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日前,，記者到一家國內(nèi)大型面粉企業(yè)采訪,，發(fā)現(xiàn)同樣是1斤小麥，在用電量基本相同的情況下,，國產(chǎn)設(shè)備的出粉率不足60%,，而進(jìn)口設(shè)備可達(dá)70%以上,，其單位時(shí)間創(chuàng)造的效益高低不言自明,。一個(gè)小小的面粉加工機(jī)械,，反映出當(dāng)前我國糧食加工企業(yè)自主創(chuàng)新能力,、原料利用率亟待進(jìn)一步提升的現(xiàn)狀,。
“十一五”時(shí)期是我國糧油加工業(yè)快速發(fā)展的黃金時(shí)期,，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了不小的成績。國有,、民營,、外資等多元主體競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展格局已經(jīng)形成。糧油機(jī)械裝備的國產(chǎn)化程度不斷提高,，糧油加工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局向主產(chǎn)區(qū)集中趨勢(shì)顯現(xiàn),。但我國糧油加工業(yè)的發(fā)展在很大程度上依然依賴數(shù)量擴(kuò)張,，產(chǎn)能過剩問題仍在一定范圍內(nèi)存在。2011年我國稻谷加工和油料處理產(chǎn)能利用率分別為45%和57%,，呈繼續(xù)下降趨勢(shì)。企業(yè)規(guī)�,；⒓s化水平有待進(jìn)一步提升,，產(chǎn)業(yè)集中度,、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力需要不斷完善。
按照相關(guān)規(guī)劃,，“十二五”時(shí)期,，糧油加工業(yè)要形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理,、安全營養(yǎng),、綠色環(huán)保的現(xiàn)代糧油加工體系，目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益平穩(wěn)增長,，糧油加工業(yè)總產(chǎn)值年均增長12%左右,。這樣的挑戰(zhàn)須有關(guān)部門在深化改革,、結(jié)構(gòu)調(diào)整上做足文章。
首先,，龍頭企業(yè)要發(fā)揮表率作用,，加快升級(jí)步伐,、淘汰落后產(chǎn)能，增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。在條件允許的情況下,，龍頭企業(yè)應(yīng)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)和建立優(yōu)質(zhì)糧油規(guī)�,；a(chǎn)基地,，逐步實(shí)現(xiàn)加工原料的專用化、規(guī)�,；蜆�(biāo)準(zhǔn)化。
其次,，中小微企業(yè)應(yīng)大膽走“專特精新”的發(fā)展道路,，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值,，避免單純追求產(chǎn)值目標(biāo)的現(xiàn)象。這就需要企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上動(dòng)腦筋,。不妨從傳統(tǒng)的“兩白一黃”的普通米面制品向適應(yīng)不同需要的專用制品,、主食產(chǎn)品和預(yù)加工主食原料產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。從單一主糧加工產(chǎn)品向多種糧食和營養(yǎng)物的復(fù)合,、強(qiáng)化產(chǎn)品轉(zhuǎn)化,。從機(jī)械碾磨加工產(chǎn)品向擠壓膨化、分離分選等特色產(chǎn)品轉(zhuǎn)變,。從短鏈條,、粗利用、低附加值產(chǎn)品向長鏈條,、綜合利用,、高附加值產(chǎn)品發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,。
再次,，應(yīng)通過市場(chǎng)機(jī)制和經(jīng)濟(jì)手段對(duì)糧油加工企業(yè)進(jìn)行兼并重組，合理布局,，不斷提高糧油加工的產(chǎn)業(yè)集中度,，提高產(chǎn)能利用水平，提高糧油原料的利用率,。因此,，有關(guān)部門當(dāng)加快制訂符合國情的、質(zhì)量更高的糧油加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn),，大力促進(jìn)糧油加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展,，從而更好地保障我國糧油產(chǎn)品供應(yīng)。
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