有“中國乳業(yè)第一大炮”之稱的王丁棉近日表示，中國乳業(yè)現(xiàn)狀十分混亂，中國的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被大乳企以及中國乳制品工業(yè)協(xié)會等所挾持,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全球標(biāo)準(zhǔn),。對于這種質(zhì)疑，昨日本報記者聯(lián)系幾大乳企負(fù)責(zé)人,，然而他們對此問題集體沉默,。
幾大乳企保持沉默
在日前舉辦的牛奶行業(yè)內(nèi)部研討會上，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉表示,，現(xiàn)在國內(nèi)的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為200萬個/毫升，是歐美標(biāo)準(zhǔn)的20倍,，并稱這個標(biāo)準(zhǔn)是遭到大企業(yè)利益挾持的結(jié)果,。
記者就此聯(lián)系國內(nèi)多家大型乳企，對方均未予回應(yīng),，有的明確表示“不作任何回應(yīng)”,，有的則以“開會”為由拒絕表態(tài)。
據(jù)了解,，衛(wèi)生部去年敲定的乳業(yè)新國標(biāo)中,，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬個，而此前的標(biāo)準(zhǔn)是50萬個,，歐美標(biāo)準(zhǔn)在10萬個左右,。新國標(biāo)還將生鮮奶源的蛋白質(zhì)含量從原來的2.95%下調(diào)至2.8%，歐美標(biāo)準(zhǔn)則是3%以上,。
引發(fā)利益之辯
王丁棉稱,，三聚氰胺事件之后，整個行業(yè)并未達(dá)到整頓的效果,，一些大企業(yè)還沒有從中吸取教訓(xùn),，并稱當(dāng)前乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低是因?yàn)楸淮笃髽I(yè)和乳業(yè)協(xié)會挾持，“制定乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)引發(fā)爭議是很正常的,，但是如果出現(xiàn)一邊倒的聲音,，就不正常了”。
他的這個說法遭到了內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達(dá)木德的反駁,，那達(dá)木德表示,，新標(biāo)準(zhǔn)顧及到我國超過70%奶農(nóng)都是散戶的現(xiàn)狀。目前許多散戶牛奶的蛋白質(zhì)含量都達(dá)不到2.95%的標(biāo)準(zhǔn),，細(xì)菌群落也都超標(biāo),，如果倒掉則害苦奶農(nóng)。
王丁棉對此并不贊同,，他稱牛吃了優(yōu)質(zhì)飼料,，不用三五天牛奶中的蛋白量含量就會得到提高。也就是說,，蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低只會對企業(yè)有利,，一方面企業(yè)大大降低了飼料成本，另一方面他們能夠比較容易地收到質(zhì)量低的奶源,，更容易搶占市場,。同時，他表示新國標(biāo)在國際市場遇冷,，“有的大品牌的奶制品出口都退回來啦,，只好出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷！”
■ 小貼士
常溫奶與巴氏奶
我國把在牛奶加工過程中,，137℃高溫瞬間消毒殺菌制作的牛奶稱為“常溫奶”,，冷藏下保質(zhì)期一般能達(dá)20天至30天，新國標(biāo)針對的主要是這種奶,。國際上普遍實(shí)行的“巴氏奶”則沒有任何添加劑,，通過60℃到85℃緩慢加熱殺菌，營養(yǎng)破壞少,，保質(zhì)期一般在7天左右,。目前，歐美市場80%以上都是巴氏奶,，我國巴氏奶份額僅為30%,，大部分是常溫奶。
■ 微博熱議
@塵沫不語：自己養(yǎng)牛or徹底戒奶,？
@自由的方槍槍：片面慮及奶農(nóng)利益而忽略公眾的健康,，顯然不應(yīng)該是政策制定者的初衷。真正獲利的也未必是奶農(nóng),。
@建行臨沂分行E路通：現(xiàn)在圍繞著乳業(yè)新國標(biāo)的問題爭論很大,，國家為了適應(yīng)我國的現(xiàn)狀降低了乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這就逼著一部分人去買進(jìn)口奶粉。