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據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道,，在速凍食品領(lǐng)域以品質(zhì)著稱的“灣仔碼頭”，繼“思念”和“三全’之后,
部分產(chǎn)品也被查出含有“金黃色葡萄球菌”,。至此,，國(guó)內(nèi)速凍食品的三大著名品牌在短短的時(shí)間內(nèi)全部陷入了“細(xì)菌門(mén)”的丑聞。消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的熱情也像這入冬的天氣一樣,，驟然降溫,。
面對(duì)消費(fèi)者轉(zhuǎn)冷的態(tài)度,，“灣仔碼頭”隸屬的通用磨坊中國(guó)公司立即發(fā)表聲明稱：即將發(fā)布的“速凍食品新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”將允許少量檢出金黃色葡萄球菌。言外之意,，自己的產(chǎn)品并無(wú)問(wèn)題,。那么這份尚處于征求意見(jiàn)之中的標(biāo)準(zhǔn)，是否可以成為商家的救命稻草呢,？在新舊標(biāo)準(zhǔn)的交替之際,，普通百姓又該如何擦亮眼睛？
為什么同一種細(xì)菌會(huì)在三種產(chǎn)品中都存在,？
11月16日,，南京市工商局對(duì)外公布了一份速凍食品及奶粉的抽檢報(bào)告，共有9種速凍食品被列入不合格名單,。其中,，上海品食樂(lè)冷凍食品有限公司生產(chǎn)的灣仔碼頭“上湯小云吞”產(chǎn)品被檢出“金黃色葡萄球菌”。
就在許多人不解的時(shí)候,，“灣仔碼頭”隸屬的通用磨坊中國(guó)公司發(fā)表聲明：“衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文,，科學(xué)地解釋了金黃色葡萄球菌普遍少量存在于自然界,，經(jīng)蒸煮無(wú)害健康,。”
灣仔碼頭所說(shuō)的是事實(shí)嗎,？記者采訪了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)主任委員陳君石,。他介紹說(shuō)，按照國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn),，食品中的確允許檢出少量的金黃色葡萄球菌,。
陳君石：金黃色葡萄球菌簡(jiǎn)單的說(shuō)是一種致病菌，它本身并不治病,，但是,，它能夠產(chǎn)生一種毒素叫做腸毒素，所以它是一種致病菌,，所以致病菌是要嚴(yán)格控制的,，但是，新的現(xiàn)代的國(guó)際上通用的規(guī)定不是說(shuō)一個(gè)樣品都不能檢出,，按照采樣,、采多少個(gè)樣品，里面允許有多少個(gè)可以檢出,，當(dāng)然是很少很少,。
在采訪中，記者查實(shí)了相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)�,，F(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不允許食品中出現(xiàn)“金黃色葡萄球菌”,。但衛(wèi)生部正在征求意見(jiàn)的《新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》允許少量檢出此類細(xì)菌,。這正是通用磨坊中國(guó)公司稱“衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文”的原因。
問(wèn)題產(chǎn)品還得按老標(biāo)準(zhǔn)處理
那么這份尚處于征求意見(jiàn)中的標(biāo)準(zhǔn),，能不能成為“灣仔碼頭”的救命稻草呢,？國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心特聘專家董金獅認(rèn)為，盡管新標(biāo)準(zhǔn)更科學(xué),，但依照法律規(guī)定,，問(wèn)題產(chǎn)品還是應(yīng)該按照老標(biāo)準(zhǔn)處理。
董金獅：新標(biāo)準(zhǔn)還有一個(gè)征求意見(jiàn)階段,，征求意見(jiàn)完了還有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布日期,，還有一個(gè)生效日期，有時(shí)候發(fā)布日期和生效日期中間還有半年甚至長(zhǎng)達(dá)兩年的時(shí)間,，去讓企業(yè)做一些相應(yīng)的準(zhǔn)備,，技術(shù)的改進(jìn)工作，而不是標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)馬上就要生效,，所以在新的標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有出臺(tái)之前,，也許老標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)一些漏洞，甚至一些問(wèn)題,，但是從法律角度來(lái)講還是要按照老標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。
此前，對(duì)于新標(biāo)準(zhǔn)中允許出現(xiàn)“金黃色葡萄球菌”的修改,，不少公眾認(rèn)為國(guó)家對(duì)于食品安全的“要求降低了”,，11月11日，衛(wèi)生部在官方網(wǎng)站回應(yīng)稱：新標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿更加符合國(guó)際食品微生物采樣檢測(cè)要求,，是科學(xué)合理的,。那么在新舊標(biāo)準(zhǔn)的交替之際，普通百姓該如何認(rèn)清食品是否安全,？
衛(wèi)生部在回應(yīng)《速凍面米制品新國(guó)標(biāo)》金黃色葡萄球菌指標(biāo)調(diào)整問(wèn)題時(shí)表示,，金黃色葡萄球菌對(duì)熱敏感，加熱到80℃之后,，30分鐘可被殺滅,。對(duì)于新國(guó)標(biāo)中允許限量檢出金黃色葡萄球菌的決定，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授范志紅認(rèn)為,，生鮮食品中細(xì)菌確實(shí)存在,，大家不必過(guò)度擔(dān)心。
范志紅：人要發(fā)生細(xì)菌性食物中毒,，也需要有一定數(shù)量的細(xì)菌,，你達(dá)不到那個(gè)量實(shí)際上沒(méi)有太大的問(wèn)題，所以標(biāo)準(zhǔn)里給了規(guī)定，菌數(shù)要低于多少,。這就好比說(shuō),，外國(guó)人拿著槍進(jìn)你的領(lǐng)土，如果他來(lái)一個(gè)人,，那你怕什么,，如果他來(lái)一萬(wàn)個(gè)人那就麻煩了，如果是幾十萬(wàn)個(gè)人那就更加麻煩,。
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