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歐洲最大,、歷史最悠久的乳品企業(yè)Arla
Foods上周末以22億港元入股蒙牛,，持股約5.9%，成為繼中糧之后的蒙牛第二大戰(zhàn)略股東,。
一段時(shí)間以來(lái),，蒙牛這個(gè)一度響當(dāng)當(dāng)?shù)膰?guó)產(chǎn)乳業(yè)品牌，卻因一次次曝出質(zhì)量問(wèn)題身陷誠(chéng)信危機(jī),。中糧將蒙牛收編以后,，相繼推出了一些重塑品牌形象的舉措。而這一次為蒙牛引入外資,，可以說(shuō)是對(duì)癥下藥,，找到了問(wèn)題的根本。
包括乳品企業(yè)在內(nèi)的很多中國(guó)食品企業(yè),，缺的不僅僅是資金、技術(shù),，更重要的是管理,，食品企業(yè)暴露出的種種問(wèn)題，歸根到底都與管理脫不開(kāi)干系,。蒙牛此次引入外資的看點(diǎn)在于“換血”——被引入的Arla
Foods將參與蒙牛的管理和實(shí)際運(yùn)營(yíng),，雙方的合作將覆蓋蒙牛從前端奶源管理到生產(chǎn)質(zhì)量控制等關(guān)鍵領(lǐng)域，包括為蒙牛引進(jìn)丹麥牧場(chǎng)管理體系,；將自身在世界乳業(yè)享有盛譽(yù)的Arlagaaden質(zhì)量管理體系應(yīng)用于蒙牛的前端質(zhì)量管理,；培養(yǎng)專業(yè)的牧場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)等。這對(duì)蒙牛來(lái)說(shuō),，是一次快速實(shí)現(xiàn)與國(guó)際乳業(yè)先進(jìn)管理水平接軌,、重塑形象的契機(jī)。如果上述合作能夠得到有效的落實(shí),，將在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生良好的示范效應(yīng),，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)整體水平的提升。
對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，比起“換血”,，“長(zhǎng)點(diǎn)兒心”——建立對(duì)消費(fèi)者,、對(duì)生命的敬畏之心同樣重要，甚至更為重要,。最近火熱的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》就闡釋了這樣一個(gè)樸素的理念：重拾先輩們“食為天”的信念,，喚醒對(duì)食物、生命的敬畏之心,。其實(shí),，消費(fèi)者對(duì)舌尖上的食物要求并不高，對(duì)食物,、生命心懷敬畏,，生產(chǎn)出安全、無(wú)品質(zhì)之虞的產(chǎn)品,，是食品企業(yè)理應(yīng)做到的底線,。有了“敬”，企業(yè)才會(huì)有所為,；有了“畏”,，才會(huì)有所不為。事實(shí)上,，我們聽(tīng)到看到的種種食品安全問(wèn)題,，背后反映出的一個(gè)問(wèn)題，正是相關(guān)生產(chǎn)者,、經(jīng)營(yíng)者缺少甚至毫無(wú)對(duì)生命,、對(duì)消費(fèi)者的敬畏。
對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō),，敬畏之心并非什么高深玄乎的道理,，而是簡(jiǎn)單樸素的經(jīng)營(yíng)信念。前不久,，在一次食品安全論壇上,，與會(huì)嘉賓——保定誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的“油條哥”就打動(dòng)了中糧老總寧高寧，寧高寧表示“大攤子”要向“小攤子”學(xué)習(xí),。的確,，“油條哥”的成功值得許多食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者反思，他做的事就很簡(jiǎn)單,，只是堅(jiān)持買好油,、每天換新油而已，這些事誰(shuí)都可以做,，區(qū)別只是在于你愿不愿意去做,。在這方面，知名品牌食品企業(yè)理應(yīng)樹立好榜樣。
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