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“你放心吧,，幾乎整個北京的鴨血豆腐,，都是豬血做的,，哪有那么多鴨子,。”工人的話令人心驚,，或有夸張成分,，道出的卻未必不是部分實(shí)情,。記者暗訪發(fā)現(xiàn)，正規(guī)肉聯(lián)廠和老字號稻香村,，卷入了這場豬血充鴨血的“游戲”之中,，令人寒心。名店老廠也干這種事嗎,？
與明顯有毒,、有害的食品相比，用豬血冒充鴨血似乎要安全一些,。當(dāng)人們多次經(jīng)歷食品安全事件,，往往會降低標(biāo)準(zhǔn)，以為只要安全,，以次充好也就算了,。央視“3·15”晚會曝光麥當(dāng)勞食品過期照賣，反引一些人熱捧,，即是這種委曲求全的心態(tài),。然而，這種心態(tài)是要不得的,，這種心態(tài)或正中一些名店老廠下懷,。
對于一些名店老廠大企業(yè)來說，因?yàn)楸旧砥放菩抛u(yù)的無形約束,，一般不太會干那種太過缺德,、毫無底線的事情。但難保不會渾水摸魚,，干點(diǎn)以次充好的事情,。畢竟,，降低一點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn),，會有更多收益，消費(fèi)者可能也不會苛求,。這種做法不但傷害了消費(fèi)者的信任,，也是對自身品牌和信譽(yù)的損毀。
一個法制健全的社會,，對那些黑作坊產(chǎn)銷有毒有害食品理應(yīng)絕不容忍,，對名店老廠以次充好產(chǎn)銷食品絕不手軟。原因就在于,，食品在以次充好的過程中可能會變得不安全,。專家稱，要把豬血做得非常像鴨血,，不法商販可能會加入甲醛,、工業(yè)色素等,，這些會對肝臟和腎臟造成傷害。在食品安全問題上,，只要不符合標(biāo)準(zhǔn),，只要有欺騙行為，就存在問題,，就是不安全的,，決不能降格以求。
從產(chǎn)銷者角度來說,，構(gòu)筑食品安全網(wǎng),，首先需要名店老廠大企業(yè)做出表率。你先嚴(yán)格要求自己,，決不降低標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量,，在市場中絕對過得硬、信得過,，你就會成為旗幟,，就能凝聚消費(fèi)者，假冒偽劣者就會越來越不得人心,。稻香村正因其是老字號,，在北京市民中有很高的信賴度，到任一店面去看一下,，都會發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者眾,，顯示的即是這種力量。而雙匯這樣的大企業(yè),，在去年瘦肉精事件后遭受重創(chuàng),，表明的正是這種力量的反作用。名店老廠大企業(yè),，斷不可為了小利而毀了聲譽(yù),。
假鴨血消息曝光，北京稻香村,、北京第五肉聯(lián)廠分別發(fā)布聲明,，承認(rèn)企業(yè)監(jiān)管不力。盡管問題主要出在這條食品生產(chǎn)銷售鏈的最上游中瑞食品有限公司,，但這兩家名店老廠如此疏于監(jiān)管把關(guān),，仍令人難以置信。惟有拿出最嚴(yán)格的舉措,，不放過自己的一絲疏忽與過錯,，才能不辜負(fù)消費(fèi)者的信任，不辜負(fù)百年老店的金字招牌,。
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