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如今,，在各種化學添加劑裹挾下，人們對食品安全問題的關(guān)注程度，前所未有,。近日有媒體報道了植物奶油存在健康隱患的消息后，大家意識到身邊洋快餐,、奶油蛋糕等食品都含有該物質(zhì),，反式脂肪酸一時成眾矢之的。
對此,，衛(wèi)生部官員表示,，正在開展反式脂肪酸的風險監(jiān)測評估工作，并將在此基礎(chǔ)上進行標準制（修）訂,。嬰幼兒食品將禁用添加,。
囿于專業(yè)知識，普通民眾對氫化油,、反式脂肪酸等專業(yè)名詞,，很難有科學的認知，在蘇丹紅,、瘦肉精,、三聚氰胺、地溝油的輪番轟炸下,，容易草木皆兵,，產(chǎn)生非理性的恐慌情緒，將風險擴大化,。
此時,，衛(wèi)生部開展針對性的風險監(jiān)測評估，乃至規(guī)定嬰幼兒食品將禁用添加,，體現(xiàn)出對公眾食品安全的應有擔當,，值得肯定。若查實風險,，修訂檢測標準,，出臺禁用規(guī)定，則利莫大焉,。
只是,，在新的標準和規(guī)定出臺之前，民眾還是會陷入一種暫時的信無可信,、選無可選的尷尬,，一如三鹿奶粉事件曝光后進入超市的年輕媽媽們，面對貨架上奶粉的那份糾結(jié)與迷茫,。
這種尷尬提醒我們,，出了問題,，臨時檢測可以起到事后滅火之效，但是不能成為監(jiān)測常態(tài),。假如我們的監(jiān)測空白區(qū)太廣,，就表明在食品衛(wèi)生安全領(lǐng)域可能還有許多暗礁潛伏在市場之中。這時,，公眾的健康就成了試水試航的“探險船”,，這顯然是難以承受之重。民以食為天,，在檢測評估結(jié)果未出之時,，你是放心吃呢，還是悠著點呢,？
探明險情,，防患未然，讓監(jiān)測走在恐慌前面,，是監(jiān)管部門的分內(nèi)職責,。監(jiān)測標準滯后，市場監(jiān)管不力,，讓民眾承受著未知風險的焦慮，顯然不妥,。何況有些地方還出現(xiàn)過以“個人申請”不合規(guī)范,、“激素檢測”不在指標之列等理由來搪塞推諉的“投訴無方、檢測無門”事件,。而監(jiān)管越是滯后,，公眾拿自己的身體和健康來充當試驗品的概率也就越大。
何處尋覓一片風平浪靜的食品安全港,，怎樣構(gòu)筑食品安全體系,？不妨從更廣闊的視角來尋求答案。比如食物基本依靠進口的香港,，監(jiān)管方面就可圈可點,。它依靠一套科學高效的食品安全監(jiān)管體系、全面專業(yè)的風險評估,、及時有效的信息公開以及定期嚴格巡查執(zhí)法,，構(gòu)筑起了食品安全“防火墻”。其風險評估采用國際通行的食品安全防范方式,，從傳統(tǒng)的偏重事后監(jiān)管變?yōu)槭虑邦A防,，注重日常檢測，成本最小收益最高,，值得借鑒,。
近日,，衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全國家標準管理辦法，其中第二章第九條規(guī)定“任何公民,、法人和其他組織都可以提出食品安全國家標準立項建議”,，辦法中類似的許多規(guī)定，有針對性也不乏前瞻性,。該管理辦法若能落實,，當可大大緩解當下的食品安全焦慮。
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