|
假鴨血事件提醒有關部門，保障食品安全,，對于大企業(yè),、大品牌不可過于迷信和放任；牢牢盯緊大企業(yè),、大品牌,，這其實是對它們最好的扶持和保護。
針對新京報報道的一些加工點用豬血冒充鴨血豆腐,，并流入老字號北京稻香村部分門店一事,，昨日，北京市食品辦明確表示已責成有關部門盡快查明情況,。北京稻香村食品有限責任公司則回應并致歉稱,，對此事負有管理責任，是問題門店擅自超范圍經營,，相關門店負責人已被停職檢查,。北京市第五肉聯(lián)廠也在通報中表示，“這一曝光事件使我們在震驚中反思，對企業(yè)敲了警鐘,，我們將從中吸取教訓”,，并立即終止與承包商的協(xié)議。
假鴨血的新聞頻頻曝出,，幾乎讓人見怪不怪,。不過，這次則不同,，因為卷入假鴨血丑聞的兩個當事者——北京第五肉聯(lián)廠和北京稻香村,，均是深得北京人信賴和喜愛的老牌企業(yè)。其中,，第五肉聯(lián)廠為知名大型國企,，旗下的“大紅門”肉制品在市民中有口皆碑，幾乎是“放心肉”的代名詞,；稻香村更是一家百年老字號,，旗下的糕點制品在北京市場一直暢銷不衰。而今,，兩個大品牌竟然同時“中標”,，讓人錯愕。
豬血冒充鴨血,，性質不像假藥,、有毒食品那樣嚴重，但人們還是看到了兩企業(yè)食品安全管控的漏洞,。例如,，若不是工作人員披露，人們還不知道稻香村各家門店原來實行自行取貨,，沒有統(tǒng)一配送,；門店擅自超范圍經營未被發(fā)現(xiàn)，進貨時也未嚴格查驗產品相關證明,。例如,，肉聯(lián)廠將豬血加工承包給個人，卻疏于管理,。
這種安全漏洞的存在,，對于這兩個品牌的信譽，有很大的殺傷力,，如果不迅速糾正,，有一天品牌被毀也不是不可能。
食品安全問題不斷,，作為消費者,，越來越將希望寄托在一些大企業(yè),、大品牌，不吝掏更多的錢,，購買安全的食品,。地方政府為確保食品安全，也不遺余力地扶持這些企業(yè),，推動食品業(yè)的規(guī)�,；�,，這些企業(yè)因此獲得了不少優(yōu)惠政策以及各種榮譽,。
品牌的聲譽就是企業(yè)的生命，作為大企業(yè),，不可依仗規(guī)模和知名度而放松管理,。食品安全無小事，哪怕一塊豬血也是品牌安全的試金石,，稍有不慎,，將毀掉企業(yè)辛辛苦苦點滴積攢起來的信譽。從三鹿奶粉,、雙匯肉制品到修正藥業(yè),，再到如今的假鴨血，數十年好不容易打造的品牌卻面臨著在頃刻間轟然倒塌的危險,。食品企業(yè)要做到讓民眾放心,，關鍵不在于多少先進硬件設備，不在于多少榮譽稱號,，而在于對哪怕最小食品安全細節(jié)的堅守,，以及對民眾生命健康的敬畏。
現(xiàn)在,，兩家企業(yè)都對假鴨血事件做出了回應,，但令人遺憾的是，稻香村雖表示“負有管理責任”,，但其他門店有沒有類似問題,，則未見表態(tài)。第五肉聯(lián)廠則把問題推給承包個人,。解釋問題雖然重要,，但更重要的還是如何舉一反三，杜絕類似問題再發(fā)生,。
假鴨血事件給有關部門提了個醒,。保障食品安全，對于大企業(yè),、大品牌不可過于相信和放任,。牢牢盯緊地方食品生產銷售的大企業(yè),、大品牌，這其實是對它們最好的扶持和保護,。而這些大企業(yè),、老品牌也應該像愛護眼睛一樣愛護自己的聲譽，而一旦出現(xiàn)了食品安全問題,，也應該真正負責,，才能贏得消費者的諒解。
|