng)及以后環(huán)節(jié),，絕對(duì)沒(méi)有企業(yè)參與,。”審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處王君副研究員說(shuō),。
衛(wèi)生部公布的“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)組成人員名單”中,，包括10個(gè)專業(yè)委員會(huì)的350名委員,，以及農(nóng)業(yè)、商務(wù)等20個(gè)單位委員,，其中沒(méi)有企業(yè)界人士,。
2 乳品新國(guó)標(biāo)指標(biāo)要求降低？
餐桌乳品各項(xiàng)指標(biāo)均提高
“放到百姓餐桌上的產(chǎn)品,，新標(biāo)準(zhǔn)只高不低,。”乳品安全標(biāo)準(zhǔn)專家組組長(zhǎng),、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)王竹天說(shuō),，一些媒體對(duì)生乳蛋白質(zhì)含量的理解誤導(dǎo)了公眾。
以嬰兒配方食品為例,，新國(guó)標(biāo)增加了10多項(xiàng)檢測(cè)內(nèi)容,，僅維生素項(xiàng)目一項(xiàng)就增加了維生素K、泛酸,、葉酸的檢測(cè),，在礦物質(zhì)、污染物等微生物項(xiàng)目中也增加了相應(yīng)內(nèi)容,。有些標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格,。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅說(shuō)：“老國(guó)標(biāo)將菌落總數(shù)分4個(gè)等級(jí)，Ⅰ級(jí)低于50萬(wàn)個(gè)/毫升,。新國(guó)標(biāo)將最低門檻調(diào)整為200萬(wàn)個(gè)/毫升,，實(shí)際要求更嚴(yán)了�,！�
專家介紹,，在新發(fā)布的66個(gè)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，包括生乳,、嬰幼兒食品,、乳制品等乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)，生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng),。與過(guò)去相比，新國(guó)標(biāo)突出與人體健康相關(guān)的限量規(guī)定以及標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性,，其中對(duì)餐桌上可見(jiàn)產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)均有提高,。
3 乳品標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程不透明？
公開(kāi)征得2000多條提議
有媒體認(rèn)為,，標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程不透明,，是乳品標(biāo)準(zhǔn)從公布至今仍然不斷遭受質(zhì)疑的重要原因。對(duì)此,，張旭東表示,，在乳品標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程中,，曾多次通過(guò)公開(kāi)征求意見(jiàn)，通過(guò)舉辦專家,、消費(fèi)者代表,、行業(yè)代表研討等形式，對(duì)公眾進(jìn)行了回應(yīng),。
王君說(shuō)：“在公開(kāi)征求意見(jiàn)的2個(gè)月中,，我們收到了2000多條來(lái)自各界人士的提議。對(duì)于公眾反映比較多的疑問(wèn),，我們也進(jìn)行了回應(yīng),。”標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,，衛(wèi)生部網(wǎng)站公布了《乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)答》,，包括23個(gè)問(wèn)題，詳細(xì)回答了疑問(wèn),。
“盡管開(kāi)展了不少解釋工作,，但仍然有質(zhì)疑聲，我認(rèn)為這與標(biāo)準(zhǔn)中包含大量專業(yè)術(shù)語(yǔ)不好理解有關(guān),，一些專家的反對(duì)聲也加深了公眾的誤解,。”王竹天說(shuō),，在任何一個(gè)領(lǐng)域,，專家之間的意見(jiàn)存在分歧都是很正常的。公眾沒(méi)有必要恐慌,。
張旭東表示,，今后，將進(jìn)一步加強(qiáng)透明公開(kāi),，同時(shí)也會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)與公眾溝通,，避免產(chǎn)生誤解。
