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記憶中，列車每次經(jīng)停德州車站，總能聽到德州扒雞的叫賣聲,。真空包裝的德州扒雞,，十元一只。習(xí)慣于長途旅行的人們,，就著車廂內(nèi)的小桌板,，撕開香噴噴的脫骨扒雞，一邊喝著青島啤酒,，一只扒雞很快便被吃個精光,，口有余香。過往旅客也可多買上幾只,，回頭送給親朋好友,，或回家分享。
如今,，隨著高鐵的開通,，快速交通給人們留在路途上的時間越來越少，像過去那樣在火車上就餐的情景不多了,。但德州扒雞依然成為人們德州記憶中最先想到的地方美食,。在一定時期，它幾乎可以成為一個地方的代名詞,。
記者查了查資料,，德州牌扒雞創(chuàng)產(chǎn)于1692年，已有316年的歷史,，曾被康熙大帝御封“神州一奇”,，素有“中華第一雞”之譽，還是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，各種榮譽稱號多達(dá)60余項,。
雞，是我國南北方重要美食之一,。各地皆有不同做法,，在山東各地就有“光棍雞”“鐵公雞”“棋山炒雞”等不同做法。其中,，聊城的“鐵公雞”,，是將雞經(jīng)熏制風(fēng)干而成,，外表漆黑，而肉質(zhì)勁道,，可以久放而不變質(zhì),。因是風(fēng)干制作，雞肉堅硬,，故名“鐵公雞”,。
德州寧津，因美食眾多而聞名,，是著名的中華美食小吃城,。這里有“長官包子”“大柳面”“保店驢肉”等。其中,，“長官包子”以皺多而出名,，最多有36皺；而“大柳面”吃起來十分勁道,。另外,，德州金絲貼、夏津宋樓火燒等也遠(yuǎn)近聞名,。
德州美食之豐富,，大概與當(dāng)?shù)貧v史上為運河繁華都市有關(guān)。南來北方的客商云集,，也把各地的美食特色帶來進(jìn)來,，并在當(dāng)?shù)赜兴鶆?chuàng)造發(fā)展。最近,，規(guī)模龐大的中華美食城已在德州市規(guī)劃建設(shè),，這將成為德州市建設(shè)美食之城的地標(biāo)性建筑。
其實,，走在德州街頭,，隨處可以發(fā)現(xiàn)一些吊人胃口的美食。一日,，記者同朋友在太陽谷參觀時,，路過一劉記熏狗肉鋪，生意興隆,，狗肉飄香,。回頭讓店家切來一斤品嘗,，果然口味地道，貨不欺客,。在德州吃飯,，菜量絕對充足,，頗顯一方豪氣。
想當(dāng)年,，武松景陽岡打虎前,，也恰似在如此一酒館，讓小二割上幾斤牛肉,，十八碗透瓶香就這樣痛痛快快地喝下肚去,。以至于見了食人大蟲，出手凌厲,，勢大力沉,，傳得一世美名。當(dāng)然,，武松打虎處不在德州,，但距德州也僅隔一條黃河，當(dāng)為一方土地,。
民以食為天,。德州因美食聞名，附近河北境內(nèi)游客也多往德州境內(nèi)旅游觀光,，品味美食,。他日若君過路德州，既要游運河故道,，登董子讀書臺,，賞萬畝棗林，又要品嘗當(dāng)?shù)氐氐烂朗�,，方顯不虛此行,。
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