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新加坡的國菜,，有人說是辣椒螃蟹,，但也有人會說是海南雞飯,，當(dāng)然還有人在提起新加坡的時候會說,，怎么能不吃肉骨茶,？
新加坡的國菜有：辣椒螃蟹,，沙嗲,，咖哩魚頭,，叻沙,，肉骨茶,，炒粿條，印度煎餅,，咖椰烤面包,，羅惹，光是看著這些名字就好奇到不行,。此次專挑了三樣新加坡國菜,，跟著我們一起來先過過癮吧！
肉骨茶是新加坡和馬來西亞地區(qū)非常著名的一道美食,，用豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底制成的,。
關(guān)于肉骨茶的起源,，有個版本是說一些在碼頭的工人，做的都是體力活,，為了長時間維持體力和適應(yīng)熱帶地區(qū)的氣候而需要進(jìn)補(bǔ),。但是，他們并不舍得購買昂貴的中藥食材,。當(dāng)時的中醫(yī)師便把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良,，并且使用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的胡椒，加上當(dāng)歸,、川芎,、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包,，讓他們在早上出門工作前,，燉煮排骨及配上白米飯或油飯，來增加體力,，應(yīng)付工作,，在那個時候，肉骨茶屬于窮人家的食物,。
所以肉骨茶里有一股濃濃的藥材味道,，我們吃的這一家墻上還掛了9種藥材的實(shí)物，以證明自己的用料實(shí)惠：八角,、甘草,、肉桂、當(dāng)歸,、玉竹,、淮牛夕、川芎,、黨參,、地黃。
吃肉骨茶搭配油條是最經(jīng)典的,，切上一些油條放在湯里浸泡一會再吃,，口感和味道的雙重享受。除了在吃肉骨茶時配油條,，泡上一壺功夫茶，邊吃邊喝,，也是很多老饕的經(jīng)典吃法,。
再來說一說這黑胡椒蟹。巨大的螃蟹鉗子,，讓人看見了就忍不住要大快朵頤,。什么形象都不顧了,，工具加手才是最方便吃的組合。濃濃的黑椒味,，還有淡淡的黃油香,，一定要洗凈手吃啊，因?yàn)檫B手指上的湯汁都忍不住要舔干凈呢,。
在新加坡街邊最多的招牌還是海南雞飯,，曾經(jīng)在海南的時候去找海南雞飯來吃，后來才知道最正宗的海南雞飯其實(shí)是在新加坡才吃的到,。
海南雞飯就是白切雞再加上一碗白米飯,，配上姜蓉和辣椒醬或者醬油和生抽兩吃法。真正的好吃是在飯上,，海南雞飯的白飯空口吃也非常好吃,，因?yàn)樵谥笾频倪^程中加入了雞油和雞湯，使得白飯有股咸鮮的味道,，再配上蘸了佐料的雞肉,，那自然是停不了口。
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