日本人的餐桌上是看不到“地溝油”的。因?yàn)槿毡就ㄟ^(guò)回收廢油，掐斷了地溝油的源頭,，回收的廢油或煉成生物柴油，成為清潔能源,，或化身生產(chǎn)資料，用于工業(yè)產(chǎn)品制造,，無(wú)論哪種情況,，均做到了變廢為寶。
早在1970年,，日本就制定了《廢棄物處理法》,，規(guī)定要對(duì)廢棄物進(jìn)行適當(dāng)分類、保管,、收集、運(yùn)輸,、再生等,，以保持清潔的生活環(huán)境。這些廢棄物除垃圾,、爐渣,、污泥等之外，也包括動(dòng)物尸體和廢油,。另一部與廢油直接有關(guān)的《食品再利用法》明確規(guī)定,，回收利用的范圍不僅包括飼料、肥料等,，還包括油脂和油脂制品,。
日本大部分菜肴很少用油，做法多是煮,、蒸,、烤，或者涼拌生吃,，很少去炒去煎,，用油最多當(dāng)數(shù)油炸食品，如“天婦羅”,，用植物油炸蝦,、時(shí)令蔬菜等,，但決不會(huì)讓廢油流入下水道。
過(guò)去的辦法是在廢油里放入一種凝固劑,，讓油變成固體,，然后和可燃垃圾放在一起，運(yùn)到垃圾站焚燒,，成為生物發(fā)電的材料,。鍋底殘存的油滴在清洗前一般要用衛(wèi)生紙擦干清，下水道很少有廢油流入,。這樣做主要是為了環(huán)保,，因?yàn)槿毡镜纳钣盟?jīng)過(guò)凈化后要排到河里，而廢油進(jìn)入下水道會(huì)給凈化工作增加難度,。
后來(lái),，日本科技人員發(fā)現(xiàn)，做“天婦羅”的油經(jīng)過(guò)煉制,，可以變成生物柴油燃料,，而且燃燒后尾氣中的硫化物、二氧化碳的含量都很少,。因此,，近年來(lái)，日本各地政府都非常重視“天婦羅”廢油的回收,。
除了日本政府積極倡導(dǎo)外,，日本企業(yè)、民間團(tuán)體也積極參與回收廢油,。
日本環(huán)境模范城市富山縣首府富山市的“富山生物柴油燃料公司”設(shè)立了78個(gè)廢棄食用油回收點(diǎn),，利用各種回收的廢棄食用油生產(chǎn)生物柴油。根據(jù)需要,，目前該公司每天生產(chǎn)約3800升生物柴油,，每升生物柴油可以減少2.64克的二氧化碳排放。該公司還建立了日本第一家專門(mén)供應(yīng)生物柴油的加油站,。同時(shí),，生產(chǎn)生物柴油的副產(chǎn)品甘油還可以供給發(fā)電站作為燃料使用。
還有的公司把廢油作為生產(chǎn)材料,，用來(lái)生產(chǎn)新的產(chǎn)品,。埼玉縣丸新公司利用高技術(shù)從事廢油再利用業(yè)務(wù)，該公司從飯店,、食堂,、學(xué)校給食中心回收廢食用油，經(jīng)過(guò)分類,、去除雜質(zhì),、提煉之后,，送到輪胎廠、油漆廠,、脂肪酸廠,，作為產(chǎn)輪胎、油漆和脂肪酸的添加劑使用,。櫪木縣吉川油脂有限公司從1975年開(kāi)始回收廢棄油,，加工處理之后用于工業(yè)油脂、肥皂,、動(dòng)物飼料等,。據(jù)說(shuō)，植物性廢油用于工業(yè)制品可提高產(chǎn)品質(zhì)量,，加工成飼料,，家畜家禽也非常愛(ài)吃。
日本的廢油更不可能回到餐桌,，原因是回收廢棄油的公司都有先進(jìn)的環(huán)保理念,。
如丸新有限公司的理念是“為建設(shè)循環(huán)型社會(huì)貢獻(xiàn)力量”，吉川油脂公司除了強(qiáng)調(diào)環(huán)保之外,，還特別重視企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,，為了解決殘疾人就業(yè)問(wèn)題，該公司91名員工中有41名是殘疾人和智障者,，他們?cè)谶@里工作不僅受到愛(ài)護(hù),，有人的尊嚴(yán)，由于工作相對(duì)簡(jiǎn)單,，還與正常人同工同酬。像這樣有先進(jìn)理念和強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感的企業(yè),，不可能讓廢油流向餐桌,，干“謀財(cái)害命”的事兒。
與此同時(shí),，日本有一系列法律,，特別是《食品安全法》，特別嚴(yán)格,，如果有人以身試法,，一定會(huì)身敗名裂，再大的廠家都會(huì)因此垮掉,，超市販賣違法食品同樣要受到嚴(yán)厲的處罰,。正因?yàn)槿绱耍毡镜娘埖�,、超市等最講究進(jìn)貨的質(zhì)量,，哪怕貴一點(diǎn),，為了保證質(zhì)量，一般也要從熟悉的貨源進(jìn)貨,。
日本的經(jīng)驗(yàn)告訴我們,，要徹底搞好食品安全必須注重兩手抓，而且兩手都要硬,，一是重視國(guó)民素質(zhì)的提高,，做到人人都有道德意識(shí)，每家企業(yè)都有社會(huì)責(zé)任感,；一是要完善有關(guān)的法律,，有法可依，執(zhí)法必嚴(yán),，違法必究,，這樣才能做到標(biāo)本兼治，從根本上杜絕地溝油現(xiàn)象,。