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在鏡頭外,，加利婭·馬哈茂德是埃及隨處可見的貧民主婦,，為一個洋蔥頭或土豆跟小販斤斤計較,、討價還價,，盤算如何用每月不到200美元的收入喂飽家中近20張嘴。
在鏡頭前,，她像生活中一樣穿著拖鞋在菜市場砍價,，戴著花里胡哨的圍裙在黑黢黢的爐灶前教觀眾做最廉價的菜，卻不可思議地成為眼下埃及最“火”的電視名廚,。
她的節(jié)目制作人認為，加利婭這個“草根名廚”的成功源于真實。她之所以廣受歡迎,，因為她展示的廚藝并非“陽春白雪”,，而是代表了埃及普通民眾的真實需求，“許多窮人在她身上看到了自己”,。
意外上電視
現(xiàn)年33歲的加利婭生活在埃及首都開羅的一個貧民區(qū),。她父母早亡，從小就與8個兄妹一起干活糊口,。
2011年埃及爆發(fā)大規(guī)模反政府抗議活動之前,，加利婭在一戶富裕人家當女傭，為雇主煮飯洗衣,。
隨著抗議活動聲勢漸大,，加利婭雇主的弟弟穆罕默德·古哈爾，一名資深媒體人,，見機創(chuàng)辦了一個新電視頻道,，籌劃打造一臺既與眾不同，又迎合時局的娛樂廚藝節(jié)目,。
時值齋月,，古哈爾在姐姐家做客時遇到加利婭，向她詢問如何準備齋月期間的食物,。加利婭回答說,，她要給自己家里約20口人做飯，但每天能用來買菜的錢只有20到30埃鎊(約合3至5美元),，所以她愛做的就是最普通的傳統(tǒng)菜肴,，諸如填肉小胡瓜、蠶豆,、乳酪燉菜等,。
她還說，丈夫靠開小巴士掙點錢,，所以他們一周只吃得起一次肉,。
“她做的可口飯菜能讓我回味起媽媽和祖母的手藝。沒什么肉,，但有豐富的蔬菜,、番茄醬和米飯，”古哈爾說,，“她傳承了埃及文化和傳統(tǒng),。”
古哈爾決定放手一試,，把加利婭帶到了鏡頭前,。
他說,，當時的目標簡單明了，就是希望“加利婭能在電視上引領一場‘廚房革命’：不要復雜的菜譜和昂貴的食材,，不做普通百姓吃不起的精美大餐,，只求價廉、味美,�,！�
廚藝真人秀
一手實用的好廚藝，加上鄰家大嬸般的親切開朗,，加利婭和她主持的電視烹飪節(jié)目迅速走紅,。
她不刻意裝扮自己，穿著拖鞋裹著披肩去自家附近的市場買菜,，扯著嗓門跟小販砍價,，戴著俗氣的圓點花圍裙出鏡做飯。
她只買普通的食材,，包括豆類,、蔬菜和面團。她用便宜的塑料容器裝食材,，用火柴點火,，在掉了柄的舊鍋里煮飯。
她通常只放最基本的調(diào)味品：鹽,、胡椒粉和孜然,。
為了配合她，節(jié)目制作組特意把電視廚房布置得跟她家的廚房差不多,。蒸鍋和煎鍋都是便宜的鋁鍋,，容器都是塑料制品，小小的爐子已經(jīng)被煙熏火燎得黑黢黢,，冰箱跟加利婭自家廚房里的一樣小,，連搗蒜器都是最原始的。
原汁原味的工作環(huán)境讓加利婭在鏡頭前表現(xiàn)自如,，也讓觀眾覺得真實親切,。
最重要的是，加利婭在節(jié)目中也跟現(xiàn)實生活里一樣精打細算,，因為她每期節(jié)目的買菜成本不能超過4美元,。
“只用10埃鎊(1.68美元)，你就能解決一餐：一盤土豆燴米飯,。你需要準備一斤土豆,、一斤西紅柿、半斤洋蔥和半斤大米,，僅此而已,�,！奔永麐I說。
她在節(jié)目中也是每周只買半斤肉,，只在每周五介紹肉食的做法,。
她說：“埃及菜的好處在于，三埃鎊的蠶豆泥或鷹嘴豆就能讓你吃飽,。至于肉，我把它攪碎,，混在蔬菜里,，這樣能讓更多人吃到�,！�
做菜之余,，加利婭還不吝與觀眾交流各種省錢持家的小竅門，并通過現(xiàn)場熱線電話,，為電視機前的家庭主婦們提供更多生活建議,。
出名盼改變
自2011年8月1日節(jié)目開播以來，加利婭的人氣可謂一路飆升,，受關注程度甚至比一些在電視上反復露面的政壇新星還高,。
在開羅的大街上，觀眾會攔住她要求合影留念,。孩子們告訴她,，他們有多喜歡她，男人則不顧她已婚的事實向她求婚,。
關注加利婭廚藝的并非只有窮人,。她回憶說，在節(jié)目流行后的一天,，一群開奔馳車,、打扮時髦的婦女在路上認出了她。
“加利婭女士,，請問,，我們應該怎么做好小扁豆湯？”她們問道,。
“人們喜歡我,，我很開心。我也愛我的觀眾們,�,！奔永麐I說。而更令她高興的是,，這檔節(jié)目帶來的改變和希望,。
“在前政府時期,，你絕不可能看見我這樣的人出現(xiàn)在電視節(jié)目里。那些電視大廚比電影明星還耀眼,，他們說英語和法語,。誰會欣賞我？”她說,。
加利婭出名后,，她的生活并未發(fā)生巨變。她不再當女傭,，但依然和丈夫,、兩個女兒以及兄妹等人住在貧民區(qū)一棟破舊的公寓樓里，全家每月收入不到200美元,。她希望新政府能實施改革,，為普通民眾提供更多改善生活的機會。