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無論在采訪或者平時交談中,，時常會碰到一個問題：究竟怎么樣才算是老字號？這個問題看似有些簡單,，但卻是所有關(guān)于老字號話題探討的根本所在,。
理解老字號企業(yè)的含義,，不光是經(jīng)營者的責(zé)任。老百姓同樣需要理解,，老字號絕不僅僅只是經(jīng)營時間老,，早餐的油條油餅算起來也應(yīng)存在了足夠多的年頭吧，但為什么沒有人做成老字號的買賣,？說到底,，獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝和服務(wù)才是老百姓更應(yīng)該關(guān)注的內(nèi)容,。
如果只是去看創(chuàng)立年代,，那么老字號得到的就多會是“老態(tài)龍鐘”、“墨守成規(guī)”的詞語,。但真正去關(guān)注老字號本身的技藝與產(chǎn)品,，才會有“發(fā)揚(yáng)光大”、“永葆生機(jī)”的詞語出現(xiàn),。
查閱了一下老字號企業(yè)的申請條件,，一共有七條，最基礎(chǔ)的如“擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)”以及“品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前”,、“具有良好信譽(yù),，得到廣泛的社會認(rèn)同和贊譽(yù)”，這幾條都是老百姓不難想到的,。歸根結(jié)底,，老字號的“老”是首要的。
更能體現(xiàn)老字號價值的,，便是其余幾條,，即“傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)”,、“有傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的企業(yè)文化”和“具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征,，具有歷史價值和文化價值”。這三條似乎才是真正從根源上反映出老字號存在的意義,，這也是其他非老字號企業(yè)所無法企及的,。
但細(xì)想不難發(fā)現(xiàn)，上述三條的價值是很難被量化的,，目前已有人盡力做出了評估模型為老字號這部分無形價值進(jìn)行估價,。但被估出之后，老字號如何運(yùn)用被提高之后的價值仍是需要好好思考的問題,。
還有一條是“國內(nèi)資本及港澳臺地區(qū)資本相對控股,，經(jīng)營狀況良好，且具有較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力”，但鑒于此條消費(fèi)者有些難以考證,，所以暫時忽略不計(jì),。
至此，前面六條已經(jīng)描繪出一個老字號企業(yè)應(yīng)有的模樣,。雖然這不能讓人準(zhǔn)確地說出老字號方方面面的細(xì)節(jié),，但最直接可以接收到的一條信息就正如題目所言，老字號,，真不是光“老”就好,。
簡單一看便不難發(fā)現(xiàn)，這幾條中,，有一個詞出現(xiàn)在了兩條標(biāo)準(zhǔn)之中,，就是“傳承”。如果咬文嚼字一些,，傳承的意思是“更替繼承”,，這里面更替就是更換的意思。換什么,？技藝也好,、產(chǎn)品也罷，換的應(yīng)是一些符合時代特性但又不改變其本質(zhì)的因素,。經(jīng)營一個老字號企業(yè),，承擔(dān)的責(zé)任遠(yuǎn)比經(jīng)營其他企業(yè)要大得多，因?yàn)楹喓唵螁蔚摹皞鞒小倍�,，承載的卻可能是幾百年留下來的財(cái)富,。
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