假鴨血事件提醒有關(guān)部門,,保障食品安全,,對于大企業(yè)、大品牌不可過于迷信和放任,;牢牢盯緊大企業(yè),、大品牌,這其實(shí)是對它們最好的扶持和保護(hù),。 針對新京報報道的一些加工點(diǎn)用豬血冒充鴨血豆腐,,并流入老字號北京稻香村部分門店一事,昨日,,北京市食品辦明確表示已責(zé)成有關(guān)部門盡快查明情況,。北京稻香村食品有限責(zé)任公司則回應(yīng)并致歉稱,對此事負(fù)有管理責(zé)任,,是問題門店擅自超范圍經(jīng)營,,相關(guān)門店負(fù)責(zé)人已被停職檢查。北京市第五肉聯(lián)廠也在通報中表示,,“這一曝光事件使我們在震驚中反思,,對企業(yè)敲了警鐘,我們將從中吸取教訓(xùn)”,,并立即終止與承包商的協(xié)議,。 假鴨血的新聞頻頻曝出,幾乎讓人見怪不怪,。不過,,這次則不同,,因?yàn)榫砣爰嬴喲舐劦膬蓚當(dāng)事者——北京第五肉聯(lián)廠和北京稻香村,均是深得北京人信賴和喜愛的老牌企業(yè),。其中,,第五肉聯(lián)廠為知名大型國企,旗下的“大紅門”肉制品在市民中有口皆碑,,幾乎是“放心肉”的代名詞,;稻香村更是一家百年老字號,旗下的糕點(diǎn)制品在北京市場一直暢銷不衰,。而今,,兩個大品牌竟然同時“中標(biāo)”,讓人錯愕,。 豬血冒充鴨血,,性質(zhì)不像假藥、有毒食品那樣嚴(yán)重,,但人們還是看到了兩企業(yè)食品安全管控的漏洞,。例如,若不是工作人員披露,,人們還不知道稻香村各家門店原來實(shí)行自行取貨,,沒有統(tǒng)一配送;門店擅自超范圍經(jīng)營未被發(fā)現(xiàn),,進(jìn)貨時也未嚴(yán)格查驗(yàn)產(chǎn)品相關(guān)證明,。例如,肉聯(lián)廠將豬血加工承包給個人,,卻疏于管理,。 這種安全漏洞的存在,對于這兩個品牌的信譽(yù),,有很大的殺傷力,,如果不迅速糾正,有一天品牌被毀也不是不可能,。 食品安全問題不斷,作為消費(fèi)者,,越來越將希望寄托在一些大企業(yè),、大品牌,不吝掏更多的錢,,購買安全的食品,。地方政府為確保食品安全,也不遺余力地扶持這些企業(yè),,推動食品業(yè)的規(guī)�,;@些企業(yè)因此獲得了不少優(yōu)惠政策以及各種榮譽(yù)。 品牌的聲譽(yù)就是企業(yè)的生命,,作為大企業(yè),,不可依仗規(guī)模和知名度而放松管理。食品安全無小事,,哪怕一塊豬血也是品牌安全的試金石,,稍有不慎,將毀掉企業(yè)辛辛苦苦點(diǎn)滴積攢起來的信譽(yù),。從三鹿奶粉,、雙匯肉制品到修正藥業(yè),再到如今的假鴨血,,數(shù)十年好不容易打造的品牌卻面臨著在頃刻間轟然倒塌的危險,。食品企業(yè)要做到讓民眾放心,關(guān)鍵不在于多少先進(jìn)硬件設(shè)備,,不在于多少榮譽(yù)稱號,,而在于對哪怕最小食品安全細(xì)節(jié)的堅守,以及對民眾生命健康的敬畏,。 現(xiàn)在,,兩家企業(yè)都對假鴨血事件做出了回應(yīng),但令人遺憾的是,,稻香村雖表示“負(fù)有管理責(zé)任”,,但其他門店有沒有類似問題,則未見表態(tài),。第五肉聯(lián)廠則把問題推給承包個人,。解釋問題雖然重要,但更重要的還是如何舉一反三,,杜絕類似問題再發(fā)生,。 假鴨血事件給有關(guān)部門提了個醒。保障食品安全,,對于大企業(yè),、大品牌不可過于相信和放任。牢牢盯緊地方食品生產(chǎn)銷售的大企業(yè),、大品牌,,這其實(shí)是對它們最好的扶持和保護(hù)。而這些大企業(yè),、老品牌也應(yīng)該像愛護(hù)眼睛一樣愛護(hù)自己的聲譽(yù),,而一旦出現(xiàn)了食品安全問題,也應(yīng)該真正負(fù)責(zé),,才能贏得消費(fèi)者的諒解,。
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