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新華社發(fā) |
自上個(gè)世紀(jì)40年代抗生素問(wèn)世以來(lái)，抗生素在各種常見(jiàn)病,、細(xì)菌性疾病的治療中發(fā)揮了不可磨滅的作用,。動(dòng)物使用抗生素具有治療、保健,、防病治病和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用,，在養(yǎng)殖業(yè)中全方位的推廣使用給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)革命，使規(guī)�,；�,、工廠化養(yǎng)殖成為可能。正是由于養(yǎng)殖規(guī)模的不斷加大,，養(yǎng)殖成本的不斷降低,，使食品動(dòng)物源產(chǎn)品在近20年間成本下降了幾倍。但發(fā)展到現(xiàn)在,，抗生素卻像一把“雙刃劍”,。因?yàn)椴缓侠硎褂茫洳涣加绊懞蛯?duì)人類的危害已經(jīng)顯現(xiàn),。
獸藥抗生素殘留是影響肉,、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品安全的重要因素,。記者
近 日 在 陜 西 調(diào) 查 發(fā) 現(xiàn) ,， 出 于
治療、預(yù)防疾病和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的需要,，養(yǎng)殖戶存在不合理使用,、甚至“濫用”抗生素的現(xiàn)象，由此形成了畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)的安全隱患,，不僅威脅人的健康,，也制約著養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
一些養(yǎng)殖戶使用抗生素“很隨意”
涇陽(yáng)縣興隆鎮(zhèn)許莊村是一個(gè)奶牛養(yǎng)殖專業(yè)村,。飼養(yǎng)了14頭奶牛的許莊村村民許義峰告訴記者,，乳腺炎、發(fā)燒是奶牛的常見(jiàn)病,，治病離不了抗生素藥物,，他每年大約購(gòu)買使用十來(lái)盒獸用青霉素。“不過(guò),，奶牛打了青霉素以后,，要報(bào)告奶站老板，3天之內(nèi)擠的奶由奶站老板另外處理,，不進(jìn)入統(tǒng)一銷售的大奶罐,。”
陜西省是我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要基地,，去年底豬,、牛、家禽的存欄量分別達(dá)到了1100萬(wàn)頭,、240萬(wàn)頭,、6000萬(wàn)只。記者近日在陜西楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū),、涇陽(yáng)縣,、扶風(fēng)縣、興平市等地走訪了解到,，一些養(yǎng)殖戶對(duì)抗生素的使用“很隨意”,。
扶風(fēng)縣絳帳鎮(zhèn)羅家村是一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)雞專業(yè)村，全村800戶,，最多的時(shí)候有一半人從事養(yǎng)雞,。去年元月，村民羅瑞峰養(yǎng)的3000只蛋雞因病死亡,，直接損失3萬(wàn)多元,，他說(shuō)：“要養(yǎng)雞，防病,、治病是最要緊的事,。雞容易得腸道疾病，一得病就會(huì)幾天不下蛋,，所以要經(jīng)常在飼料里添加紅霉素,、土霉素預(yù)防�,！�
記者在楊凌,、涇陽(yáng)等地一些獸醫(yī)獸藥店了解到，為畜禽治病的藥物,，現(xiàn)在有很多中成藥,，比如用雙黃連、蒲公英,、黃芪等中藥做的制劑,，但從治療效果上來(lái)說(shuō),，還是西藥快，抗生素用的也就多,，特別是一些中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶用藥不規(guī)范,。
西北農(nóng)林科技大學(xué)獸醫(yī)院院長(zhǎng)王晶鈺說(shuō)：“養(yǎng)殖戶對(duì)獸藥、特別是抗生素不合理使用的現(xiàn)象讓人擔(dān)憂,，肉,、蛋、奶中抗生素的殘留應(yīng)該引起高度重視,�,！�
規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)注重控制抗生素殘留
記者采訪發(fā)現(xiàn),，與一些中小養(yǎng)殖戶隨意用藥不同,，規(guī)�,；B(yǎng)殖場(chǎng)為了追求產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),，十分注重視抗生素殘留的控制，在技術(shù)上,、裝備上采取了較為完善的措施,。
西安現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)公司畜牧開發(fā)公司是上個(gè)世紀(jì)50年代建立的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，目前存欄4600多頭高品質(zhì)奶牛,，日產(chǎn)原奶60噸左右,。記者在這家公司看到，作為打造“無(wú)抗奶”生產(chǎn)基地的前提,，這里奶牛吃的是營(yíng)養(yǎng)搭配合理的自制飼料,，奶牛有“運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”，還采用了國(guó)際先進(jìn)的機(jī)械擠奶設(shè)備,，從而最大限度減少奶牛乳腺炎等疾病的發(fā)生,，以減少抗生素的使用。
西安現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)公司畜牧開發(fā)公司總經(jīng)理秦海鵬說(shuō)：“我們公司的奶牛發(fā)生疾病之后,，一般盡量采用中藥進(jìn)行治療,。奶牛免不了使用抗生素之后，會(huì)有幾天的休藥期,，我們會(huì)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)含抗生素的牛奶堅(jiān)決廢棄,，確保奶源健康，有時(shí)候一天要廢棄約100公斤,，對(duì)于保證原奶健康來(lái)說(shuō),，承擔(dān)這些損失是值得的。因此,，我們公司的牛奶得到了幾大家乳品加工企業(yè)的歡迎,，價(jià)格也比市場(chǎng)均價(jià)高出一截子,。”
據(jù)畜牧獸醫(yī)部門介紹,，大型養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理和藥物使用,，除了自身要求較高之外，管理部門一般也要進(jìn)行監(jiān)測(cè)記錄,，在藥物使用和使用藥物后執(zhí)行休藥期方面做得比較規(guī)范,。
“有抗產(chǎn)品”威脅養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展
| “我不想吃抗生素” |
 | 記者采訪的一些養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，為了保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全,，主管部門出臺(tái)了多種獸藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)定了動(dòng)物使用藥物后的“休藥期”(食品動(dòng)物從停止給藥到許可屠宰或動(dòng)物產(chǎn)品許可上市的間隔時(shí)間)，對(duì)于獸藥殘留每年都有抽樣監(jiān)測(cè)和整治,。但因?yàn)樵诰唧w的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn),、銷售環(huán)節(jié)尚沒(méi)有嚴(yán)格的監(jiān)控和限制，難以完全解決肉,、蛋,、奶抗生素殘留問(wèn)題。
科學(xué)研究表明,，使用抗生素可以降低養(yǎng)殖成本,，但長(zhǎng)期使用抗生素可誘導(dǎo)耐藥菌的出現(xiàn)，尤其是出于預(yù)防和促進(jìn)生長(zhǎng),，在動(dòng)物中長(zhǎng)期使用低于治療劑量的抗生素,，可加速耐藥細(xì)菌的出現(xiàn)。耐藥菌在養(yǎng)殖動(dòng)物中出現(xiàn)并在動(dòng)物間傳播,，將使大規(guī)模養(yǎng)殖動(dòng)物成為龐大的耐藥基因儲(chǔ)藏庫(kù),。由此會(huì)使動(dòng)物的疾病抵抗力越來(lái)越差，細(xì)菌耐藥性越來(lái)越強(qiáng),，導(dǎo)致治療患病畜禽時(shí)不得不加大用藥劑量,，由此使抗生素殘留也越來(lái)越多、越來(lái)越濃,，造成惡性循環(huán),。
“有抗食品”還嚴(yán)重威脅人的健康。一些抗生素蓄積在食品動(dòng)物組織中,，這些殘留的藥物可通過(guò)畜禽產(chǎn)品直接蓄積于人體或通過(guò)環(huán)境釋放蓄積到其它植物中,，并最終以各種途徑匯集于人體，導(dǎo)致人體的慢性毒性作用和體內(nèi)正常菌群的耐藥性變化,。人體經(jīng)常攝入低劑量的抗生素殘留物,，會(huì)逐漸在體內(nèi)蓄積而導(dǎo)致各種器官發(fā)生病變，產(chǎn)生變態(tài)反應(yīng),、過(guò)敏反應(yīng),、免疫抑制等,。
一些基層干部表示，重視和解決好畜禽飼養(yǎng)不合理使用抗生素問(wèn)題,，不僅有利于提高畜禽產(chǎn)品的安全和質(zhì)量,，益于人的健康，也有利于促進(jìn)畜牧業(yè)自身持續(xù)健康發(fā)展,。
三原因造成抗生素不合理使用
抗生素使用有效促進(jìn)規(guī)�,；B(yǎng)殖和降低養(yǎng)殖成本的同時(shí)，也威脅到人類的健康,。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，治療疾病、養(yǎng)殖水平較低和飼料添加,，是一些養(yǎng)殖戶對(duì)抗生素產(chǎn)生依賴,，甚至不合理使用的原因。
有抗產(chǎn)品上市“防火墻”亟須完善
在日加工約500頭豬的陜西興平一家屠宰場(chǎng),，檢疫員任鵬告訴記者,，生豬屠宰前后的檢疫由動(dòng)物檢疫部門負(fù)責(zé)，主要檢查動(dòng)物疫病,，即傳染病和寄生蟲病,，生豬質(zhì)量的檢驗(yàn)由屠宰場(chǎng)自身負(fù)責(zé),。目前的檢查項(xiàng)目不包括抗生素等獸藥殘留,，對(duì)于生豬使用抗生素藥物后有沒(méi)有達(dá)到休藥期難以鑒別。任鵬說(shuō)：“我們希望獸藥殘留檢測(cè)設(shè)備能盡快推廣使用,，從而進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量,。”
[觀點(diǎn)]引導(dǎo)生產(chǎn)“無(wú)抗畜禽產(chǎn)品”需要健全制度
西北農(nóng)林科技大學(xué)獸醫(yī)院院長(zhǎng)王晶鈺等行業(yè)人士認(rèn)為,，減少,、限制畜禽產(chǎn)品抗生素的殘留，是提高食品安全水平和保持畜牧業(yè)健康發(fā)展的前提,，政府部門應(yīng)該進(jìn)一步引起重視,，通過(guò)制度建設(shè)、宣傳引導(dǎo),，切實(shí)提高養(yǎng)殖戶控制抗生素殘留的意識(shí),。 |