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假鴨血事件提醒有關(guān)部門，保障食品安全，對(duì)于大企業(yè),、大品牌不可過于迷信和放任；牢牢盯緊大企業(yè),、大品牌，這其實(shí)是對(duì)它們最好的扶持和保護(hù),。
針對(duì)新京報(bào)報(bào)道的一些加工點(diǎn)用豬血冒充鴨血豆腐,，并流入老字號(hào)北京稻香村部分門店一事，昨日,，北京市食品辦明確表示已責(zé)成有關(guān)部門盡快查明情況,。北京稻香村食品有限責(zé)任公司則回應(yīng)并致歉稱，對(duì)此事負(fù)有管理責(zé)任,，是問題門店擅自超范圍經(jīng)營(yíng),，相關(guān)門店負(fù)責(zé)人已被停職檢查,。北京市第五肉聯(lián)廠也在通報(bào)中表示,，“這一曝光事件使我們?cè)谡痼@中反思，對(duì)企業(yè)敲了警鐘,，我們將從中吸取教訓(xùn)”,，并立即終止與承包商的協(xié)議。
假鴨血的新聞?lì)l頻曝出,，幾乎讓人見怪不怪,。不過，這次則不同,，因?yàn)榫砣爰嬴喲舐劦膬蓚�(gè)當(dāng)事者——北京第五肉聯(lián)廠和北京稻香村,，均是深得北京人信賴和喜愛的老牌企業(yè)。其中,，第五肉聯(lián)廠為知名大型國(guó)企,，旗下的“大紅門”肉制品在市民中有口皆碑，幾乎是“放心肉”的代名詞,；稻香村更是一家百年老字號(hào),，旗下的糕點(diǎn)制品在北京市場(chǎng)一直暢銷不衰。而今,，兩個(gè)大品牌竟然同時(shí)“中標(biāo)”,，讓人錯(cuò)愕,。
豬血冒充鴨血，性質(zhì)不像假藥,、有毒食品那樣嚴(yán)重,，但人們還是看到了兩企業(yè)食品安全管控的漏洞。例如,，若不是工作人員披露,，人們還不知道稻香村各家門店原來實(shí)行自行取貨，沒有統(tǒng)一配送,；門店擅自超范圍經(jīng)營(yíng)未被發(fā)現(xiàn),，進(jìn)貨時(shí)也未嚴(yán)格查驗(yàn)產(chǎn)品相關(guān)證明。例如,，肉聯(lián)廠將豬血加工承包給個(gè)人,，卻疏于管理。
這種安全漏洞的存在,，對(duì)于這兩個(gè)品牌的信譽(yù),，有很大的殺傷力，如果不迅速糾正,，有一天品牌被毀也不是不可能,。
食品安全問題不斷，作為消費(fèi)者,，越來越將希望寄托在一些大企業(yè),、大品牌，不吝掏更多的錢,，購(gòu)買安全的食品,。地方政府為確保食品安全，也不遺余力地扶持這些企業(yè),，推動(dòng)食品業(yè)的規(guī)�,；@些企業(yè)因此獲得了不少優(yōu)惠政策以及各種榮譽(yù),。
品牌的聲譽(yù)就是企業(yè)的生命,，作為大企業(yè)，不可依仗規(guī)模和知名度而放松管理,。食品安全無小事,，哪怕一塊豬血也是品牌安全的試金石，稍有不慎,，將毀掉企業(yè)辛辛苦苦點(diǎn)滴積攢起來的信譽(yù),。從三鹿奶粉、雙匯肉制品到修正藥業(yè)，再到如今的假鴨血,，數(shù)十年好不容易打造的品牌卻面臨著在頃刻間轟然倒塌的危險(xiǎn),。食品企業(yè)要做到讓民眾放心，關(guān)鍵不在于多少先進(jìn)硬件設(shè)備,，不在于多少榮譽(yù)稱號(hào),，而在于對(duì)哪怕最小食品安全細(xì)節(jié)的堅(jiān)守，以及對(duì)民眾生命健康的敬畏,。
現(xiàn)在,，兩家企業(yè)都對(duì)假鴨血事件做出了回應(yīng)，但令人遺憾的是,，稻香村雖表示“負(fù)有管理責(zé)任”,，但其他門店有沒有類似問題，則未見表態(tài),。第五肉聯(lián)廠則把問題推給承包個(gè)人,。解釋問題雖然重要，但更重要的還是如何舉一反三,，杜絕類似問題再發(fā)生,。
假鴨血事件給有關(guān)部門提了個(gè)醒。保障食品安全,，對(duì)于大企業(yè),、大品牌不可過于相信和放任。牢牢盯緊地方食品生產(chǎn)銷售的大企業(yè),、大品牌,，這其實(shí)是對(duì)它們最好的扶持和保護(hù)。而這些大企業(yè),、老品牌也應(yīng)該像愛護(hù)眼睛一樣愛護(hù)自己的聲譽(yù),，而一旦出現(xiàn)了食品安全問題，也應(yīng)該真正負(fù)責(zé),，才能贏得消費(fèi)者的諒解。
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