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近年來,，我國食品行業(yè)危機(jī)屢現(xiàn)，食品安全事故頻頻發(fā)生,，整個行業(yè)面臨巨大的信任危機(jī),。為全程保障肉類產(chǎn)品安全質(zhì)量與品質(zhì)，在深交所上市的得利斯食品股份公司承擔(dān)國家“863”課題項目,，在整個500萬頭生豬體系從源頭到終端導(dǎo)入基于RFID（射頻）技術(shù)的安全追溯系統(tǒng),。以肉制品加工為中樞，上下不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，搭建起農(nóng)業(yè),、畜牧、食品,、生物四大產(chǎn)業(yè)平臺,，在國內(nèi)率先建立起完整的綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)筑了從源頭到終端全程控制的產(chǎn)業(yè)體系,。
據(jù)介紹,，其追溯管控環(huán)節(jié)如下：在養(yǎng)殖場應(yīng)用生豬養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)，用RFID耳標(biāo)管理種豬,，利用RFID讀寫器掃描電子標(biāo)簽,，存讀養(yǎng)殖階段從養(yǎng)殖場、母系,、出生到出售期間用料,、用藥、防疫等所有管理信息,；生豬到達(dá)屠宰廠時,，通過RFID閱讀器讀取生豬所帶信息并批量采集，導(dǎo)入后續(xù)追溯系統(tǒng),。在屠宰分割線應(yīng)用生產(chǎn)加工追溯管理系統(tǒng),，結(jié)合RFID標(biāo)簽，詳細(xì)記錄工段間的交接記錄,，實現(xiàn)產(chǎn)品屠宰,、分割過程的可追溯可管控。在倉儲與流通環(huán)節(jié),，則利用RFID與溫度傳感器集成技術(shù),，遠(yuǎn)程實時掌握運輸過程溫度變化,。到了銷售終端，消費者即能夠通過掃描條形碼查詢產(chǎn)品從養(yǎng)殖場到終端的所有詳細(xì)信息,。該系統(tǒng)實現(xiàn)了對生豬和豬肉的跟蹤和追溯,，保證了安全和品質(zhì)，同時也為產(chǎn)品預(yù)警,、追溯,、召回提供了技術(shù)保障。
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