日本大米好吃,,飲食挑剔的日本人經(jīng)常在米飯里放個生雞蛋,,攪拌一下吃下去,,看上去有點兒簡單,也有些不雅,,但日本人吃得津津有味。日本的大米自給率是95%,,其它自給率少得可憐,,這里面原因很多,但主要還是日本大米有質(zhì)量優(yōu)勢,,盡管價錢比外來大米貴,,但還是受到日本人的青睞。米好賣,日本農(nóng)民自然種米多,,自給率也就有了保障,。 日本大米有很多品牌,雖然都是越光米,,但地域不同味道也不一樣,,如巖手米、滋賀米等,。最近又出了新品牌,,可以統(tǒng)稱為與自然共生的“生物米”,原因是米的名字里可以看到生物的影子,,有鸛鳥,、青蛙、泥鰍,、蚯蚓等,。簡單而言,就是通過減少農(nóng)藥,,讓稻田成為生物棲息的家園,,在保護生物的同時收獲大米。這種大米越來越多地投入市場,,知名度日益提高,,于是“生物”成了大米品牌的要素。 在日本全國選擇精米販賣的百貨店高島屋,,有的大米并不強調(diào)產(chǎn)地和品牌,,而是更強調(diào)生物。如“高島生物田園米”,,雖然品種是“越光”,,產(chǎn)地是滋賀,但似乎都沒有“生物田園”這幾個字重要,�,!案邖u生物田園米”,是滋賀縣高島市的農(nóng)家在稻田里放養(yǎng)青蛙和鯽魚,,進行有機栽培,,生產(chǎn)出的“生物米”。購買者多是注重保健的40歲至60歲的中年人,,這個年齡段生活壓力大,,身體功能退化,吃生物米可防病從口入,。近來,,30多歲的人也踴躍購買,在他們看來,稻田里蛙鳴魚跳,,說明水質(zhì)和土壤無污染,,生產(chǎn)的大米讓人放心。 既然是好米,,價格也不一樣,,普通的大米1公斤300日元(100日元約合7.938元人民幣)左右,生物米每公斤725日元,。貴是貴了點兒,,但花錢買健康,很多人心甘情愿,。由于生物米銷售看好,,高島市的農(nóng)家2009年生物米產(chǎn)量比上一年增加1.4倍,2010年種植面積又進一步擴大,。 打生物品牌,、宣傳保護環(huán)境的生產(chǎn)和銷售大米的業(yè)者在不斷增加。人們在吃大米的時候,,增強了環(huán)保觀念,,從政府、企業(yè)環(huán)保到個人環(huán)保,,讓保護環(huán)境從我做起,,生物米也起到積極的作用。 朱鹮是稀有珍禽,,被稱為“東方寶石”,,日本皇室認為是圣鳥,,為了拯救瀕于滅絕的日本朱鹮,,中國從1985年開始,先后采取讓朱鹮到日本相親,、贈送,、租賃等方式讓朱鹮在日本起死回生。能否成功關(guān)鍵要看有無適合朱鹮生存的野生環(huán)境,,如干凈的水田,、沼澤地和溪流,供朱鹮捕捉賴以為生的蝗蟲,、青蛙,、小魚、田螺和泥鰍等,。伊藤洋華堂一直致力于“恢復讓朱鹮飛舞的環(huán)境”的工作,,最近推出了佐渡島“建設(shè)朱鹮棲息之鄉(xiāng)認證米”,大米賺錢對伊藤洋華堂來說自然重要,但更為重要的還是宣傳效果,。 與“建設(shè)朱鹮棲息之鄉(xiāng)認證米”有異曲同工之妙的還有兵庫縣豐島市的“孕育鸛鳥大米”,、茅之崎市的保護來自西伯利亞候鳥的生物米、德島縣小松島市“呼喚仙鶴米”等,。其中,,西伯利亞飛來的候鳥愛吃蚯蚓,茅之崎市對水稻進行有機栽培,,竭力減少農(nóng)藥的使用,,創(chuàng)造適宜蚯蚓生長的環(huán)境。 一些飯店也用生物米吸引顧客的眼球,,神奈川縣川崎市和橫濱市有一家連鎖店名叫ANDYOU,,米飯用米是根據(jù)世界濕地公約指定的濕地宮城縣蕪粟沼生產(chǎn)的“冬水田園米”,另一家連鎖店“吃驚DONKEY”,,該店與日本農(nóng)協(xié)合作,,從今年4月起兩個月內(nèi)使用生物米,旨在讓顧客通過吃飯,,思考生物多樣性的問題,,因為2010年是國際生物多樣性年。 今年3月,,日本農(nóng)林水產(chǎn)省把農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)與生物共生,、保護環(huán)境的典型事例匯集成冊,出版《生物標志指導手冊》一書,,鼓勵更多的人在從事生產(chǎn)活動時與生物共生,。 日本生物米在以下三個方面給我們很大的啟迪,首先是食品安全意識,。日本重視食品安全,,從源頭抓起,水的質(zhì)量,、土壤質(zhì)量,。因為人本身也屬于生物的一種,毀滅了生物生存的環(huán)境,,也等于破壞了我們自身賴以生存的土壤,。 其次是品牌意識。日本農(nóng)業(yè)很重視品牌的經(jīng)營,,利用一切機會,,創(chuàng)造自己的農(nóng)業(yè)品牌,日本提倡“一村一品”,,尉成風氣,,創(chuàng)造出很多農(nóng)產(chǎn)品品牌,。生物米就是要在國際生物多樣性年,國際生物多樣性大會即將在日本召開之前,,讓更多的人了解和品嘗,。中國的農(nóng)業(yè)也應(yīng)該像日本一樣,發(fā)展自己的品牌,,這樣可以增加農(nóng)民的收入,,有助于解決三農(nóng)問題。 再次是環(huán)保意識,,生物米突出的是人與自然的和諧,,與中國的天人合一的思想有相通之處。中國是天人合一的故鄉(xiāng),,但愿古人的智慧能在今人身上發(fā)揚光大,,傳遍世界各個角落,成為中國對人類的巨大貢獻,。
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