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食品安全問題,，關鍵不在于公眾是否罵錯了對象,，而在于企業(yè)有沒有充分履行責任，監(jiān)管部門有沒有向公眾傳遞正確而翔實的信息,。
在中國連鎖經營協(xié)會舉辦的食品安全年會上,，有關專家稱，“我國發(fā)生的食品安全事件有不少是外界誤讀了,，其實不合格的食品并非就是不安全的”,。
不合格食品不等于不安全食品，這話沒錯,；但不安全食品必然是不合格食品,，這更毋庸置疑。專家認為外界存在誤讀,，應是擔心公眾“一棍子打死”,。而在我看來，這其實反映了公眾對食品安全的高度關注與擔憂,，這種擔憂并非杞人憂天,，而是有強大的事實支撐。
食品安全問題往往由規(guī)范不清,、標準不明造成,。比如，某品牌奶粉汞含量異常事件,，現(xiàn)行國家標準固然未規(guī)定嬰幼兒奶粉汞限量值,，但這不等于說汞含量異常不涉及食品安全。換言之,，不能說吃出毛病才叫食品安全問題,。就此而論，如果說公眾對食品安全存在誤讀,，“不合格食品并非不安全食品”“含致癌物質并非致癌食品”等專家說法亦有避重就輕,、混淆是非之嫌。
退一步講,，公眾存在誤讀也和食品安全監(jiān)管不公開透明有關,。在食品生產環(huán)節(jié)，許多企業(yè)不僅未盡充分告知義務,，還刻意隱瞞產品含有哪些添加劑,。發(fā)生食品安全事件后，有的監(jiān)管部門不是依法懲處,，反倒幫企業(yè)滅火,。普通老百姓專業(yè)知識有限,，加上食品安全監(jiān)管存在漏洞，產生誤讀豈是偶然,。
俗話說,，吃一塹長一智。有段子說：“從大米里我們認識了石蠟,，從火腿里我們認識了敵敵畏,，從咸鴨蛋里我們認識了蘇丹紅”，經歷那么多起食品質量風波,，公眾的食品安全知識越來越豐富,。這有助于公眾了解食品安全現(xiàn)狀，加強自我防范,。更重要的是,，食品安全監(jiān)管應加大公開透明力度，公眾才能進一步消除疑慮,，從而客觀對待食品安全問題,。
食品安全問題，關鍵不在于公眾是否罵錯了對象,，而在于企業(yè)有沒有充分履行責任,，監(jiān)管部門有沒有向公眾傳遞正確而翔實的信息。倘若食品相關法規(guī)健全,，企業(yè)遵紀守法,，監(jiān)管部門公開透明，即便公眾一時誤讀,，想必很快也能獲取真相,，作出理性判斷。食品生產涉及專業(yè)范疇,，食品安全卻涉及公眾知情權,。公眾越是存在誤讀，越需要充分公開相關信息,。
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