從什么時(shí)候開始,，我們才發(fā)現(xiàn)肥胖成了一個(gè)問題？在我們慣有的意識(shí)中,，以肥為美的觀念根深蒂固,，尤其是經(jīng)歷了饑饉年代的恐懼,，貧困成了無法剝奪的恥辱身份，記憶中留存的只有對(duì)饑餓的記憶,。在父輩與我們這代人之間,，有種重要的區(qū)別，他們對(duì)土地有著近乎依賴的感情,，對(duì)吃飽飯的渴求大于任何其他欲望的追尋,。
我們每個(gè)人都有過這樣的印象，離家很久后,，回到家里爸媽總是用心疼的語氣,，說我們看著又瘦了，實(shí)際上我們?cè)絹碓狡蛴谪S滿的體型,。這固然是一種關(guān)心,，但也反映出他們對(duì)肥胖沒有清晰的概念。在他們的認(rèn)識(shí)中,，肥胖是健康的標(biāo)準(zhǔn),，是餓不著肚子的象征，是“胖得流油”的光榮與自豪,。他們從自己的經(jīng)驗(yàn)出發(fā),，重新定義了肥胖的概念，肥胖是對(duì)他們饑餓記憶的抵抗,。
但是肥胖已經(jīng)逐漸成了一種社會(huì)病,。你很難想象，短短幾年之間,，肥胖的人會(huì)如此之多,，我們更沒有仔細(xì)思考過，為什么一個(gè)人肥胖再也不是自己的事情,，而是對(duì)他人和社會(huì)造成重重的困擾,。英國(guó)的保羅·弗倫奇和馬修·格萊博兩人為了撰寫《富態(tài)：腰圍改變中國(guó)》一書，對(duì)中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣進(jìn)行了長(zhǎng)期的考察,。在他們看來,，中國(guó)人肥胖人數(shù)的增多，已經(jīng)深深影響到了中國(guó)人的方方面面,，肥胖再也不是個(gè)人的問題,，而是給社會(huì)的發(fā)展帶來了更多的困擾,。更要命的是，至今為止,，我們還沒有意識(shí)到肥胖問題有多重要,。原因在于，我們的父輩陷入借記憶的漩渦,，傳統(tǒng)中,，他們不會(huì)認(rèn)識(shí)到肥胖是一種社會(huì)病,；而他們的這種意識(shí)也潛移默化地影響了我們觀念的更新,。我們這樣的子一代，對(duì)肥胖問題的認(rèn)識(shí)也停留在個(gè)體的層面上,，社會(huì)學(xué)層面上的探討少的可憐,，更不要提政府對(duì)公共意識(shí)的提醒，以及對(duì)公共設(shè)施的構(gòu)建,。當(dāng)經(jīng)濟(jì)與速度成為了衡量我們生活的幸福指標(biāo)時(shí),，肥胖這樣主觀的問題，自然會(huì)被遮掩在飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)浪潮中,。
我們的物質(zhì)生活近幾十年發(fā)生了翻天覆地地變化,，吃飽飯對(duì)很多人來說都不是問題，問題是,，父輩能感覺到的變化,，我們卻反應(yīng)遲鈍，用保羅和馬修在書中的話說,，因?yàn)檫@些社會(huì)變化都發(fā)生在一代人的時(shí)間里,。同樣的變化在美國(guó)出現(xiàn)于二戰(zhàn)時(shí)期，迄今有七十多年,，而在中國(guó)這些變化所經(jīng)歷的時(shí)間還不到美國(guó)的一半,，因此“對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者來說，所有的一切都還是新的,，唯一不新鮮的只有社會(huì)的不斷變化本身,，在情況進(jìn)一步惡化之前，他們是很難對(duì)這種生活方式急速變化帶來的后果擁有深刻的認(rèn)識(shí)的”,。
我們意識(shí)到肥胖帶來的困擾,，但是并沒有意識(shí)到肥胖帶來的困擾可能徹底改變我們的生活。這樣說是不是太夸張了,？肥胖本來是城市化過程中的一個(gè)亟待解決的問題,。城市化生活的節(jié)奏改變了我們的飲食習(xí)慣,；巨大的工作與生活壓力讓我們的身體處于一種高度緊張,，無法休息的狀態(tài),；閑暇時(shí)間的減少，快餐化時(shí)代的到來,，購物時(shí)間的集中,；公共領(lǐng)域的銳減，日�,；顒�(dòng)區(qū)域在城市中日漸減少……
也許更多是全球化時(shí)代的影響,，極力融入西方發(fā)達(dá)國(guó)家生活的渴望作祟。我們?cè)械纳罘绞诫S著傳統(tǒng)的喪失已經(jīng)分崩離析了,，當(dāng)我們?cè)诔鞘兄猩顣r(shí),，不會(huì)向往鄉(xiāng)村田園的標(biāo)準(zhǔn)，更多把西方城市話生活的模式作為衡量自我幸福的標(biāo)準(zhǔn),。很典型的一個(gè)變化就是,，我們?yōu)槭裁丛絹碓较矚g喝咖啡？從喝茶到喝咖啡的轉(zhuǎn)變到底意味著什么,？味道苦澀的黑咖啡不會(huì)受到國(guó)人的歡迎,，于是，有了加糖和加奶精的速溶咖啡,。我們?cè)臼怯兄粋�(gè)悠久的喝茶的歷史傳統(tǒng)的國(guó)家,，而且茶之中不含任何脂肪和糖分，但是現(xiàn)在城市中產(chǎn)階級(jí)自然轉(zhuǎn)向了富含乳脂和糖分的咖啡,，這種變化意味著什么,？保羅和馬修分析說，答案很簡(jiǎn)單：因?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷,。商家在兜售咖啡的時(shí)候,，還在兜售著一種“代表著西方的、國(guó)際大都市的高雅文化,，對(duì)于那些崇尚先進(jìn)國(guó)家的一切同時(shí)正在為中場(chǎng)階級(jí)生活打拼的人來說,，這代表著一種更為美好生活方式的品味和格調(diào)”。
這當(dāng)然只是致使肥胖成為一個(gè)日益嚴(yán)重的社會(huì)問題的一個(gè)縮影,。我們學(xué)習(xí)西方文化和所謂高雅生活的同時(shí),，也帶入了他們問題，更重要的是,，到現(xiàn)在很多人不把它當(dāng)成一種社會(huì)病癥,，只是看成一種因襲的習(xí)慣，以為能通過改變生活方式就能減去負(fù)重,。但問題是,，我們的生活方式已經(jīng)沒有了多項(xiàng)選擇的可能性，只有一種，那就是在日益狹窄的空間里,，在慢慢消逝的時(shí)間漩渦中,，讓沉重的肉身不堪重負(fù)，在孤獨(dú)中慢慢衰老,。