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香港美食分布甚廣，如果你只有短暫的停留,，或沒有一味尋吃的毅力,，那么可以選擇如大埔街市這樣的地方，這種當(dāng)?shù)厝斯蚕硎程眯再|(zhì)的熟食中心,，云集了各式香港小吃風(fēng)味,，價廉之外最重要的是款
款食物都是誠意十足。
香港人有一個后花園,，也有說它是香港最后的凈土,，因它保留了舊時的風(fēng)貌，亦有未被開發(fā)的叢林，生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì),。在它148平方公里的行政地域里,，有著名的鳳園蝴蝶保育區(qū)，可欣賞到190種美麗的蝴蝶,。亦有錦鯉園,、有機(jī)農(nóng)場、蔬菜園及靈芝種植場,。它就是大埔,。近年來，許多城里人也舉家搬遷至此,，和大自然親密接觸起來,，過上了歡樂自在的Lohas生活。對于我這樣的游客,，初來乍到,，根本無法在一天之內(nèi)飽賞它的風(fēng)情，飽嘗隱匿在鄉(xiāng)間的地道美食,。那么,，就先從最繁華的大埔街市熟食中心開始，慢慢了解它,，感受它的好味道,。
東鐵線至大埔墟站下，隨著人流步行五分鐘,，即可看到偌大的綜合大樓,，也就是室內(nèi)大型街市所在。行至二樓熟食中心,，粗粗?jǐn)?shù)一下,，竟然有近四十間攤檔食肆緊挨在一起，成排成行,，頗為壯觀,。靠觀察哪家食客多來判斷哪家的食物可口,，這一原則在這里可就完全行不通了,。因為一大早，附近的街坊鄰居已經(jīng)擠爆了場,，人聲鼎沸嘈雜,，碗碟聲碰撞交替，好不熱鬧,。那只好挑選幾家看著眼饞的,，來一場暴食測試。
先行至欽記粉面，獨沽一味只賣魚蛋粉面,。一碗有五粒小小的潔白的魚蛋,，咬落彈牙，不過和魚片一樣,，稍欠魚味,。粉面順滑柔軟，也屬于街貨水準(zhǔn),。和別家不同的是,，它還有炸魚骨和魚皮，魚皮酥脆得很,，如果浸入湯中,，稍微軟黏點吃，又是另一種脆黏合并的雙重口感,。隔壁文興咖啡的阿姨跑來兜售飲料,，那就來一杯凍奶茶。嘩,！水準(zhǔn)不俗正到暈,。奶茶掛杯，茶香奶香結(jié)合得恰到好處,，入口順滑,，比起市區(qū)那些名店竟也不差。
哪家的魚蛋粉好,？需一家家吃過來才說得出個道道,。洪記粉面也是以一味魚蛋粉面打天下。選擇了粉拼面,，只是普通水準(zhǔn),。但是魚蛋魚片的素質(zhì)非常高，有濃濃的魚味,，一吃就是鰻魚的鮮味,，是我喜歡的款。店員說魚蛋是自家打制,，且是純魚肉制作,，不摻面粉,，小小一粒魚蛋如此對待,，甚是認(rèn)真。湯底也沒味精,，只有濃郁的鮮味,，炸魚皮酥脆可口。相較起來，我覺得洪記的更勝欽記一籌,。
一連吃過兩家粉面店,，轉(zhuǎn)個彎竟又看到一家添仔記粉面。吸引我的是招牌下大大的西洋菜餃和豆苗餃幾個大字,。此兩樣都是我愛食的蔬菜,，在上海又見不到這類內(nèi)餡，毫不猶豫地入WINE&DINE
美食美酒座,。兩碗各有大只的五粒水餃,，透過薄薄的餃皮可以見到內(nèi)餡的綠色透出來。一咬,，汁水滿泄,，豬肉成分不多，以菜為主,，吃口爽朗,，味道清新，湯底也很鮮美,。突然好感大增,，于是再點一份旁桌人點的自家手打鯪魚球，鯪魚這種不貴價的魚類富含膠質(zhì),，極適合做魚球或者釀膠,。這鯪魚球是傳統(tǒng)的不規(guī)則扁身，混著馬蹄粒和陳皮末,，鮮美中透著果皮清香,，真好味。
蝦子撈面是香港名物之一,，平記面家有蔡瀾的推薦,，應(yīng)該素質(zhì)不俗。蝦子云吞撈面是全人手制作,，面是竹升面,，爽口彈牙。云吞自家制,，個頭雖小但是很飽滿,，赤米蝦蝦肉新鮮。不過整體來說,，相比長沙灣坤記和深水埗劉森記還是有些差距,，好在量不大，價格又不貴,，也算抵食,。
發(fā)記粥面的腸粉傳說很不俗,，來到攤檔前，看到檔內(nèi)的店主正在即場制作腸粉皮,，而不是事先做好,，頓時令人信心倍增。點一份牛肉腸粉,，是水磨米漿即叫即拉,，米味超濃，吃起來幼滑柔軟,，贊,！七彩及第粥也是分量大大，肉丸,、肉片,、豬肚、豬肝都有,，肉丸還夾雜著肥豬肉粒,，口感很嫩很滑一點不干，粥則鮮美綿滑,，吃得很滿足,。
街市內(nèi)唯一的點心檔就是林記點心，幾十個小蒸籠層層疊起,，這陣仗壯觀,，更壯觀的還是攤前的人龍。它家做的都是老派古法點心,，和蓮香樓那一脈差不多,。驚現(xiàn)雞球大包，一個比兩個拳頭還要大的包子內(nèi),，塞滿了叉燒,、芹菜、雞肉,、火腿,、胡蘿卜、豬肉,、生菜等,，口感味覺都很豐富。鵪鶉蛋燒賣也已經(jīng)是外頭少見了,，一整只的鵪鶉蛋透過薄皮現(xiàn)出光澤,，豬肉吃得出來是人手剁，不死實,。馬拉糕不凡,，蒸粉果不錯，但是千萬不要漏了最招牌的排骨蒸飯,，看到鄰座八十多歲的婆婆正慢慢享受,。它用的泰國香米香氣十足，排骨蘸點自家調(diào)制的豉油,，甘鮮絕妙,，不吃走寶！
東記上海面在不遠(yuǎn)處,，我來自上海當(dāng)然不是沖著這兒的無味粗面來,，而是炸豬排。即叫即炸,，上桌便彌漫著誘人的蒜香,。豬排外皮酥脆香口，內(nèi)里的口感粉嫩汁水豐盈,。一份兩大塊一會兒就被消滅干凈,。鴻發(fā)牛什當(dāng)然以牛雜為主打，牛肚,、毛肚,、牛腸、牛肺,、粉腸,、牛膀齊上陣，味道雖不出色但是量大價格便宜,。反而自家制炸魚皮出色,，大大條鰻魚皮炸到酥脆，沒幾分鐘便看到許多人來外賣,。
吃了兩小時,，一家接一家，一輪下來,，已經(jīng)飽到捧著肚子走不動了,。雖然都是街坊平日吃的小食，但總體品質(zhì)不俗,，價格也親民,。只可惜，去時正值清明假期,，好多家攤檔關(guān)門謝客。妹記的燒鵝飯,、良記一哥粥品的及第粥,，都無緣吃到,，也給自己下次走訪多了一個不可拒絕的理由。
我一向是入寶山不空腹歸,。這時候,，才會體會到，魚蛋粥面才是港人的comfort food,，絕對輪不到米其林星星和名廚餐廳的,。
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