論是請客吃飯，還是送禮,，葡萄酒會更集中地出現(xiàn)在生活里,。對于一些仍在葡萄酒門外，對葡萄酒不甚了解的人們,，了解如何選擇一瓶合適的葡萄酒的期望會更為迫切,。在此從四個方面淺談選購葡萄酒時需要注意和考慮的因素。
切勿“以貌取酒”
“人配衣裳,，馬配鞍”這句中國人的老話,，如果不折不扣地用在葡萄酒上,，難免會遇到“買櫝還珠”的尷尬。這里面有一些東西方文化差異的問題,，在舶來物葡萄酒上的體現(xiàn)之一便是包裝,。
傳統(tǒng)葡萄酒國家，酒莊或酒廠在生產(chǎn)葡萄酒時多數(shù)沒有復(fù)雜和奢華的包裝,。酒瓶,、酒塞、塑封,、標(biāo)簽,，多數(shù)情況下，這是你拿到一瓶葡萄酒時,，可以獲得的除即將享受的瓶中之酒以外的物件,。可以看出,，如此包裝僅是滿足保存和提示等基本功能,，一般沒有與基本功能無任何關(guān)系的純裝飾性包裝。即便來到
San Guido 莊園,，Nicol Incisa della Rocchetta 侯爵親自送的有著意大利國酒之稱的 Sassicaia
葡萄酒,，也不過是多了一個再簡潔普通不過的紙盒子。當(dāng)然,，這更多也起到減震和防碰的作用,。
如此的葡萄酒來到講究送禮、講究面子上要好看的國內(nèi)消費(fèi)市場,，即便是中氣十足的,，也會冷不丁兒的患上感冒。每年一次的中秋節(jié)月餅大戰(zhàn),，確切說是月餅包裝大戰(zhàn),，便可小知其由。入鄉(xiāng)隨俗,，為了迎合消費(fèi)者的宿求,，適應(yīng)國內(nèi)氣候，很多時候會看到葡萄酒穿上了檔次不等的防寒“外衣”――集中表現(xiàn)在不同式樣的包裝盒上,。而國內(nèi)常見的華麗“衣裳”多數(shù)是酒商為葡萄酒自行添置的,。
逢年過節(jié)，送禮請客,，適當(dāng)裝飾功能的包裝是需要的,。但要格外小心的是，一些利用人們這種消費(fèi)心理，以及對葡萄酒還不夠了解的現(xiàn)實,，在包裝上大做文章,，進(jìn)而迷惑誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。豪華養(yǎng)眼,、仿古仿皮的盒子里,，裝著兩瓶極普通的葡萄酒，卻標(biāo)著“天價”兜售,，這種現(xiàn)象不在少數(shù),。
葡萄酒買來是喝的，送禮最終也是讓人喝的,；包裝最后是垃圾和負(fù)擔(dān),。酒不好喝，如同月餅不好吃,，沒人會因為包裝而說好,。再者，如因包裝障眼,，被人從錢包里忽悠出物非所值的銀子,，會更郁悶。由此,，年關(guān)選購葡萄酒時,，盡量不要陷入“以貌取酒”的迷霧中。
慎重“以名取酒”
不同的國家,、產(chǎn)地,、酒莊，不同的品種,、手法,、年份，帶來千姿百態(tài)的葡萄酒風(fēng)格與特質(zhì),，同時也定格了層次多樣的葡萄酒品質(zhì)與等級,。要在如此眾多的線索中選擇一二，對于不甚了解葡萄酒的人們來說,，除最直觀的“以貌取酒”之外，容易采取的還有“以名取酒”,。
在葡萄酒世界也會有“一人得道雞犬升天”的局面,。某個產(chǎn)區(qū)出名了，整個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都會跟著沾光,。特別是當(dāng)消費(fèi)者個人選擇認(rèn)知能力有限時,，個別已為大家熟知的有一定名聲的概念，其肯定作用會被消費(fèi)者放大,，甚而被酒商泛化,。比如,，法國葡萄酒、波爾多葡萄酒等名稱,。在此不是否定法國和波爾多的葡萄酒,，那里出產(chǎn)世界很多優(yōu)秀出眾的葡萄酒，毋庸置疑,！但是這固有的名望,，會讓不少對葡萄酒知之甚少的人“一木障林”，簡化地認(rèn)為,，帶著法國和波爾多頭銜的葡萄酒就是高品質(zhì)和高級別,。其實，波爾多不過是法國的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū),，也生產(chǎn)很多品質(zhì)很一般以及低級別的葡萄酒,。
另外，酒標(biāo)上的一些字眼,，也會在有意無意中混淆人們的視線,。比如好酒(Grand
Vin)、酒莊(Chateau),、珍藏(Reserve/
Riserva),、超級(Superior)等等，這些名詞在具體情況下才有特定意義,，并非任何時候都是實打?qū)嵉募臃謾?quán)重,。選購中，我們還要能抗住不少商,、超促銷人員張口閉口法國,、波爾多、酒莊等概念的誘惑,，避免他們借此讓你就范,，成為僅“以名取酒”的“山寨某某”的受眾。
小心“以價取酒”
目前,，國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)市場并非成熟,，價格和定價體系也并非規(guī)范。葡萄酒的價格,、價值,、品質(zhì)以及名望之間的邏輯聯(lián)系并非都是理性和合理的。如果僅僅“以價取酒”,，會陷入對于“一分價錢一分貨”的不準(zhǔn)確的選購迷茫,。
所謂定價不合理主要表現(xiàn)在一些酒商或是賣場，借著普通消費(fèi)者不了解葡萄酒，對其價格和價值沒有獨立的判斷能力和參照系統(tǒng),，從而虛高葡萄酒價格,。對于諳知葡萄酒的人來說，其從中謀取的利潤空間是不合理,，甚至是滑稽的,。曾在某省會城市一家當(dāng)?shù)馗邫n商場的酒廊里，見到一個奧地利品牌的系列葡萄酒,，其零售價格從498元到4999元,，后在原廠網(wǎng)站上查到其對應(yīng)的零售價格分別是4.9到9.9歐元，這中間有10到50倍的反差,。
“明星效應(yīng)”在葡萄酒世界里,，會促成非定價理性。近年,，在新一輪葡萄酒熱里,，國人追捧法國名莊葡萄酒，其價格瞬間扶搖直上,。1982年拉菲酒的價格曾在不到半年里翻了一番,。雖說“隨行就市，水漲船高”是簡單的市場運(yùn)作規(guī)律,。但如果水漲得比堤壩還高,，估計船上的人也會棄船而走了。對于注重葡萄酒本身帶來的享受和情趣的個人消費(fèi)者,，無論自用,，或是送家人送親朋，可以考慮避免那些“明星效應(yīng)”的葡萄酒,。即便是肩負(fù)著重要送禮職能的葡萄酒,，一瓶具有別樣名望和品質(zhì)的葡萄酒不會遜于名莊酒，而對于懂行的受禮人沒準(zhǔn)還會有“他山之石可以攻玉”的效果,。
建議“以酒取酒”
過年如何選購葡萄酒,？最好從葡萄酒本身出發(fā)，“以酒取酒”更穩(wěn)妥,。首先,，明確一下選購葡萄酒的目的和功能。是家人在家宴上享用,，還是送給親朋好友,，或是給生意伙伴、領(lǐng)導(dǎo)上司的禮物,。不同的目的，選擇會有很大的不同。前者,，可更多考慮選擇性價比好,，有趣味和別致的葡萄酒；越往后者,，需要更多考慮選擇有品質(zhì)保證和名望等級的葡萄酒,，以及適當(dāng)?shù)陌b。根據(jù)葡萄酒本身符合購酒目的的特質(zhì)出發(fā),，尋覓勝任的飾演者,。其次，可以從葡萄酒的風(fēng)味特色入手,，根據(jù)個人喜好,，選擇適合自己，或是受禮人偏愛的葡萄酒,。
當(dāng)然“以酒取酒”,，需要選酒人對葡萄酒的認(rèn)識和了解越多越好。需要參考的因素涉及產(chǎn)地,、品種,、年份、等級,、已有名望等,，以及其之間的相互關(guān)系。對于普通消費(fèi)者會有一定的難度,，這些需要時間積累的經(jīng)驗和知識也不是能即學(xué)即用的,。相對簡潔穩(wěn)妥的做法，可以考慮選擇值得信賴和比較專業(yè)的代理商進(jìn)口的葡萄酒,，并到走量大,、或經(jīng)常有消費(fèi)者購酒的商、超,，或有信譽(yù)的酒廊購酒,。這兩點起碼會在“物有所值”上更踏實，讓簡單的“以價取酒”能更多貼近“以酒取酒”的宿求,。