假鴨血事件提醒有關(guān)部門,保障食品安全,對(duì)于大企業(yè),、大品牌不可過于迷信和放任;牢牢盯緊大企業(yè),、大品牌,這其實(shí)是對(duì)它們最好的扶持和保護(hù),。 針對(duì)新京報(bào)報(bào)道的一些加工點(diǎn)用豬血冒充鴨血豆腐,,并流入老字號(hào)北京稻香村部分門店一事,昨日,,北京市食品辦明確表示已責(zé)成有關(guān)部門盡快查明情況,。北京稻香村食品有限責(zé)任公司則回應(yīng)并致歉稱,對(duì)此事負(fù)有管理責(zé)任,,是問題門店擅自超范圍經(jīng)營(yíng),,相關(guān)門店負(fù)責(zé)人已被停職檢查,。北京市第五肉聯(lián)廠也在通報(bào)中表示,,“這一曝光事件使我們?cè)谡痼@中反思,對(duì)企業(yè)敲了警鐘,,我們將從中吸取教訓(xùn)”,,并立即終止與承包商的協(xié)議。 假鴨血的新聞?lì)l頻曝出,,幾乎讓人見怪不怪,。不過,這次則不同,,因?yàn)榫砣爰嬴喲舐劦膬蓚(gè)當(dāng)事者——北京第五肉聯(lián)廠和北京稻香村,,均是深得北京人信賴和喜愛的老牌企業(yè)。其中,,第五肉聯(lián)廠為知名大型國(guó)企,,旗下的“大紅門”肉制品在市民中有口皆碑,幾乎是“放心肉”的代名詞,;稻香村更是一家百年老字號(hào),,旗下的糕點(diǎn)制品在北京市場(chǎng)一直暢銷不衰。而今,,兩個(gè)大品牌竟然同時(shí)“中標(biāo)”,,讓人錯(cuò)愕,。 豬血冒充鴨血,性質(zhì)不像假藥,、有毒食品那樣嚴(yán)重,,但人們還是看到了兩企業(yè)食品安全管控的漏洞。例如,,若不是工作人員披露,,人們還不知道稻香村各家門店原來實(shí)行自行取貨,沒有統(tǒng)一配送,;門店擅自超范圍經(jīng)營(yíng)未被發(fā)現(xiàn),,進(jìn)貨時(shí)也未嚴(yán)格查驗(yàn)產(chǎn)品相關(guān)證明。例如,,肉聯(lián)廠將豬血加工承包給個(gè)人,,卻疏于管理。 這種安全漏洞的存在,,對(duì)于這兩個(gè)品牌的信譽(yù),,有很大的殺傷力,如果不迅速糾正,,有一天品牌被毀也不是不可能,。 食品安全問題不斷,作為消費(fèi)者,,越來越將希望寄托在一些大企業(yè),、大品牌,不吝掏更多的錢,,購(gòu)買安全的食品,。地方政府為確保食品安全,也不遺余力地扶持這些企業(yè),,推動(dòng)食品業(yè)的規(guī)�,;@些企業(yè)因此獲得了不少優(yōu)惠政策以及各種榮譽(yù),。 品牌的聲譽(yù)就是企業(yè)的生命,,作為大企業(yè),不可依仗規(guī)模和知名度而放松管理,。食品安全無小事,,哪怕一塊豬血也是品牌安全的試金石,稍有不慎,,將毀掉企業(yè)辛辛苦苦點(diǎn)滴積攢起來的信譽(yù),。從三鹿奶粉、雙匯肉制品到修正藥業(yè),再到如今的假鴨血,,數(shù)十年好不容易打造的品牌卻面臨著在頃刻間轟然倒塌的危險(xiǎn),。食品企業(yè)要做到讓民眾放心,關(guān)鍵不在于多少先進(jìn)硬件設(shè)備,,不在于多少榮譽(yù)稱號(hào),,而在于對(duì)哪怕最小食品安全細(xì)節(jié)的堅(jiān)守,以及對(duì)民眾生命健康的敬畏,。 現(xiàn)在,,兩家企業(yè)都對(duì)假鴨血事件做出了回應(yīng),但令人遺憾的是,,稻香村雖表示“負(fù)有管理責(zé)任”,,但其他門店有沒有類似問題,則未見表態(tài),。第五肉聯(lián)廠則把問題推給承包個(gè)人,。解釋問題雖然重要,但更重要的還是如何舉一反三,,杜絕類似問題再發(fā)生,。 假鴨血事件給有關(guān)部門提了個(gè)醒。保障食品安全,,對(duì)于大企業(yè),、大品牌不可過于相信和放任。牢牢盯緊地方食品生產(chǎn)銷售的大企業(yè),、大品牌,,這其實(shí)是對(duì)它們最好的扶持和保護(hù)。而這些大企業(yè),、老品牌也應(yīng)該像愛護(hù)眼睛一樣愛護(hù)自己的聲譽(yù),,而一旦出現(xiàn)了食品安全問題,也應(yīng)該真正負(fù)責(zé),,才能贏得消費(fèi)者的諒解。
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