|
現(xiàn)在，你走進超市就會看到，蛋品柜臺上的
“草雞蛋”,、“生命蛋”、“頭窩蛋”,、“保潔蛋”等琳瑯滿目。不要說市民無從選擇,，就連專家恐怕都要有“選擇性障礙”,。
原先，超市里只有草雞蛋和洋雞蛋的時候,，筆者一直買的是草雞蛋,。后來聽了一位醫(yī)生朋友的介紹，我才知道,，原來洋雞蛋的價值并不低,。因為，由于喂養(yǎng)方式的不同,，土雞自由覓食,，吃的蟲子和綠葉較多,，直接攝取水分較少,，這使草雞蛋的蛋黃中類胡蘿卜素和維生素B2含量較高，水分較低,，口感比洋雞蛋要好,。但是，現(xiàn)在農民家里自由散養(yǎng)的土雞畢竟有限,，而沒有誰能保證我們吃的土雞蛋營養(yǎng)就更充分,。雞場里飼養(yǎng)雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養(yǎng)素含量全面均衡,，所以,，洋雞蛋的營養(yǎng)價值不比土雞蛋差。
現(xiàn)在的所謂“概念蛋”就是在雞飼料里添加微量元素,，具體到雞能吸收多少,，而人體又能吸收多少，都是一個未知數,。況且,，每個人的身體狀況不同,，是不是需要補充微量元素，或是補充多了有什么副作用,，這些都有待考證,。同時，是不是各種各樣的“概念蛋”都經過科學的檢測,，存不存在商家自封的問題,，也缺乏準確答案。
其實,，現(xiàn)在不光一些雞蛋在玩概念,，一些“營養(yǎng)食品”、“功能食品”同樣存在這一問題,。生產者深知市民對健康的看重,，策劃出各種花里胡哨的概念食品，還聲稱食品里添加了人參,、蟲草等名貴中草藥等,，至于含量多少，功能又有幾何,，有誰說得清楚,？雞蛋也好，食品也罷,，畢竟只是一般的食物,，不可能包治百病。所以,，在商家炒概念,、秀成分、夸功能面前,，消費者還需擦亮眼睛,，謹慎選擇。
|