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一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，這幾天風(fēng)頭力壓各種電視連續(xù)劇，成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜榜首,，甚至讓許多早已拋棄了電視的80后“吃貨”們,，紛紛鎖定夜間的央視坐等這部“吃貨指南”。人們?yōu)槊朗沉骺谒�,，為美食的故事流眼淚,，為美食的文化而感動自豪，自豪于中國飲食文化的博大精深,，甚至有人高調(diào)地贊美“這才是最好的愛國主義教育片”,。
民眾的感動是發(fā)自內(nèi)心的，將“愛美食”上升到“愛國主義”的層面,，雖顯夸張,，卻也是民眾發(fā)自內(nèi)心的樸素表達(dá)。我倒不想沉浸于這種感動中再去贊美幾句,，而想反思這部唯美的記錄片之外另一個舌尖上的中國,。理性地審視這兩個舌尖上的中國，也許更有助于我們理解這個紀(jì)錄片何以能一夜走紅,。
也許這樣的思考會敗一些人的興,，但這是無法回避的問題，確實有兩個“舌尖上的中國”：一個是央視這部宏大的紀(jì)錄片借助誘人的美食和溫暖的故事所展示的舌尖中國,，一個是日常社會新聞中無數(shù)的食品丑聞所展示的舌尖中國,。一個舌尖上的中國，充滿陽光與感動,，是由淳樸,、溫情、唯美,、誘人,、人文關(guān)懷、奶奶的眼淚,、媽媽的手,、故鄉(xiāng)的回憶寫成的,；而另一個舌尖上的中國，充滿晦暗與骯臟,，是由有害的添加劑,、地溝油、增白粉,、瘦肉精,、農(nóng)藥殘留、熒光粉,、反式脂肪酸寫就的,。
兩個中國，截然對立,，后一個“舌尖上中國”的存在,，更反襯出前一個“舌尖上中國”的光鮮與誘人。見慣了底線不斷被突破的食品丑聞,、焦慮于“不知道還有什么可以吃”的民眾,，更容易被這些溫暖的美食故事所感動，在“每個人的舌尖都是一個故鄉(xiāng)”的煽情和渲染中找到了一種精神撫慰,，沉浸于美食故事敘述邏輯和唯美想像中的人們,，回避著另一個舌尖上的中國。
也許這兩個“舌尖上的中國”都不是真實的飲食中國,，普通人日常生活并不如紀(jì)錄片所呈現(xiàn)的那樣唯美和誘人,，充滿觀賞性，仿佛生活在童話中,；當(dāng)然也不像社會新聞的想像碎片所拼湊成的現(xiàn)實那樣骯臟和不堪,，仿佛生活在一個互相投毒的社會中。現(xiàn)實的柴米油鹽和人間煙火,，遠(yuǎn)比那兩個“舌尖的中國”更多元和復(fù)雜,，那是我們的生活。
不過,，紀(jì)錄片和社會新聞中兩個截然對立的“舌尖上的中國”,，值得深刻反思。我們無法假裝生活在紀(jì)錄片這個“舌尖中國”所營造的溫暖和感動中,，回避另一個讓我們焦慮不堪的“舌尖中國”,。尤其是對食品安全問題負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的政府部門，更應(yīng)該從紀(jì)錄片中看到現(xiàn)實問題,。
紀(jì)錄片中的美食生產(chǎn)者,，都是淳樸的老農(nóng)，有做蝦醬做了一輩子的“蝦醬奶奶”,，有深夜湖塘中的挖藕人,、凌晨冰湖上的捕魚老者,、浩瀚大海上的漁夫�,？苫氐浆F(xiàn)實中,，為什么多是“從不吃自己做的面包”的過期面包生產(chǎn)者，是為了節(jié)省成本而使用地溝油的無良商人,，往火鍋中加無數(shù)違規(guī)添加劑的黑心店主,？這種異化和沉淪，到底是在怎樣一種制度路徑中發(fā)生并惡化的,？
中華美食文化博大精深，有著讓國人自豪的歷史,，一道菜就是一個故事,，一個湯就是一種文化，鍋碗瓢盆,，透出的都是豐厚悠久的文明——中國的歷史人文,，最直觀地體現(xiàn)在飲食文化的器物傳承中，飲食背后的風(fēng)俗,、儀式,、倫理、趣味中隱藏著最樸素的文明,�,？扇绱肆钊蓑湴恋奈拿鳎侨绾伪坏販嫌�,、瘦肉精,、致癌物所侵入的？老祖宗留下的飲食文明,，是怎么被糟蹋的,？這個尖銳的問題，無法被膚淺的感動所遮掩,。
紀(jì)錄片帶來的文化感動稍縱即逝,，熱情過后可能很快會被遺忘——可唯美的鏡頭之外那個舌尖上的中國，作為我們必須面對的日常生活,，會逼著我們?nèi)フ�,、思考并給出答案。
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