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在日加工約500頭豬的陜西興平一家屠宰場,，檢疫員任鵬告訴記者,，生豬屠宰前后的檢疫由動物檢疫部門負責(zé),，主要檢查動物疫病,，即傳染病和寄生蟲病，生豬質(zhì)量的檢驗由屠宰場自身負責(zé),。目前的檢查項目不包括抗生素等獸藥殘留,，對于生豬使用抗生素藥物后有沒有達到休藥期難以鑒別。任鵬說：“我們希望獸藥殘留檢測設(shè)備能盡快推廣使用,，從而進一步保證產(chǎn)品質(zhì)量,。”
陜西省每年抽樣檢測獸藥殘留1200多個批次,，在畜禽產(chǎn)品中占的比例較低,，涉及的抗生素種類也不多，市場上銷售的畜禽產(chǎn)品還沒有建立完善的限制抗生素等獸藥殘留的“門檻”,。
近年來,，我國主管部門對獸藥殘留的限制和監(jiān)控已經(jīng)采取了多項措施，但在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn),、加工,、銷售整個環(huán)節(jié)，尚沒有建立完善的管控體系,，難以限制不合格產(chǎn)品上市,。業(yè)內(nèi)人士建議相關(guān)部門加大制度建設(shè)、經(jīng)費投入,、技術(shù)研究,，完善有抗畜禽產(chǎn)品進入市場的防火墻。
20世紀(jì)90年代以來,，我國政府和有關(guān)部門針對解決動物源性食品中獸藥殘留的問題做了大量工作,，如制定《獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)檢測方法》，制定“獸藥最高殘留限量和休藥期”的標(biāo)準(zhǔn),，發(fā)布《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》,，開展獸藥殘留監(jiān)控和檢測工作，打擊,、查處在動物生產(chǎn)中使用違禁藥物等措施,。但記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前這些措施難以完全限制“有抗畜禽產(chǎn)品”上市。
在陜西奶牛養(yǎng)殖大縣涇陽,，許多奶牛養(yǎng)殖戶告訴記者,，奶牛使用抗生素藥物后3天左右的休藥期內(nèi)的“有抗奶”，乳品加工企業(yè)不要,，由奶站老板另行處理。一些乳品行業(yè)人士認為,，控制奶源“有抗奶”的加工,、銷售，目前主要由乳品加工企業(yè)自主確定,。因為乳品加工企業(yè)對奶源質(zhì)量的要求參差不齊,，有的明確不收“有抗奶”，有的實際上還在以較低價格收購,�,！坝锌鼓獭睙o法發(fā)酵加工成附加值較高的酸奶，但可以用作加工純牛奶或者奶粉,。
在加工,、銷售環(huán)節(jié)設(shè)立準(zhǔn)入“門檻”，限制抗生素殘留超標(biāo)畜禽產(chǎn)品進入市場,，是解決抗生素殘留問題的重要前提,。
陜西省動物疾病預(yù)防控制中心干部孫濤說，我國許多地方對蔬菜農(nóng)藥殘留的市場準(zhǔn)入制度和檢測技術(shù)已經(jīng)比較完善,，對畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留也應(yīng)該探索建立同樣的制度,。目前獸藥殘留的檢測設(shè)備昂貴，檢測一個樣本費用約需1000元,，時間得三四天,，這就有待于通過研究開發(fā)廉價、快速的檢測方法,，從而逐步在屠宰環(huán)節(jié)或者銷售環(huán)節(jié)推廣獸藥殘留檢測制度,。
據(jù)悉，我國主管部門已經(jīng)制定了《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》,，但目前的檢測方法以高效液相定量檢測為主,，缺乏快速篩選和確認方法，國產(chǎn)的快速篩選獸藥殘留的試劑盒產(chǎn)品仍很少,，制約了獸藥殘留監(jiān)測工作的全面開展,，專家建議應(yīng)該在獸藥殘留監(jiān)測方法的研究、儀器,、技術(shù)力量等方面加大投入力度,，爭取在短期內(nèi)有較大改善，以滿足檢測需要,。 |