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排在你前面的兩個(gè)人,，推著各自的購(gòu)物車準(zhǔn)備結(jié)賬,。一件件食品被擺放到結(jié)款臺(tái)上——速凍水餃,、火鍋面、進(jìn)口奶酪,、波爾多紅酒……它們慢慢地累積,，越來(lái)越多地泄露主人的秘密——飲食習(xí)慣、生活細(xì)節(jié),、個(gè)人品位,。
對(duì)食物的偏好，會(huì)讓你的隱私暴露無(wú)遺,。美食家布里亞·薩瓦蘭說(shuō)：“只要告訴我你吃什么,，我就能說(shuō)出你是什么樣的人�,！彼�說(shuō)：“吃飯已經(jīng)成為一種統(tǒng)治的方法,。”
吃什么,，絕不是個(gè)人喜好那般簡(jiǎn)單,。從人類漫長(zhǎng)的關(guān)于吃的歷史中，你能看到的不僅是美食,，更有政治,，或者說(shuō)，權(quán)力的變遷,。
古希臘的斯巴達(dá)和克里克島,，年輕人出席聚會(huì)，表明他具有了公民權(quán),；中世紀(jì)的騎士們?cè)谑阢暫缶鄄�,，以示群體之間的團(tuán)結(jié)的信任；巴士底獄的監(jiān)獄長(zhǎng)曾經(jīng)邀請(qǐng)圍攻監(jiān)獄的群眾代表一起進(jìn)餐,，以圖給“革命”留有商量的余地,；美國(guó)餐桌上的德國(guó)泡菜，曾被改名為“自由卷心菜”,；薩科齊在20國(guó)峰會(huì)晚宴上遲到,，成了一件國(guó)家大事；為贏得更多草根選民的支持,，奧巴馬在白宮的花園里暢飲啤酒……
餐桌既是國(guó)王擁有權(quán)力的象征,，也是政治家展示手腕的場(chǎng)所。哪些人一起用餐,、賓客的座位,、宴席上的菜品，都有著強(qiáng)烈的政治寓意,；在不那么奢華卻氣氛融洽的宴會(huì)上,，兩個(gè)著名的老饕——赫爾穆特·科爾和弗朗索瓦·密特朗,，平息了法德這兩個(gè)歐盟大國(guó)可能出現(xiàn)的緊張關(guān)系；喬治·布什用法國(guó)炸薯?xiàng)l,、雅克·希拉克用加利福尼亞紅酒,，巧妙填平了美法之間的隔閡。
如若追溯歷史,，宮廷的權(quán)力爭(zhēng)斗很難一目了然，“誰(shuí)分配食物,，誰(shuí)就擁有權(quán)力”,，卻是最直截了當(dāng)?shù)恼胬怼Ｄ悴槐厝パ凶x國(guó)王餐桌的權(quán)力密碼,，只要想一想《紅樓夢(mèng)》里被劉姥姥嘆為觀止的那道茄鲞,，還有王熙鳳對(duì)山珍野味的“分派”，就能對(duì)“餐桌政治”有所明了,。
當(dāng)然,，不是所有掌權(quán)者都對(duì)氣派非凡的宮廷宴會(huì)感興趣，比如拿破侖,，這位矮個(gè)子的法蘭西帝國(guó)統(tǒng)治者,，就更愿意和士兵們一起分吃土豆。一個(gè)習(xí)慣于站著狼吞虎咽,，隨便擦手指頭——不是在桌布上擦,，就是往自己的衣服上抹的人，肯定對(duì)繁瑣的宴會(huì)禮儀深惡痛絕,，可這并不妨礙他對(duì)“餐桌政治”的偏愛(ài),。
“把飯菜弄得像樣一些，你們要掙一個(gè)花兩個(gè),，不夠了去借,，我最后結(jié)賬�,！薄麑�(duì)自己的外交大臣塔列朗說(shuō),。這恰恰是后者最擅長(zhǎng)的事情。塔列朗在法國(guó)大革命時(shí)代的各種斗爭(zhēng)中,，是獨(dú)一無(wú)二的不倒翁,，他以各種宴請(qǐng)，換取了自己輝煌的政治生涯,。
“我們必須吃得好,，才能談判”——塔列朗花掉法國(guó)政府160萬(wàn)法郎，買下了瓦朗西城堡,，按照拿破侖的要求,，以一周至少四次,、每次宴會(huì)不少于36位客人的規(guī)模，替皇帝款待賓客——那些對(duì)法國(guó)有價(jià)值的人,，所有的外國(guó)朋友,。
支配國(guó)家命運(yùn)的大事，就這樣在餐桌上解決,，連拿破侖退位也不例外,。那夜，在外交大臣的官邸里,，拿破侖派來(lái)的秘使在二樓與沙皇談判,，為他的繼承人羅馬國(guó)王爭(zhēng)取攝政權(quán)；塔列朗與代表波旁皇室的維托爾男爵,，在樓下會(huì)晤,。進(jìn)退維谷的沙皇迅速尋找著對(duì)策，他并沒(méi)有把酒杯舉向權(quán)力相爭(zhēng)的任何一方,，反倒建議為廚師之王——安托南敬酒,。
御廚安托南·卡萊姆——他服務(wù)過(guò)的君王包括法國(guó)皇帝、英國(guó)攝政王,、俄國(guó)沙皇——既是國(guó)王餐桌的締造者,，也是權(quán)力政治的見(jiàn)證人。他和他的前輩們一起,，樹(shù)立了法國(guó)美食的聲譽(yù),，創(chuàng)造了流傳于世的經(jīng)典菜譜，也造就了饕餮國(guó)王們不加節(jié)制的好胃口,、行動(dòng)不便的肥胖身材,，以及致命的心臟脂肪堆積。
餐桌演繹著權(quán)力斗爭(zhēng)的波詭云譎,，美食從來(lái)都不是簡(jiǎn)單的吃,。從古至今，不管是國(guó)王還是元首,，都在通過(guò)飲食傳達(dá)自己的政治信息,。即使在健康備受關(guān)注的現(xiàn)代民主國(guó)家，如果哪個(gè)政治家不能喝酒,，或者“吃不動(dòng)”一桌豐盛好菜,，依然會(huì)不受選民喜歡。雖然很多國(guó)家已經(jīng)告別了物質(zhì)匱乏,，但食品與權(quán)力的問(wèn)題依然尖銳,。
“歐洲選舉中，布魯塞爾成了所謂消毒廚藝的游說(shuō)場(chǎng)所。同樣,，對(duì)于食品的恐懼,，不管是事出有因，還是空穴來(lái)風(fēng),，都經(jīng)常成為政治家的工具……食品成為政治討論的中心,，在‘劣質(zhì)食物’和轉(zhuǎn)基因的問(wèn)題上，或涉及桃紅酒地位的時(shí)候,，食品就是政治”,。
這種鄭重其事的表述，實(shí)在不適合一個(gè)更喜愛(ài)八卦,，對(duì)秘聞趣事充滿好奇的寫(xiě)作者,。還是你自己去《權(quán)力的餐桌》里，查找史學(xué)家讓-馬克·阿爾貝的嚴(yán)謹(jǐn)論述吧,。
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