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香港美食分布甚廣,，如果你只有短暫的停留,，或沒有一味尋吃的毅力，那么可以選擇如大埔街市這樣的地方,，這種當(dāng)?shù)厝斯蚕硎程眯再|(zhì)的熟食中心,，云集了各式香港小吃風(fēng)味,，價(jià)廉之外最重要的是款
款食物都是誠(chéng)意十足。
香港人有一個(gè)后花園,，也有說(shuō)它是香港最后的凈土,，因它保留了舊時(shí)的風(fēng)貌，亦有未被開發(fā)的叢林,，生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì),。在它148平方公里的行政地域里，有著名的鳳園蝴蝶保育區(qū),，可欣賞到190種美麗的蝴蝶,。亦有錦鯉園、有機(jī)農(nóng)場(chǎng),、蔬菜園及靈芝種植場(chǎng),。它就是大埔。近年來(lái),，許多城里人也舉家搬遷至此,，和大自然親密接觸起來(lái)，過(guò)上了歡樂自在的Lohas生活,。對(duì)于我這樣的游客,，初來(lái)乍到，根本無(wú)法在一天之內(nèi)飽賞它的風(fēng)情,，飽嘗隱匿在鄉(xiāng)間的地道美食,。那么，就先從最繁華的大埔街市熟食中心開始,，慢慢了解它,，感受它的好味道。
東鐵線至大埔墟站下,，隨著人流步行五分鐘,，即可看到偌大的綜合大樓，也就是室內(nèi)大型街市所在,。行至二樓熟食中心,，粗粗?jǐn)?shù)一下，竟然有近四十間攤檔食肆緊挨在一起,，成排成行,，頗為壯觀。靠觀察哪家食客多來(lái)判斷哪家的食物可口,，這一原則在這里可就完全行不通了,。因?yàn)橐淮笤纾浇慕址秽従右呀?jīng)擠爆了場(chǎng),，人聲鼎沸嘈雜,，碗碟聲碰撞交替，好不熱鬧,。那只好挑選幾家看著眼饞的,，來(lái)一場(chǎng)暴食測(cè)試。
先行至欽記粉面,，獨(dú)沽一味只賣魚蛋粉面,。一碗有五粒小小的潔白的魚蛋，咬落彈牙,，不過(guò)和魚片一樣,，稍欠魚味。粉面順滑柔軟,，也屬于街貨水準(zhǔn),。和別家不同的是，它還有炸魚骨和魚皮,，魚皮酥脆得很,，如果浸入湯中，稍微軟黏點(diǎn)吃,，又是另一種脆黏合并的雙重口感,。隔壁文興咖啡的阿姨跑來(lái)兜售飲料，那就來(lái)一杯凍奶茶,。嘩,！水準(zhǔn)不俗正到暈。奶茶掛杯,，茶香奶香結(jié)合得恰到好處,，入口順滑，比起市區(qū)那些名店竟也不差,。
哪家的魚蛋粉好？需一家家吃過(guò)來(lái)才說(shuō)得出個(gè)道道,。洪記粉面也是以一味魚蛋粉面打天下,。選擇了粉拼面，只是普通水準(zhǔn),。但是魚蛋魚片的素質(zhì)非常高,，有濃濃的魚味，一吃就是鰻魚的鮮味,，是我喜歡的款,。店員說(shuō)魚蛋是自家打制,，且是純魚肉制作，不摻面粉,，小小一粒魚蛋如此對(duì)待,，甚是認(rèn)真。湯底也沒味精,，只有濃郁的鮮味,，炸魚皮酥脆可口。相較起來(lái),，我覺得洪記的更勝欽記一籌,。
一連吃過(guò)兩家粉面店，轉(zhuǎn)個(gè)彎竟又看到一家添仔記粉面,。吸引我的是招牌下大大的西洋菜餃和豆苗餃幾個(gè)大字,。此兩樣都是我愛食的蔬菜，在上海又見不到這類內(nèi)餡,，毫不猶豫地入WINE&DINE
美食美酒座,。兩碗各有大只的五粒水餃，透過(guò)薄薄的餃皮可以見到內(nèi)餡的綠色透出來(lái),。一咬,，汁水滿泄，豬肉成分不多,，以菜為主,，吃口爽朗，味道清新,，湯底也很鮮美,。突然好感大增，于是再點(diǎn)一份旁桌人點(diǎn)的自家手打鯪魚球,，鯪魚這種不貴價(jià)的魚類富含膠質(zhì),，極適合做魚球或者釀膠。這鯪魚球是傳統(tǒng)的不規(guī)則扁身,，混著馬蹄粒和陳皮末,，鮮美中透著果皮清香，真好味,。
蝦子撈面是香港名物之一,，平記面家有蔡瀾的推薦，應(yīng)該素質(zhì)不俗,。蝦子云吞撈面是全人手制作,，面是竹升面，爽口彈牙。云吞自家制,，個(gè)頭雖小但是很飽滿,，赤米蝦蝦肉新鮮。不過(guò)整體來(lái)說(shuō),，相比長(zhǎng)沙灣坤記和深水埗劉森記還是有些差距,，好在量不大，價(jià)格又不貴,，也算抵食,。
發(fā)記粥面的腸粉傳說(shuō)很不俗，來(lái)到攤檔前,，看到檔內(nèi)的店主正在即場(chǎng)制作腸粉皮,，而不是事先做好，頓時(shí)令人信心倍增,。點(diǎn)一份牛肉腸粉,，是水磨米漿即叫即拉，米味超濃,，吃起來(lái)幼滑柔軟,，贊！七彩及第粥也是分量大大,，肉丸,、肉片、豬肚,、豬肝都有,，肉丸還夾雜著肥豬肉粒，口感很嫩很滑一點(diǎn)不干,，粥則鮮美綿滑,，吃得很滿足。
街市內(nèi)唯一的點(diǎn)心檔就是林記點(diǎn)心,，幾十個(gè)小蒸籠層層疊起,，這陣仗壯觀，更壯觀的還是攤前的人龍,。它家做的都是老派古法點(diǎn)心,，和蓮香樓那一脈差不多。驚現(xiàn)雞球大包,，一個(gè)比兩個(gè)拳頭還要大的包子內(nèi),，塞滿了叉燒、芹菜,、雞肉、火腿、胡蘿卜,、豬肉,、生菜等，口感味覺都很豐富,。鵪鶉蛋燒賣也已經(jīng)是外頭少見了,，一整只的鵪鶉蛋透過(guò)薄皮現(xiàn)出光澤，豬肉吃得出來(lái)是人手剁,，不死實(shí),。馬拉糕不凡，蒸粉果不錯(cuò),，但是千萬(wàn)不要漏了最招牌的排骨蒸飯,，看到鄰座八十多歲的婆婆正慢慢享受。它用的泰國(guó)香米香氣十足,，排骨蘸點(diǎn)自家調(diào)制的豉油,，甘鮮絕妙，不吃走寶,！
東記上海面在不遠(yuǎn)處,，我來(lái)自上海當(dāng)然不是沖著這兒的無(wú)味粗面來(lái)，而是炸豬排,。即叫即炸,，上桌便彌漫著誘人的蒜香。豬排外皮酥脆香口,，內(nèi)里的口感粉嫩汁水豐盈,。一份兩大塊一會(huì)兒就被消滅干凈。鴻發(fā)牛什當(dāng)然以牛雜為主打,，牛肚,、毛肚、牛腸,、牛肺,、粉腸、牛膀齊上陣,，味道雖不出色但是量大價(jià)格便宜,。反而自家制炸魚皮出色，大大條鰻魚皮炸到酥脆,，沒幾分鐘便看到許多人來(lái)外賣,。
吃了兩小時(shí)，一家接一家,，一輪下來(lái),，已經(jīng)飽到捧著肚子走不動(dòng)了,。雖然都是街坊平日吃的小食，但總體品質(zhì)不俗,，價(jià)格也親民,。只可惜，去時(shí)正值清明假期,，好多家攤檔關(guān)門謝客,。妹記的燒鵝飯、良記一哥粥品的及第粥,，都無(wú)緣吃到,，也給自己下次走訪多了一個(gè)不可拒絕的理由。
我一向是入寶山不空腹歸,。這時(shí)候,，才會(huì)體會(huì)到，魚蛋粥面才是港人的comfort food,，絕對(duì)輪不到米其林星星和名廚餐廳的,。
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