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近日,光明乳業(yè)總裁郭本恒在中國乳制品工業(yè)協(xié)會年會上表示,中國乳企生產(chǎn)硬件配備世界領(lǐng)先,管理水平也不差,檢測手段,、質(zhì)量控制等都很先進,不應(yīng)妄自菲薄,。郭本恒還抱怨稱,現(xiàn)在國家對乳制品的抽查已經(jīng)到了無以復(fù)加的程度,去年國家抽查光明乳業(yè)4553次,今年上半年已經(jīng)抽查了2600多次,“這么抽(查)會抽死人啊!”(8月27日《南方都市報》)
郭本恒的自夸和抱怨,道出了許多乳業(yè)老總的心聲,也讓民眾從側(cè)面看到了政府加強乳制品監(jiān)管的力度,。從震驚世界的“三聚氰胺”事件,到“牛尿門”,、“汞超標門”,、“菌落總數(shù)超標”,再到最近曝出的“生產(chǎn)日期篡改門”,中國乳業(yè)層出不窮的安全生產(chǎn)事件,已經(jīng)讓很多消費者心灰意冷,。從這一點來看,當前的乳業(yè)確實離不開“抽死人”的嚴格監(jiān)管,。
身陷信任危機之中的國內(nèi)乳企,與其抱怨抽檢,不如反省自問:如果真的是“生產(chǎn)硬件配備世界領(lǐng)先”,、“檢測手段,、質(zhì)量控制”都很先進,為何在如此高密度的質(zhì)量監(jiān)測之下,仍時不時地爆出事故?
抽檢頻繁與事故頻發(fā)同時存在,可能有兩方面的原因:其一,國內(nèi)乳品企業(yè)確實存在管理不成熟,、質(zhì)量不過硬的“硬傷”,頻繁抽檢符合國內(nèi)乳品企業(yè)的實際狀況；其二,不排除有些質(zhì)量監(jiān)測工作還是流于形式,。
有鑒于此,乳品企業(yè)既要多從自身找原因,將生產(chǎn),、加工、銷售所有環(huán)節(jié)的工作都做到無懈可擊,；又要轉(zhuǎn)變對質(zhì)量監(jiān)管的態(tài)度,要將每一次安全事故都當做是修補管理漏洞,、提升產(chǎn)品質(zhì)量的契機,將每一次監(jiān)管都當成是對消費者負責(zé)的“規(guī)定動作”。只有本著對消費者負責(zé)的態(tài)度,一絲不茍地生產(chǎn)產(chǎn)品,才不會懼怕“抽死人”的監(jiān)管,。
同時,負責(zé)質(zhì)量監(jiān)管的部門也應(yīng)注意,必須將乳制品質(zhì)量監(jiān)管落到實處,不僅要有“量”,而且還要有“質(zhì)”,要讓監(jiān)管真正成為保衛(wèi)乳制品安全的“把關(guān)人”,。否則,流于形式的監(jiān)管,最終只能坑了企業(yè)又害了消費者,還會破壞監(jiān)管部門自身的公信力。
食品安全大于天,讓乳企抱怨甚至害怕的監(jiān)管,其實是百姓之福,。在重新獲得消費者的信任之前,“抽死人”的嚴苛監(jiān)管,也是幫助乳品企業(yè)走出“嚴冬”的重要外部力量,。
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