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近年來(lái),，我國(guó)食品行業(yè)危機(jī)屢現(xiàn),，食品安全事故頻頻發(fā)生，整個(gè)行業(yè)面臨巨大的信任危機(jī),。為全程保障肉類(lèi)產(chǎn)品安全質(zhì)量與品質(zhì),，在深交所上市的得利斯食品股份公司承擔(dān)國(guó)家“863”課題項(xiàng)目,，在整個(gè)500萬(wàn)頭生豬體系從源頭到終端導(dǎo)入基于RFID（射頻）技術(shù)的安全追溯系統(tǒng)。以肉制品加工為中樞,，上下不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，搭建起農(nóng)業(yè)、畜牧,、食品,、生物四大產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，在國(guó)內(nèi)率先建立起完整的綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈,，構(gòu)筑了從源頭到終端全程控制的產(chǎn)業(yè)體系,。
據(jù)介紹，其追溯管控環(huán)節(jié)如下：在養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用生豬養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng),，用RFID耳標(biāo)管理種豬,，利用RFID讀寫(xiě)器掃描電子標(biāo)簽，存讀養(yǎng)殖階段從養(yǎng)殖場(chǎng),、母系,、出生到出售期間用料、用藥,、防疫等所有管理信息,；生豬到達(dá)屠宰廠時(shí)，通過(guò)RFID閱讀器讀取生豬所帶信息并批量采集,，導(dǎo)入后續(xù)追溯系統(tǒng),。在屠宰分割線應(yīng)用生產(chǎn)加工追溯管理系統(tǒng)，結(jié)合RFID標(biāo)簽,，詳細(xì)記錄工段間的交接記錄,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品屠宰、分割過(guò)程的可追溯可管控,。在倉(cāng)儲(chǔ)與流通環(huán)節(jié),，則利用RFID與溫度傳感器集成技術(shù)，遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)掌握運(yùn)輸過(guò)程溫度變化,。到了銷(xiāo)售終端,，消費(fèi)者即能夠通過(guò)掃描條形碼查詢產(chǎn)品從養(yǎng)殖場(chǎng)到終端的所有詳細(xì)信息,。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)生豬和豬肉的跟蹤和追溯，保證了安全和品質(zhì),，同時(shí)也為產(chǎn)品預(yù)警,、追溯、召回提供了技術(shù)保障,。
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