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“車庫(kù)酒莊”(Vin de
garage)這個(gè)詞,，是被用做波爾多小型葡萄酒作坊的統(tǒng)稱,。它是指沒(méi)有宏偉的城堡,、葡萄園面積比較狹小,，卻運(yùn)用傳統(tǒng)工藝,，限制葡萄產(chǎn)量,，產(chǎn)量低而質(zhì)量高的酒莊,。曾有葡萄酒評(píng)論家將其視為1855年分級(jí)制之后波爾多葡萄酒的第二次革命,。
在和圣提米隆西北部產(chǎn)區(qū)相連的玻美候(Pomerol),，僅僅790公頃的葡萄園面積上,，布滿了許多如農(nóng)舍般的城堡。這里雖然大部分的酒莊都很小,，產(chǎn)量也低,，但卻閃耀著頂級(jí)的車庫(kù)酒莊，如帕圖斯Chateau
Patrus,、里鵬 Chateau Le
Pin……在AOC成立前,，玻美候還常以圣提米隆的名義售賣，但在第二次世界大戰(zhàn)后，它便以產(chǎn)量少,、質(zhì)量高而聲名鵲起,，被人們視為右岸的頂尖產(chǎn)區(qū)和超級(jí)明星。如今他在右岸擁有著帝王般的地位,，屹立不倒,。
波美候的葡萄酒擁有色澤濃郁的酒裙。酒香豐富,，有紅色水果,、松露，并縈繞著野外的香氣,�,？诟腥诩�(xì)膩與濃郁于一體，強(qiáng)勁的單寧下是柔和,、豐潤(rùn)和絲質(zhì)般的順滑。我的一個(gè)朋友溫森·彼尤
Vincent PRIOU(博勒加德Chateau Beauregard
酒莊莊主)用“優(yōu)雅”一詞來(lái)形容玻美候的酒,，再貼切不過(guò)了,。人們常說(shuō)玻美候的葡萄酒尤其能博得女性葡萄酒愛(ài)好者的喜愛(ài)，它豐腴而性感,，能在年輕的時(shí)候享用,，但也是適合久藏的葡萄酒，隨著時(shí)間越變?cè)较�,，能發(fā)展出少見(jiàn)的復(fù)雜度和精細(xì)度,。
此次走進(jìn)明星車庫(kù)酒莊林立的波美候產(chǎn)區(qū)，特意參觀了邦巴斯德酒莊Chateau
Le Bon Pasteur,，此酒莊在1978年由著名的釀酒大師米歇爾-羅蘭Michel
Rolland以及他的妻子從其父輩那里接手并開(kāi)始經(jīng)營(yíng),。葡萄園位于玻美候法定產(chǎn)區(qū)的東北部與圣提米隆的交界處，面積僅有7公頃,，與白馬酒莊Cheval-Blanc遙遙相望,。葡萄樹(shù)平均壽命為40年，葡萄種類主要有90%的梅洛Merlot以及10%的品麗珠Cabernet
Franc,。米歇爾-羅蘭為酒莊選擇的是,，在葡萄成熟的最佳時(shí)期進(jìn)行純手工采摘，嚴(yán)格控制葡萄的挑選,，不銹鋼容器中發(fā)酵三周后將葡萄汁和葡萄肉同時(shí)放入橡木桶,，陳釀十個(gè)月，然后再將葡萄汁放入新橡木桶十個(gè)月,，最后無(wú)過(guò)濾裝瓶,，真可謂當(dāng)下最流行的名詞——“有機(jī)葡萄酒”。
在精致且充滿生活情趣的酒莊內(nèi)，米歇爾-羅蘭的女婿大衛(wèi)David
LESAGE接待了我(忙碌的米歇爾-羅蘭此刻還在天上飛來(lái)飛去呢),，并且一起品鑒了2005年的邦巴斯德Chateau Le Bon
Pasteur,，它有著高濃郁酒體，帶點(diǎn)不透明與厚重的質(zhì)感,，酸度稍不足,，仍不失平衡。酒色表現(xiàn)仍然是年輕的深紅色,。漿果香型為主,，具有黑色水果的香氣及咖啡的味道，慢慢又帶出香草和野蜜的香甜,，后段出現(xiàn)濃濃的摩卡咖啡味,，余味非常潤(rùn)滑，不失為一款陳釀的美酒,。David聽(tīng)到我的評(píng)價(jià)高興極了,，與我擁抱，他送給我一把仿古的工藝品鑰匙以示感謝,，并且開(kāi)玩笑說(shuō)：“現(xiàn)在您有了酒莊的鑰匙,，您就是我們酒莊的一員了。您對(duì)我們的酒莊,，實(shí)際上比我們自己還了解呢,！”
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