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食品安全問題，關(guān)鍵不在于公眾是否罵錯(cuò)了對(duì)象,，而在于企業(yè)有沒有充分履行責(zé)任,，監(jiān)管部門有沒有向公眾傳遞正確而翔實(shí)的信息。
在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦的食品安全年會(huì)上,，有關(guān)專家稱,，“我國(guó)發(fā)生的食品安全事件有不少是外界誤讀了，其實(shí)不合格的食品并非就是不安全的”,。
不合格食品不等于不安全食品,，這話沒錯(cuò)；但不安全食品必然是不合格食品,，這更毋庸置疑,。專家認(rèn)為外界存在誤讀，應(yīng)是擔(dān)心公眾“一棍子打死”,。而在我看來,，這其實(shí)反映了公眾對(duì)食品安全的高度關(guān)注與擔(dān)憂，這種擔(dān)憂并非杞人憂天,，而是有強(qiáng)大的事實(shí)支撐,。
食品安全問題往往由規(guī)范不清、標(biāo)準(zhǔn)不明造成,。比如,，某品牌奶粉汞含量異常事件，現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)固然未規(guī)定嬰幼兒奶粉汞限量值,，但這不等于說汞含量異常不涉及食品安全,。換言之，不能說吃出毛病才叫食品安全問題。就此而論,，如果說公眾對(duì)食品安全存在誤讀,，“不合格食品并非不安全食品”“含致癌物質(zhì)并非致癌食品”等專家說法亦有避重就輕、混淆是非之嫌,。
退一步講,，公眾存在誤讀也和食品安全監(jiān)管不公開透明有關(guān)。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié),，許多企業(yè)不僅未盡充分告知義務(wù),，還刻意隱瞞產(chǎn)品含有哪些添加劑。發(fā)生食品安全事件后,，有的監(jiān)管部門不是依法懲處,，反倒幫企業(yè)滅火。普通老百姓專業(yè)知識(shí)有限,，加上食品安全監(jiān)管存在漏洞,，產(chǎn)生誤讀豈是偶然。
俗話說,，吃一塹長(zhǎng)一智,。有段子說：“從大米里我們認(rèn)識(shí)了石蠟，從火腿里我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏,，從咸鴨蛋里我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅”,，經(jīng)歷那么多起食品質(zhì)量風(fēng)波，公眾的食品安全知識(shí)越來越豐富,。這有助于公眾了解食品安全現(xiàn)狀,，加強(qiáng)自我防范。更重要的是,，食品安全監(jiān)管應(yīng)加大公開透明力度,，公眾才能進(jìn)一步消除疑慮，從而客觀對(duì)待食品安全問題,。
食品安全問題,，關(guān)鍵不在于公眾是否罵錯(cuò)了對(duì)象，而在于企業(yè)有沒有充分履行責(zé)任,，監(jiān)管部門有沒有向公眾傳遞正確而翔實(shí)的信息,。倘若食品相關(guān)法規(guī)健全，企業(yè)遵紀(jì)守法,，監(jiān)管部門公開透明,，即便公眾一時(shí)誤讀，想必很快也能獲取真相,，作出理性判斷,。食品生產(chǎn)涉及專業(yè)范疇,，食品安全卻涉及公眾知情權(quán)。公眾越是存在誤讀,，越需要充分公開相關(guān)信息,。
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