近年來(lái),，隨著商品化程度的加深,，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格“過(guò)山車”式大幅波動(dòng)不斷上演。去年的“姜你軍”“蒜你狠”都已風(fēng)光不再,，進(jìn)入了徹底的熊市,，取而代之的則是前兩年價(jià)格跌至低谷的豬肉成了今年CPI上漲的主要推手,。
但不少專家認(rèn)為，由于年初的豬肉價(jià)格上漲,，許多養(yǎng)殖戶紛紛補(bǔ)欄,，等到明年3月以后生豬大批量上市時(shí)，豬肉價(jià)格很可能難逃“豬周期”規(guī)律,，再次帶來(lái)養(yǎng)殖戶的慘重?fù)p失,。
梳理商務(wù)部近幾年的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)蔬菜品種價(jià)格的周期性明顯,，最高價(jià)格普遍要比最低價(jià)高出一倍,，有的甚至三倍以上,。如黃瓜2011年3月初的高峰價(jià)格為每公斤4.23元，而2010年7月的低谷價(jià)格僅為1.6元,，最高價(jià)是最低價(jià)的2.64倍,。生姜價(jià)格的波動(dòng)更是達(dá)到3倍以上，許多產(chǎn)品的周期幾乎不到一年就一次,。
雖然在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有漲有跌屬正常現(xiàn)象,，但價(jià)格過(guò)大幅度波動(dòng),，則會(huì)影響產(chǎn)業(yè)的正常秩序，影響生產(chǎn)安排,，于“農(nóng)”于“民”都沒(méi)好處,。去年菜價(jià)過(guò)快上漲，市民怨聲載道,，今年菜價(jià)大幅下跌農(nóng)民叫苦不迭,，這不僅造成了大量農(nóng)業(yè)資源的浪費(fèi)，也使國(guó)家宏觀調(diào)控被牽了鼻子,。
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅度波動(dòng),，不能不承認(rèn)和其自身的特性有一定關(guān)系。眾所周知,，許多農(nóng)產(chǎn)品屬于必需品,，從而需求對(duì)價(jià)格的彈性很低，即價(jià)格變動(dòng)對(duì)需求量的影響不大,，高低都得吃,。由此導(dǎo)致，當(dāng)供給相對(duì)小于需求時(shí),，價(jià)格可能快速上漲,，但供大于求時(shí)，價(jià)格再低需求也大不了太多,。
在需求與價(jià)格之間的彈性低的同時(shí),，農(nóng)副產(chǎn)品供給價(jià)格彈性卻很大，如大蒜價(jià)格高時(shí),，就很快有農(nóng)民把麥地改種大蒜,，而當(dāng)價(jià)格低時(shí)，大蒜地又改種糧食,，從而導(dǎo)致供給大幅波動(dòng),，繼而價(jià)格波動(dòng)，產(chǎn)生循環(huán),。
供給的這種敏感性,，在蔬菜,、豬肉等農(nóng)副產(chǎn)品作為農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者主要收入來(lái)源的背景下，不難理解,。種糧是基本收入保證,，但要增收還得靠經(jīng)濟(jì)作物，并且農(nóng)民經(jīng)濟(jì)承受能力差,，很少有農(nóng)戶敢于在虧損的情況下繼續(xù)種植,。
對(duì)于到底該種什么，種多少,，其實(shí)很多專業(yè)人士都沒(méi)有明確答案,，更別說(shuō)沒(méi)有什么消息來(lái)源的農(nóng)民。山東金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)史為滿說(shuō),，全國(guó)的大蒜種植數(shù)量及產(chǎn)量只能是個(gè)估計(jì)數(shù)，沒(méi)有明確的統(tǒng)計(jì)數(shù),，金鄉(xiāng)縣打算和其他主產(chǎn)區(qū)聯(lián)合起來(lái),，實(shí)現(xiàn)信息共享。
不僅是大蒜,，目前大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息都很滯后,，如生豬存欄量往往要等到幾個(gè)月后才能發(fā)布，缺少信息的決策,，“養(yǎng)還是不養(yǎng),、種還是不種”就只能靠帶有“盲目性”的個(gè)人判斷。
缺少?zèng)Q策信息,、對(duì)現(xiàn)期價(jià)格敏感,、進(jìn)入門(mén)檻低，這一系列因素都容易導(dǎo)致農(nóng)副產(chǎn)品供給失衡,，再加上需求價(jià)格彈性的原因,，價(jià)格大幅度波動(dòng)也就在所難免。
然而對(duì)于信息的搜集,，也并非易事,。許多農(nóng)業(yè)部門(mén)官員認(rèn)為，我國(guó)農(nóng)戶數(shù)量多,，整體小而散,，并且農(nóng)產(chǎn)品品種多、變化快,，這都給農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)帶來(lái)困難,，統(tǒng)計(jì)這些信息需要大量的工作人員，目前實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)搜集還存在很多困難,。
為解決信息不充分的問(wèn)題,，除加強(qiáng)信息化體系建設(shè)外,，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度必不可少。通過(guò)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,、合作社建設(shè),，可有效改變農(nóng)戶生產(chǎn)“小而散”的局面，數(shù)據(jù)搜集也有了更多的中間載體,，并且通過(guò)合作社信息共享,，再指導(dǎo)農(nóng)戶種植，“盲目”決策的行為也會(huì)緩解,。
控制了源頭供給這根主線,，對(duì)于中間環(huán)節(jié)的“炒作”監(jiān)管也需盡快完善，對(duì)于市場(chǎng)總量不大的一些農(nóng)產(chǎn)品,，大筆資金很容易控制市場(chǎng),，特別是當(dāng)這些產(chǎn)品因無(wú)法預(yù)測(cè)的“天災(zāi)”影響而產(chǎn)量大幅減少時(shí)，炒作的舞臺(tái)就會(huì)寬闊起來(lái),。加強(qiáng)對(duì)“電子盤(pán)”等農(nóng)副產(chǎn)品交易平臺(tái)的立法和監(jiān)管,，已顯得十分緊迫。
2011年11月11日,，在山東金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng),，直徑5.0cm-6.0cm的級(jí)蒜中，6.0cm占比20%-40%的成交價(jià)格跌到了1.20-1.25元/斤,；與8月27日封庫(kù)時(shí)1.75-1.78元/斤的行情相比,，每斤下跌0.5元以上，跌幅將近1/3,。
