正如語言學(xué)家塞繆爾·約翰遜所說，“咖啡館不只是出售咖啡的場所,，還是一種思想,，一種生活方式，一種社交模型,，一種哲學(xué)理念,。”
1杯咖啡
對許多人而言,，喝咖啡是一種感覺,，在咖啡館里喝咖啡則是對生活的一種認(rèn)同。一個人喜歡喝怎樣的咖啡,、上怎樣的咖啡館,，即代表著此人對自我及自己生活方式的態(tài)度。
3種消費(fèi)人群
一是唯社交族。對他們來說,，咖啡館不過是一個公共場所,，約見新朋舊友而已。這個空間可以是咖啡館,、電影院,、餐館；也可以是Facebook或是QQ,。
一是唯方便族,。他們進(jìn)咖啡館是為了短暫的休息,，為了方便,。紫藤廬和星巴克并無區(qū)別。對他們來說,，在家也一樣可以買上好的豆子,，一樣可以煮香濃的咖啡。
一是唯咖啡館族,。這群人不僅來咖啡館休息會友,，他們還經(jīng)常來這個空間獨(dú)自看書寫作。似乎咖啡館的空氣里有著特別的魔力,。他們會對咖啡挑剔,，對桌椅挑剔，對餐具挑剔,，對音樂挑剔,，對墻壁的顏色挑剔，甚至對一個屋檐下的陌生人挑剔,。他們是旁人眼里不愿花八十萬買房子,，卻愿意花八十塊換一口苦澀的小資。
咖啡館發(fā)展的4次浪潮
第一次浪潮
“二戰(zhàn)”之后,，人們從緊縮的經(jīng)濟(jì)形勢下舒展開來,，各種咖啡店遍地開花。
第二次浪潮
90年代以星巴克為代表的連鎖店的大規(guī)模擴(kuò)張,。
第三次浪潮
第三次浪潮是現(xiàn)在許多新型咖啡店開業(yè),，尋求各種變化。
第四次浪潮
也許就是“在咖啡館辦公”成常態(tài)了,，這是一種發(fā)展趨勢,。目前全美已有3000萬上班族在相當(dāng)長的上班時間“定居”咖啡館，這個數(shù)字占整個勞動大軍的五分之一,，并且以每年10%的速度增長著,。
關(guān)于咖啡的電影
《巴格達(dá)咖啡館 Out of Rosenheim》
評語：只是名字與咖啡有關(guān)而已……
《遺愿清單 The Bucket List》
評語：片中提到了著名的Kopi Luwak 蘇門答臘麝香貓咖啡。
《咖啡與香煙 Coffee and Cigarettes》
評語：11個短片，全部圍繞咖啡與香煙展開,。
《黑金 Black Gold》
評語：主題為咖啡貿(mào)易,，
講述了埃塞俄比亞咖啡種植者的艱辛。
目前在中國的咖啡市場中,，90%為速溶咖啡,，10%為焙炒咖啡。
焙炒咖啡市場以大城市為主,，其中北京占30%,，上海占30%，廣州,、深圳占20%,，其他城市占20%。
在上海的焙炒咖啡市場中,，36%為酒店消費(fèi),，22%為快餐連鎖店消費(fèi)，22%為咖啡店和飯店消費(fèi),，還有20%是零售市場,。
較之其他城市，上海市民接受咖啡消費(fèi)的程度最高,。