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據(jù)《新世紀(jì)周刊》報(bào)道,，研究人員調(diào)查表明，中國人的主食之一——稻米正遭受重金屬嚴(yán)重污染,，抽樣調(diào)查顯示中國多地市場(chǎng)上約10%大米鎘超標(biāo),。多位學(xué)者認(rèn)為,，未來中國農(nóng)產(chǎn)品安全問題中，重金屬污染將取代農(nóng)藥,，成為最多事故的源頭,。
問題的嚴(yán)重性從多方呈現(xiàn),。首先，污染稻米的重金屬并非只是鎘,，還包括鉛,、汞、銅,、鋅和砷等,，據(jù)估計(jì)，中國僅鎘污染的土地就有8000萬畝左右,，被鎘,、砷等污染的土地達(dá)近1.8億畝。其次,，65%的中國人以稻米為主食，負(fù)面影響非常廣,。第三,，尤其在一些重金屬污染嚴(yán)重的地區(qū)，稻田有效鎘含量竟是國家允許值的26倍,，其影響程度非常深,。
但中國人對(duì)重金屬污染稻米幾乎不設(shè)防。公眾一般認(rèn)為重金屬可能污染蔬菜,，對(duì)稻米被污染沒有警覺,。同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門對(duì)重金屬污染稻米沒有有效監(jiān)測(cè)和防范措施,，對(duì)土壤污染信息習(xí)慣性不公開,，導(dǎo)致公民幾乎完全不知情而大量食用重金屬超標(biāo)大米。重金屬在人體積累,，會(huì)引起多種嚴(yán)重疾病,，后果非常慘重。
而問題還在于,，中國糧食耕種和土地使用的特點(diǎn),，令污染難以防范和杜絕。中國主要是自耕農(nóng)種植水稻,，現(xiàn)在除少數(shù)稻田被極端污染叫停,，其他大部分都可再次種植稻米。同時(shí),，自耕農(nóng)以種植稻米為生,，當(dāng)?shù)赝恋匾仓贿m宜于種植水稻，而造成污染的是工礦企業(yè),，農(nóng)民不愿也沒有能力承擔(dān)后果,，因而被重金屬污染的水稻恐怕還會(huì)流向人們的餐桌,，甚至大有在全國蔓延的趨勢(shì)。
面對(duì)上述種種不利,，如肯下工夫,，也可避免污染稻米繼續(xù)危害人體健康。首先,，中國國務(wù)院食品安全委員會(huì),、農(nóng)業(yè)部、環(huán)境部等相關(guān)部門需制定稻米和稻田中各類重金屬含量的標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)格檢查,，禁止各種重金屬含量超標(biāo)的稻米流入市場(chǎng)。
同時(shí),，參照這方面有經(jīng)驗(yàn)的國家,，調(diào)整重金屬污染土地的農(nóng)作物種植計(jì)劃。例如,，棄耕或改種其他不易受污染的作物,。這種調(diào)整要遵循誰污染誰治理的方針。國外的做法是,，企業(yè)開工前要求企業(yè)向政府繳納環(huán)境維�,；穑@些資金既是對(duì)農(nóng)田污染棄耕的賠償,，也是治理工業(yè)污染的資金,。但中國目前缺少這樣的制度安排。因此,，需要加大對(duì)污染企業(yè)的罰款額度,，并引進(jìn)和建立開工前繳納環(huán)境維保基金的制度,，以支付治理農(nóng)田污染的資金和農(nóng)民棄耕的損失,。
此外，可通過農(nóng)業(yè)技術(shù)和改良農(nóng)田來減少重金屬的污染,。例如,，施用土壤改良劑，如石灰,、廄肥,、硫化鈉也可降低土壤中的鎘等重金屬含量，而輪作和間作不僅可改善土壤肥力,，同時(shí)也可降低作物中的重金屬含量,，從而減少和控制重金屬通過稻米和蔬菜等食物進(jìn)入人體。
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