日本人的餐桌上是看不到“地溝油”的,。因為日本通過回收廢油,，掐斷了地溝油的源頭，回收的廢油或煉成生物柴油,，成為清潔能源,，或化身生產(chǎn)資料，用于工業(yè)產(chǎn)品制造,，無論哪種情況,，均做到了變廢為寶。
早在1970年,，日本就制定了《廢棄物處理法》,，規(guī)定要對廢棄物進行適當分類,、保管、收集,、運輸,、再生等，以保持清潔的生活環(huán)境,。這些廢棄物除垃圾,、爐渣、污泥等之外,，也包括動物尸體和廢油,。另一部與廢油直接有關(guān)的《食品再利用法》明確規(guī)定，回收利用的范圍不僅包括飼料,、肥料等,，還包括油脂和油脂制品,。
日本大部分菜肴很少用油,，做法多是煮、蒸,、烤,，或者涼拌生吃，很少去炒去煎,，用油最多當數(shù)油炸食品,，如“天婦羅”，用植物油炸蝦,、時令蔬菜等,，但決不會讓廢油流入下水道。
過去的辦法是在廢油里放入一種凝固劑,，讓油變成固體,，然后和可燃垃圾放在一起，運到垃圾站焚燒,，成為生物發(fā)電的材料,。鍋底殘存的油滴在清洗前一般要用衛(wèi)生紙擦干清，下水道很少有廢油流入,。這樣做主要是為了環(huán)保,，因為日本的生活用水經(jīng)過凈化后要排到河里，而廢油進入下水道會給凈化工作增加難度,。
后來,，日本科技人員發(fā)現(xiàn)，做“天婦羅”的油經(jīng)過煉制,，可以變成生物柴油燃料,，而且燃燒后尾氣中的硫化物,、二氧化碳的含量都很少。因此,，近年來,，日本各地政府都非常重視“天婦羅”廢油的回收。
除了日本政府積極倡導外,，日本企業(yè),、民間團體也積極參與回收廢油。
日本環(huán)境模范城市富山縣首府富山市的“富山生物柴油燃料公司”設(shè)立了78個廢棄食用油回收點,，利用各種回收的廢棄食用油生產(chǎn)生物柴油,。根據(jù)需要，目前該公司每天生產(chǎn)約3800升生物柴油,，每升生物柴油可以減少2.64克的二氧化碳排放,。該公司還建立了日本第一家專門供應生物柴油的加油站。同時,，生產(chǎn)生物柴油的副產(chǎn)品甘油還可以供給發(fā)電站作為燃料使用,。
還有的公司把廢油作為生產(chǎn)材料，用來生產(chǎn)新的產(chǎn)品,。埼玉縣丸新公司利用高技術(shù)從事廢油再利用業(yè)務,，該公司從飯店、食堂,、學校給食中心回收廢食用油,，經(jīng)過分類、去除雜質(zhì),、提煉之后,，送到輪胎廠、油漆廠,、脂肪酸廠,，作為產(chǎn)輪胎、油漆和脂肪酸的添加劑使用,。櫪木縣吉川油脂有限公司從1975年開始回收廢棄油,，加工處理之后用于工業(yè)油脂、肥皂,、動物飼料等,。據(jù)說，植物性廢油用于工業(yè)制品可提高產(chǎn)品質(zhì)量,，加工成飼料,，家畜家禽也非常愛吃。
日本的廢油更不可能回到餐桌,，原因是回收廢棄油的公司都有先進的環(huán)保理念,。
如丸新有限公司的理念是“為建設(shè)循環(huán)型社會貢獻力量”,，吉川油脂公司除了強調(diào)環(huán)保之外，還特別重視企業(yè)的社會責任,，為了解決殘疾人就業(yè)問題,，該公司91名員工中有41名是殘疾人和智障者，他們在這里工作不僅受到愛護,，有人的尊嚴,，由于工作相對簡單，還與正常人同工同酬,。像這樣有先進理念和強烈社會責任感的企業(yè),，不可能讓廢油流向餐桌，干“謀財害命”的事兒,。
與此同時,，日本有一系列法律，特別是《食品安全法》,，特別嚴格,，如果有人以身試法，一定會身敗名裂,，再大的廠家都會因此垮掉,，超市販賣違法食品同樣要受到嚴厲的處罰。正因為如此,，日本的飯店、超市等最講究進貨的質(zhì)量,，哪怕貴一點,，為了保證質(zhì)量，一般也要從熟悉的貨源進貨,。
日本的經(jīng)驗告訴我們,，要徹底搞好食品安全必須注重兩手抓，而且兩手都要硬,，一是重視國民素質(zhì)的提高,，做到人人都有道德意識，每家企業(yè)都有社會責任感,；一是要完善有關(guān)的法律,，有法可依，執(zhí)法必嚴,，違法必究,，這樣才能做到標本兼治，從根本上杜絕地溝油現(xiàn)象,。