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城市飲食暗含的面子價(jià)格
2011-12-15   作者:周業(yè)安(中國(guó)人民大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師)  來源:上海證券報(bào)
 
【字號(hào)
  城里的東西貴,體現(xiàn)在衣食住行的方方面面,。是我這個(gè)農(nóng)村人來城里居住后的最大體會(huì)之一,。以前在農(nóng)村那會(huì),蔬菜從地里摘,,糧食從田里收,,肉也是從自家養(yǎng)的豬身上取,絲毫沒有成本這個(gè)概念,,似乎這些東西都來自自然,,取自自然,,不過是要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間和力氣而已。好在那會(huì)兒農(nóng)村人收入低,,時(shí)間和體力都不值錢,,所以費(fèi)力氣、費(fèi)時(shí)間,,不覺得有啥不好,。反正是時(shí)不時(shí)能吃一口新鮮的蔬菜和肉類,已是很滿足,。真正羨慕的是城里人拿工資,,每個(gè)月都有一筆固定收入,而且不用成天曬太陽,,不像農(nóng)村人一年累到頭,,也掙不了幾個(gè)錢。記得我在農(nóng)村那會(huì),,好姑娘都趕著嫁城里人,,為的就是圖一個(gè)安定的、不曬太陽的城里生活,。說到底,,就是追求城里人的美好生活吧。我當(dāng)然沒法通過婚姻進(jìn)城,,只有努力念書,,才爭(zhēng)取到一個(gè)所謂的城里人身份。現(xiàn)在想來,,也挺幼稚可笑,。
  話又說回來。做了城里人之后,,除了曬太陽,、耗體力這兩點(diǎn)免除之外,其他的似乎并沒有改善多少,,相反,,生活卻開始變得越來越緊張、憂慮起來,。剛開始上班那會(huì),,每個(gè)月才拿64元,記得那時(shí)最一般的豬肉(俗稱的肋條肉)也差不多要1元左右一斤,。按這個(gè)收入價(jià)格比,,我在城里生活了20多年,其實(shí)是原地踏步,,沒任何進(jìn)步,,可見城里生活之難,。這么多年,城里人的生活,,所干的事情大概就是每個(gè)月掙點(diǎn)錢,,然后花出去而已。如果稍不注意,,還就花沒了,。所以還得精打細(xì)算才行。想想看,,一大早去早市轉(zhuǎn)下,買點(diǎn)蔬菜一家人一天吃,,大概就得30到40元,,這么算下來,僅僅蔬菜一項(xiàng),,每個(gè)月就得花去一千元,。如果再去超市里買點(diǎn)肉,一般的雞肉是便宜,,但不好吃啊,,想吃點(diǎn)好的,所謂城郊養(yǎng)的各種散養(yǎng)雞,,半價(jià)還得40元呢,,一小只而已。再看各種綠色豬肉,,一小盒就得20或30元,。就算我盡量少吃肉,差不多一天一家人總得吃上30元的肉吧,,這樣算下來,,一個(gè)月又一千元去掉了。這錢就如流水,。也不是說不能吃便宜的豬肉,,父母來城里小住,沒個(gè)把月就溜回家了,,理由是城里的菜和肉太難吃,,沒法適應(yīng)!
  今天,,盡孝不僅僅是錢和時(shí)間的問題,,還得有一個(gè)父母喜歡的環(huán)境問題。依我看,,現(xiàn)在的大城市,,恐怕根本無法滿足像我父母那一輩農(nóng)村人的愿望了,。所以想做個(gè)孝子也就不太可能。這是成為一個(gè)城里人后最郁悶的事情,。父母還說了,,難吃也就算了,還這么貴,,吃著心里都不踏實(shí),!想想也是,這不是花錢買罪受嘛,,就和很多人喜歡湊熱鬧,、假期到處旅游一樣。說是旅游放松心境,、和大自然溝通呢,,其實(shí)滿眼都是人,景區(qū)旅游,,大概就是花錢去體驗(yàn)另一種擁擠而已,。
  面對(duì)如此的尷尬,讓我這個(gè)在大學(xué)教經(jīng)濟(jì)學(xué)的老師情何以堪,。不是說市場(chǎng)這只看不見的手能夠引導(dǎo)資源配置效率最優(yōu)化嗎,,為啥生活當(dāng)中處處都是低效率的市場(chǎng)?菜市場(chǎng)是一種市場(chǎng),,但效率實(shí)在不高,,很簡(jiǎn)單,家庭并沒有買到最滿意的物品,。超市同樣也效率不高,,家庭不僅不能買到滿意物品,還經(jīng)常買到不合格產(chǎn)品,!如此等等,。如果市場(chǎng)不能給家庭帶來福利的改進(jìn),我們干嗎要這個(gè)市場(chǎng)呢,?
  當(dāng)然,,如果某些讀者以為因此而取消市場(chǎng),就萬事大吉了,,這未免有點(diǎn)腦殘,。沒市場(chǎng)的日子更不好過。對(duì)此,,想必年紀(jì)大點(diǎn)的人都記憶猶新,。從經(jīng)濟(jì)學(xué)本身來說,我們需要問的是:為什么城市里的市場(chǎng)經(jīng)常低效率,?舉一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)例即可對(duì)此做出回答,。北京現(xiàn)在很多小區(qū)實(shí)行菜農(nóng)直銷試點(diǎn),,由郊區(qū)的菜農(nóng)直接把蔬菜、瓜果,、肉類銷往各小區(qū)小超市或門店,,僅僅這一舉措,就讓周邊家庭能夠買到價(jià)廉物美的商品,。問題就這么簡(jiǎn)單,。那么,從這些試點(diǎn)出發(fā),,可以推測(cè):原先城里人生活之不便,,很大程度上來自流通環(huán)節(jié)的繁瑣。過多的流通環(huán)節(jié)不僅導(dǎo)致交易成本急劇上升,,還導(dǎo)致商家競(jìng)爭(zhēng)匱乏,,服務(wù)下降,進(jìn)而影響產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn),�,?吹竭@,,讀者也許就要問了:這么簡(jiǎn)單的措施,,為何不早點(diǎn)實(shí)行?我下面講一個(gè)理由,,大概各位就能理解了,。
  通常,農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)如果要有效,,需要幾個(gè)條件:市場(chǎng)要足夠多,、市場(chǎng)要足夠自由、市場(chǎng)要扁平化,、網(wǎng)絡(luò)化,。市場(chǎng)多了,就會(huì)競(jìng)爭(zhēng),,就能把價(jià)格降下來,。市場(chǎng)自由了,中間環(huán)節(jié)的交易成本就能大量減少,。市場(chǎng)扁平了,,不僅可以和家庭直接形成溝通,而且還能免去家庭的出行之苦以及菜農(nóng)的進(jìn)場(chǎng)之苦,。市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化,,可以使信息通暢。但現(xiàn)在城市的市場(chǎng)基本上都無法滿足這四點(diǎn),。究其原因,,皆因在城市化過程中,,管理者為了追求城市的美觀,選擇建立所謂大型市場(chǎng)集中管理的模式,,結(jié)果大市場(chǎng)和大超市是有了,,市民的生活卻更不方便了,生活費(fèi)用反而更高了,。說到底,,不過是因?yàn)槌鞘泄芾碚咦非竺孀樱屖忻褓I單而已,。
  各位可要牢記,,以后吃東西的時(shí)候要想到,這東西里可包含城市的臉面價(jià)值呢,!
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