2011年上半年，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)總體向上,。豬肉,、雞蛋、水產(chǎn)品都出現(xiàn)了明顯的上漲,。業(yè)內(nèi)人士表示,，供應(yīng)減少、成本增加是農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上漲的主要原因,。隨著補(bǔ)欄量,、投放量的增加，預(yù)計(jì)今年3季度起,，主要農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格將進(jìn)入平穩(wěn)期,。
食品價(jià)格上漲推高CPI
上半年，全國(guó)居民普遍感受到葷菜價(jià)格上漲較快,。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月4日公布的“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”顯示,，6月下旬，主要食品價(jià)格上漲范圍較上中旬有所擴(kuò)大,。數(shù)據(jù)顯示,，6月下旬豬肉價(jià)格與5月下旬相比，漲幅達(dá)到15%,，豬后腿肉價(jià)格已經(jīng)突破每斤15元,。根據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格較年初上漲了30%,，同比漲幅近8成,。不過(guò),，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲喚起了養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖熱情,，補(bǔ)欄意愿持續(xù)增加,。因此，到下半年全國(guó)豬肉供應(yīng)量有望快速增加,。
除了豬肉,，其他居民主要食品價(jià)格也在上漲。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè),，4月下旬至5月下旬,，全國(guó)雞蛋價(jià)格出現(xiàn)快速上漲。全國(guó)雞蛋日均價(jià)環(huán)比上漲9.8%,。6月之后價(jià)格開(kāi)始回落,。多位個(gè)體經(jīng)營(yíng)者向記者表示，由于肉蛋價(jià)格持續(xù)上漲,，近期肉蛋銷(xiāo)售量明顯下降,，總體利潤(rùn)反而不如前幾個(gè)月。
如果說(shuō)肉蛋價(jià)格上漲符合固有的周期規(guī)律,。淡水魚(yú)價(jià)格上漲則顯得有些意外,。去年底至今年6月，長(zhǎng)江中下游地區(qū)遭遇大規(guī)模的旱災(zāi),，洞庭湖,、鄱陽(yáng)湖、洪湖等幾大淡水湖水域面積大幅縮減,，對(duì)淡水養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴(yán)重沖擊,。過(guò)去相對(duì)平穩(wěn)的淡水魚(yú)價(jià)格今年以來(lái)漲幅超過(guò)40%。據(jù)多地?cái)?shù)據(jù)顯示,，鯉魚(yú)價(jià)格從往年的5-6元/斤上漲到11元/斤,，鯽魚(yú)從4元/斤上漲至9元/斤，價(jià)格翻番,。而白鰱,、黑魚(yú)等品種的漲幅超過(guò)了30%。上海,、浙江等地河蝦價(jià)格較今年春節(jié)上漲5-6成,。
此外，記者調(diào)查了解到豬肉價(jià)格持續(xù)上漲過(guò)程中,，雞肉消費(fèi)的替代因素漸漸顯現(xiàn),。6月底，全國(guó)白條雞價(jià)格達(dá)到了15元/公斤,，較去年同期上漲了25%左右,。
市場(chǎng)觀點(diǎn)普遍認(rèn)為,，從CPI構(gòu)成看，食品類(lèi)和居住類(lèi)價(jià)格成為當(dāng)前物價(jià)上漲主因,，預(yù)計(jì)6月CPI漲幅將超過(guò)6%,，不過(guò)這種判斷結(jié)合了翹尾因素。
下半年價(jià)格預(yù)期企穩(wěn)
有農(nóng)林牧漁業(yè)研究員表示,，供應(yīng)與市場(chǎng)潛在需求存在較大缺口,，是今年豬肉價(jià)格大漲的主要原因。由于生豬生產(chǎn)周期較長(zhǎng),，即使養(yǎng)殖者加大補(bǔ)欄力度,，生豬從補(bǔ)欄到出欄需要相對(duì)較長(zhǎng)的周期，因此在一定時(shí)期內(nèi)仍無(wú)法解決供應(yīng)緊張的問(wèn)題,。目前正好是生豬供應(yīng)相對(duì)最低的階段,，豬肉價(jià)格增幅較大。但根據(jù)全國(guó)多個(gè)區(qū)域生豬補(bǔ)欄情況的推算,，豬肉價(jià)格上漲的趨勢(shì)將不會(huì)持續(xù)很久,。齊魯證券研究報(bào)告認(rèn)為，到今年3,、4季度,，豬肉供應(yīng)量將有所增加，屆時(shí)價(jià)格也將趨于平緩,。
淡水產(chǎn)品同樣處于青黃不接期,。相關(guān)研究員表示，前段時(shí)間長(zhǎng)江中下游大范圍干旱,，現(xiàn)階段淡水產(chǎn)品存塘量較低,，伏季東海、黃渤海休漁使得市場(chǎng)對(duì)淡水魚(yú)的需求量有所增加,，導(dǎo)致近期淡水魚(yú)價(jià)格上漲比較厲害,。據(jù)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)等專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站信息，目前,，長(zhǎng)江中下游部分水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)陸續(xù)開(kāi)始投放魚(yú)苗,。水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)人士預(yù)計(jì)，今年10-11月左右,，淡水產(chǎn)品供應(yīng)緊張的問(wèn)題就會(huì)得到明顯改善,，再加上淡水產(chǎn)品需求本來(lái)就不算十分剛性，因此價(jià)格將很快恢復(fù)平靜,。
此外,，雞蛋價(jià)格目前已有企穩(wěn)跡象。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,，6月中旬全國(guó)雞肉價(jià)格平均值為8.7元/斤,，價(jià)格起落相對(duì)穩(wěn)定,。