作為西方傳統(tǒng)飲品的葡萄酒,，現(xiàn)在逐漸成為中國人餐桌上的社交主角,，我們該如何欣賞和享用它,，而不會在餐桌上出糗,，成了都市人的必修課,。
這樣拿杯子
啤酒杯和紙杯不能裝葡萄酒,，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了,。葡萄酒要用高腳杯來配,。
裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢,！
拿杯子時,，采用拿白蘭地的姿勢，也會泄露你的外行身份,，因為,，手的溫度不同于酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味,，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度,。這才是正確的持杯手勢。
這樣品酒
葡萄酒很嬌貴,，這并不是說它的保質(zhì)困難,，只是說喝葡萄酒的方法不對，就無法品到它的精妙之處,。品味葡萄酒有著相應(yīng)的禮儀,。
倒酒
葡萄酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感,，因此倒酒時要均勻用力,，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀,。
酒不要倒?jié)M
中國人講究“酒滿心誠”,，而葡萄酒倒?jié)M了就無法搖晃酒杯，使酒里的香氣揮發(fā)出來了,。聞不到香氣如同盲眼看美人,，花了錢卻沒有充分享受它，太可惜了,。所以內(nèi)行的做法是酒占杯子的三分之一最好,。當然品嘗過后(如在吃飯的時候)，倒入二分之一,、三分之二杯的葡萄酒也是可以的,。
搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚,，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來,，香氣四溢。
醒酒
這是喝紅酒一大重要步驟,，就是在寬敞的容器中,，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸,，把剛開啟的紅酒中酸,、澀,、薄等缺點去掉。一般來說,，靜置半小時便是最佳飲用時間,，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。
品酒
中國的白酒烈,，燒喉,，因此要一口干。而紅酒不同,，充分醒酒后的紅酒味道醇厚,，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋,，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒,，盡情享受。
如何在餐廳享受服務(wù)
如果你現(xiàn)在還沒有點酒經(jīng)驗,，建議請服務(wù)生為你點的菜配酒,。點好酒，服務(wù)生會倒一點酒讓埋單的客人來試,。坦然品嘗就可以了,，千萬別說“怎么不先給主客倒？給我倒也不倒?jié)M,？”
這些話都很露怯,。
避免野蠻干杯
葡萄酒是愉悅五官的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色,，鼻子可以嗅到它的芬芳,，唇舌可以享受它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是送給耳朵的禮物,。
此時,，如果你光顧著野蠻干杯，就錯過了葡萄酒的風情,。中國自古就有野蠻干杯的習慣,，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國人飲酒的霸氣，比如對下級,、對朋友、對生意伙伴都講究“感情深一口悶”,。葡萄酒的佐餐性和情調(diào)讓我們逐漸遠離干杯習慣,。特別是好酒，它們有靈性和生命,，如果魯莽干杯,，沒有細細品味,，實在是糟蹋了它的美貌和內(nèi)秀，比如美酒的故事,、產(chǎn)地的風土人情和釀酒師的心血,。
餐廳點酒訣竅
通常酒單一如菜單，按上菜順序分,，按開胃酒(Aperitif),、白葡萄酒(White Wine)、紅葡萄酒(Red
Wine),、甜點酒(Dessert/Sweet),、餐后酒(Liquor)的順序排列。
單杯點的葡萄酒(Wine BY
Glass)通常都很便宜,。餐廳會常備一些適合大眾口味的酒,，稱之為店酒(House
Wine)。這些酒是經(jīng)過精心挑選的,，在搭配該餐廳的菜肴上都會比較適宜,。
有些高檔餐廳會準備特別推薦，比如月酒(Wine of the
Month),、周酒(Wine of the Week)或當日推薦(Wine of the Day),。