假鴨血事件提醒有關部門,保障食品安全,,對于大企業(yè),、大品牌不可過于迷信和放任;牢牢盯緊大企業(yè),、大品牌,,這其實是對它們最好的扶持和保護。 針對新京報報道的一些加工點用豬血冒充鴨血豆腐,,并流入老字號北京稻香村部分門店一事,,昨日,北京市食品辦明確表示已責成有關部門盡快查明情況,。北京稻香村食品有限責任公司則回應并致歉稱,,對此事負有管理責任,是問題門店擅自超范圍經營,,相關門店負責人已被停職檢查,。北京市第五肉聯(lián)廠也在通報中表示,“這一曝光事件使我們在震驚中反思,對企業(yè)敲了警鐘,,我們將從中吸取教訓”,,并立即終止與承包商的協(xié)議。 假鴨血的新聞頻頻曝出,,幾乎讓人見怪不怪,。不過,這次則不同,,因為卷入假鴨血丑聞的兩個當事者——北京第五肉聯(lián)廠和北京稻香村,,均是深得北京人信賴和喜愛的老牌企業(yè)。其中,,第五肉聯(lián)廠為知名大型國企,,旗下的“大紅門”肉制品在市民中有口皆碑,幾乎是“放心肉”的代名詞,;稻香村更是一家百年老字號,,旗下的糕點制品在北京市場一直暢銷不衰。而今,,兩個大品牌竟然同時“中標”,,讓人錯愕。 豬血冒充鴨血,,性質不像假藥,、有毒食品那樣嚴重,但人們還是看到了兩企業(yè)食品安全管控的漏洞,。例如,,若不是工作人員披露,人們還不知道稻香村各家門店原來實行自行取貨,,沒有統(tǒng)一配送,;門店擅自超范圍經營未被發(fā)現(xiàn),進貨時也未嚴格查驗產品相關證明,。例如,,肉聯(lián)廠將豬血加工承包給個人,卻疏于管理,。 這種安全漏洞的存在,,對于這兩個品牌的信譽,有很大的殺傷力,,如果不迅速糾正,,有一天品牌被毀也不是不可能。 食品安全問題不斷,,作為消費者,,越來越將希望寄托在一些大企業(yè),、大品牌,不吝掏更多的錢,,購買安全的食品,。地方政府為確保食品安全,也不遺余力地扶持這些企業(yè),,推動食品業(yè)的規(guī)�,;�,,這些企業(yè)因此獲得了不少優(yōu)惠政策以及各種榮譽,。 品牌的聲譽就是企業(yè)的生命,作為大企業(yè),,不可依仗規(guī)模和知名度而放松管理,。食品安全無小事,哪怕一塊豬血也是品牌安全的試金石,,稍有不慎,,將毀掉企業(yè)辛辛苦苦點滴積攢起來的信譽。從三鹿奶粉,、雙匯肉制品到修正藥業(yè),,再到如今的假鴨血,數十年好不容易打造的品牌卻面臨著在頃刻間轟然倒塌的危險,。食品企業(yè)要做到讓民眾放心,,關鍵不在于多少先進硬件設備,不在于多少榮譽稱號,,而在于對哪怕最小食品安全細節(jié)的堅守,,以及對民眾生命健康的敬畏。 現(xiàn)在,,兩家企業(yè)都對假鴨血事件做出了回應,,但令人遺憾的是,稻香村雖表示“負有管理責任”,,但其他門店有沒有類似問題,,則未見表態(tài)。第五肉聯(lián)廠則把問題推給承包個人,。解釋問題雖然重要,,但更重要的還是如何舉一反三,杜絕類似問題再發(fā)生,。 假鴨血事件給有關部門提了個醒,。保障食品安全,對于大企業(yè),、大品牌不可過于相信和放任,。牢牢盯緊地方食品生產銷售的大企業(yè),、大品牌,這其實是對它們最好的扶持和保護,。而這些大企業(yè),、老品牌也應該像愛護眼睛一樣愛護自己的聲譽,而一旦出現(xiàn)了食品安全問題,,也應該真正負責,,才能贏得消費者的諒解。
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