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據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《央廣財(cái)經(jīng)評(píng)論》報(bào)道,，近期,，我國(guó)速凍食品行業(yè)風(fēng)波不斷，思念,、三全等多個(gè)大品牌速凍食品企業(yè)相繼被檢出金黃色葡萄球菌,。
南京市工商局日前對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售的速凍食品進(jìn)行了一次質(zhì)量抽樣監(jiān)測(cè)，結(jié)果顯示合格率為74.3%,，其中,，不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭，而此前被曝光的三全食品再次榜上有名,。繼思念和三全速凍食品被查出不合格之后,，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)排名前列的大品牌，都被查出“質(zhì)量安全問(wèn)題”,，而且都是金黃色葡萄球菌超標(biāo),。
正在市場(chǎng)普遍擔(dān)心速凍食品是否出現(xiàn)類(lèi)似“三聚氰胺”般全行業(yè)危機(jī)時(shí)，上周末,，衛(wèi)生部在官網(wǎng)掛出“速凍面米食品微生物指標(biāo)問(wèn)題”的正式聲明,，表示高度關(guān)注媒體反映的問(wèn)題。這也是衛(wèi)生部首次回應(yīng)近年來(lái)屢次引起爭(zhēng)議的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新舊之爭(zhēng),。
頻繁出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題讓很多消費(fèi)者的態(tài)度是：寧可信其有,，不可信其無(wú)。目前,，很多地方超市里的速凍食品專(zhuān)柜前一片冷清,。
速凍食品三大品牌相繼淪陷原因何在？經(jīng)濟(jì)之聲特約評(píng)論員,、食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家惠伯棣帶來(lái)評(píng)論,。
主持人：從思念、三全到灣仔碼頭,，可以說(shuō)“金黃色葡萄球菌”一舉攻陷了國(guó)內(nèi)三大速凍食品業(yè)的防線,。先來(lái)請(qǐng)您來(lái)說(shuō)一說(shuō)這個(gè)"金黃色葡萄球菌"，它到底是什么東西，為什么會(huì)讓國(guó)內(nèi)技術(shù)最先進(jìn)的三大速凍食品廠商都栽在它的手上,？
惠伯棣：金黃色葡萄球菌是葡萄球菌屬的一類(lèi)細(xì)菌,，舉個(gè)例子，外傷傷口上如果沒(méi)有消毒而化膿,，化膿地方的局部組織上長(zhǎng)的細(xì)菌有相當(dāng)一部分是金黃色葡萄球菌。如果吃進(jìn)去比較容易引起健康問(wèn)題,，比如肺部感染,。
主持人：現(xiàn)在三大速凍食品全都榜上有名都是因?yàn)榻瘘S色葡萄球菌這是技術(shù)水平的原因？還是我們的產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題呢,？
惠伯棣：這個(gè)要對(duì)工廠的生產(chǎn)環(huán)節(jié)結(jié)合季節(jié)因素進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查后才能做出判斷,。有可能是硬件原因、設(shè)備原因,，也有可能是人為因素,，我們推測(cè)設(shè)備原因的可能性比較小，為什么呢,？如果是設(shè)備,、硬件、包裝,、生產(chǎn)設(shè)備出問(wèn)題,，那就不會(huì)有73%的產(chǎn)品合格了。所以我們還是認(rèn)為操作過(guò)程當(dāng)中人為因素的可能性較大,，但是我們需要具體調(diào)查,。
主持人：上周末，衛(wèi)生部在官網(wǎng)掛出一份正式聲明,，表示高度關(guān)注速凍食品安全標(biāo)準(zhǔn),。這也是衛(wèi)生部首次就近年來(lái)屢次引起爭(zhēng)議的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新舊之爭(zhēng)進(jìn)行回應(yīng)。衛(wèi)生部表示,，現(xiàn)有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)“有明顯差距”,，并透露正在征求意見(jiàn)的新標(biāo)準(zhǔn)將更加科學(xué)。您認(rèn)為,，衛(wèi)生部站出來(lái)力挺速凍產(chǎn)業(yè)的原因是什么,？
惠伯棣：主要來(lái)源于對(duì)我們自己產(chǎn)業(yè)的自信。因?yàn)閺脑O(shè)備,、生產(chǎn)技術(shù)上來(lái)講,，我們跟國(guó)外基本一致，但是如果出現(xiàn)局部產(chǎn)品污染的情況,，我們堅(jiān)信最終是可以解決問(wèn)題的,。
主持人：現(xiàn)在有一種觀點(diǎn)是，和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相比我們現(xiàn)在的食品安全標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于嚴(yán)格,，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)幾乎沒(méi)有企業(yè)能夠達(dá)標(biāo),，您贊同這樣的觀點(diǎn)嗎,？
惠伯棣：那得看具體的產(chǎn)品具體分析，即使是速凍食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)中有不同的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，那也得具體情況具體分析,，不能一概而論。
主持人：您覺(jué)得應(yīng)該如何給處在冰凍期的速凍行業(yè)來(lái)解凍呢,？我們應(yīng)該有哪些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),？
惠伯棣：這需要時(shí)間來(lái)緩和大家對(duì)產(chǎn)品信心的下降，但是我堅(jiān)信將來(lái)的速凍食品的未來(lái)是非常光明的,，原因很簡(jiǎn)單,，我們國(guó)家是一個(gè)龐大的消費(fèi)群體，擁有世界上最大速凍食品的消費(fèi)群體,，隨著我們生活節(jié)奏的改善,，速凍食品的需求量無(wú)疑會(huì)上升。
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