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前幾日在北京的喻舍酒店,，參加一個(gè)意大利藍(lán)布斯寇(Lambrusco)的小型品酒會(huì),，品嘗了7款不同風(fēng)格和口味的藍(lán)布斯寇葡萄酒,。傍晚的花園露臺(tái)上涼風(fēng)習(xí)習(xí),，配以意大利廚師特別制作的地中海風(fēng)情小吃,，這幾款藍(lán)布斯寇葡萄酒清爽怡人,，在這個(gè)美好的季節(jié)輕松一飲,，并呈現(xiàn)了非常不同的豐富口感,，改變了我一直以來(lái)對(duì)藍(lán)布斯寇的一些看法,。
藍(lán)布斯寇葡萄的家鄉(xiāng)在意大利中部的埃米利亞-羅馬涅大區(qū)(Emilia-Romagna)，由一個(gè)野生葡萄品種發(fā)展而來(lái),。這個(gè)葡萄品種在羅馬大帝康斯坦丁時(shí)代就廣為羅馬人所知,，是一個(gè)非常古老的品種，現(xiàn)在它的變種及與其他葡萄嫁接的品種多達(dá)60余種,，遍布整個(gè)意大利,。
在人們的傳統(tǒng)印象中，藍(lán)布斯寇葡萄酒是那種帶點(diǎn)甜味和氣泡,，顏色呈淡紅色,，產(chǎn)量高價(jià)格便宜的葡萄酒。其實(shí)不然,，當(dāng)藍(lán)布斯寇葡萄被精心釀造時(shí),，它呈現(xiàn)出來(lái)的變化和完美讓所有人對(duì)它刮目相看。首先在顏色上,，由藍(lán)布斯寇釀制的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)非常大的不同,，從粉紅、紅寶石色,，到深紅或具有絲絨質(zhì)感的紫羅蘭色,；藍(lán)布斯寇的氣味總是飄散著愉悅和歡欣，帶有濃郁的花香和果香,；口感帶著藍(lán)布斯寇與生俱來(lái)的濃郁紫羅蘭香氣,，微甜不膩，酒精成分不高卻也帶有漂亮的酸度,，內(nèi)容豐富而溫和,。
可能是因?yàn)橐獯罄木魄f和酒商的作風(fēng)向來(lái)有些拘謹(jǐn)和保守的緣故,，相對(duì)法國(guó)葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)可度和知名度，作為每年產(chǎn)量為世界前幾名的意大利葡萄酒,，好像很少在國(guó)際市場(chǎng)上進(jìn)行促銷和推廣,。像前幾日所見(jiàn)的這幾款美酒，或許只夠滿足意大利葡萄酒愛(ài)好者的需求,，很少銷往海外和中國(guó)吧,。其中的幾款使用百分百藍(lán)布斯寇品種，采用香檳制作方法,，于瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵，并在釀造時(shí)保留一些天然發(fā)酵所產(chǎn)生的微量氣泡,，這種微氣泡紅酒看上去賞心悅目,，品嘗起來(lái)清新爽口，帶給人們一種煥然一新的感覺(jué),。
和法國(guó)人一樣,，意大利也是個(gè)非常沉迷于葡萄酒的國(guó)度。不同的是,，意大利人喝葡萄酒不像法國(guó)人那樣注重氛圍,、形式和條條框框。其實(shí)喝葡萄酒并無(wú)必要有什么死板的規(guī)矩,，只要尊重和發(fā)揮不同酒的特點(diǎn)而飲用,，最重要的是根據(jù)個(gè)人喜好和口感，隨意便是最大的享受,。像藍(lán)布斯寇這幾款酒被放在冰桶里侍飲,，如果讓法國(guó)人看到了，必定大呼小叫天塌下來(lái)一樣,，“紅葡萄酒怎么能放到冰桶里呢,？”可是，就像百變的藍(lán)布斯寇,，葡萄酒飲用的方式和形式何嘗不也是多樣的呢,？
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