湖南的老李省吃儉用在1985年花七八十塊買了一瓶當(dāng)年年份的貴州茅臺酒,，藏在自家的菜園里,，如今二十多年過去了,，老李把它挖了出來,，并稱自己這瓶陳釀茅臺可以賣到十萬元,。后來,，老李帶著珍藏茅臺來到長沙,，酒廠專家鑒定后,，竟稱這瓶酒只值三四千元,。因保管不善使得外包裝破舊,，反倒破壞了其價值，老李大失所望,。
不僅僅是老李,，如今各家各戶幾乎都會珍藏幾瓶好酒，或作為重要紀(jì)念日的宴席專用,，或拿來長期收藏,。但并非所有的酒都適合長期存放，也不是所有酒類都是越陳越好,，正確保存更是收藏名酒的關(guān)鍵,。
【故事】因不懂收藏,，糟蹋了好酒
老李珍藏多年的貴州茅臺酒被酒廠專家估價為三四千元，而15年陳釀的飛天茅臺雖不值老李估計的十萬塊天價,，在保管得當(dāng)?shù)那疤嵯�,，也值一萬多元。但因老李不懂收藏,，生生糟蹋了一瓶好酒,。
“2004年的時候，我曾收到過一瓶1997年出廠的五糧液,，但當(dāng)時的回收價只有100塊錢,。因為買家不會保存，酒精已經(jīng)揮發(fā)了一半,，幾乎只剩下點蒸餾水了,。”長沙伍家?guī)X南一家主營名酒回收業(yè)務(wù)的店主向老板說,。
然而,，近日在重慶首次舉行的專場名酒拍賣會上，一瓶1980年出廠的五星茅臺以5萬元成交,。
由此可以看出,，酒類收藏的門道是極深的，懂和不懂的結(jié)果也是天壤之別,。
【現(xiàn)象】高回報率引發(fā)收藏?zé)?/STRONG>
英國嘉士德統(tǒng)計顯示,，鉆石的年回報率為1.49倍，黃金為1.68倍,，中國瓷器為16.67倍,，古典名畫為16倍，而頂級名酒則為37.69倍,。此外,，在拍賣市場，酒類也是大出風(fēng)頭,。2010年4月6日香港蘇富比(微博)專拍12瓶1990年柏翠堡紅酒,，成交價203萬港元；2010西泠秋拍1958年土陶瓶茅臺成交價145.6萬元,。
馬來西亞《資本》雜志也曾報道過一則消息,，一位懂酒的金融界人士在1992年6月購入12瓶1990年的玫瑰莊園紅酒，花了183歐元(約1500元人民幣),。到2002年即10年后,，他售出這些酒，收回了2285歐元(約18562元人民幣),。由于該人士選得準(zhǔn),，他所收藏的紅酒被美國評酒專家評為100%好酒，使此酒身價急漲,。
正是在如此高回報率,、天價拍賣價格的刺激下，越來越多的百姓加入到酒類收藏的隊伍,。就連退役后的姚明也在加州納帕谷成立他的葡萄酒業(yè)新公司“姚氏酒莊”,。
當(dāng)以拉菲為代表的紅酒品牌被作為奢侈品一再爆出“天價”，越來越多的人開始將眼光瞄準(zhǔn)紅酒業(yè),，就連普通收藏愛好者也開始收藏紅酒,。而上海也出現(xiàn)了亞洲首個紅酒交易中心，市民能在網(wǎng)上進(jìn)行交易,，猶如炒股,。
除了紅酒，以茅臺為首的白酒市場潛力也不容小覷,。很多白酒收藏專家們認(rèn)為：白酒收藏有望繼紅酒收藏之后,，成為國內(nèi)收藏市場一個新的亮點。
較之紅酒,、白酒,，黃酒在各大拍賣場上出現(xiàn)的頻率相對較少。但有專家認(rèn)為,，繼啤酒,、葡萄酒之后，作為世界三大古酒之一的黃酒正以高昂的勢頭崛起,。優(yōu)質(zhì)的黃酒陳酒正在成為一種稀缺資源,，不少人開始購買未經(jīng)勾兌、罐裝的原酒作為一種投資,。
【調(diào)查】紅酒變現(xiàn)難,，老白酒價格高
“紅酒收藏是時下的熱門品種，但長沙還沒有成熟的市場機制,，即使你有一瓶好酒,，其實也很難變現(xiàn)�,！遍L沙君頂華悅美酒薈總經(jīng)理方奕說,。
長沙卡斯特酒莊老板表示，他們只接受公司派發(fā)的酒,，不接受收藏愛好者上門推薦的紅酒,。
而長沙福隆名酒專賣的老板也表示：“我們這樣的專賣店不會回收紅酒，如果要拿紅酒變現(xiàn)的話,，清水塘有一兩家收藏紅酒的店子,，可以拿去那里賣,。”
而白酒回收市場卻是另外一番景象,。向老板告訴記者,，他做名酒回收生意已經(jīng)十幾年了，現(xiàn)在生意比以前好做,，基本上每天都有市民來咨詢白酒的回收價格,。
“名酒的回收價較高，我店里有瓶30年陳釀的茅臺,，回收價就要6000多元,。”向老板表示,，白酒的保存很重要,，也是回收價格高低的關(guān)鍵。
“從現(xiàn)在白酒收購的行情看,，一般老酒回收價要比以前貴很多,。”芙蓉路上另一家名酒回收店老板劉女士表示,。據(jù)她介紹,，一般2000年以前出廠的白酒或有十幾年儲藏期的品種都可以稱為老酒。
相比紅酒和白酒,，黃酒的處境顯得有些尷尬,。劉女士表示，長沙市場上回收黃酒的很少,，主要是因為沒有行情,，收了也難賣出去�,！包S酒收藏在長沙乃至全國,，并沒有形成規(guī)模，因為沒有著名品牌和有影響力的品牌企業(yè),，高端黃酒市場也沒有發(fā)展起來,。”長沙一位黃酒收藏家馬先生分析,。
提醒：并非所有的酒都適合收藏
“多數(shù)普通收藏者認(rèn)為價格高的紅酒就值得收藏,，但即使是高價酒，真正值得收藏的其實也只占1%~2%,，大部分為消費型紅酒,。”長沙卡斯特酒莊老板說。
據(jù)方奕介紹,，收藏紅酒與列級和年份沒有必然的關(guān)系,，最為主要的還是看品質(zhì)、產(chǎn)量和認(rèn)可的程度,�,！笆詹丶t酒還是以拉菲為代表,，但很難說哪種酒值得收藏,，哪種酒不值得，因為收藏是帶有文化意味在里面的,，如果單純以價格來論,，那就是投資或者投機�,！狈睫冉榻B,。
此外，方奕表示,，90%的紅酒都有適飲期,，如果超過了適飲期，再好的酒也沒有人要了,，所以并不是所有紅酒都適合長期收藏,，也并非越陳越好。
“而白酒收藏以品牌為主,，但市場較為無序,，首先是缺乏價格標(biāo)準(zhǔn)，市場價格都是炒起來的,，也沒有權(quán)威機構(gòu)評鑒白酒質(zhì)量,。同是茅臺酒，哪些適合收藏,，哪些是普通消費品,，市場中大部分的人都不知道�,！遍L沙海玉煙酒回收店老板向海云說,，“其次，所謂的白酒年份根本無法證明,，寫的是30年或50年陳釀,，誰知道到底釀了多久，所以收藏愛好者還是要理性面對,�,！�
收藏指南
紅酒：
1、應(yīng)具有長期陳年的能力,。
2,、需是世界知名品牌,，并且要遵循“小莊園，大年份,；大莊園,，小年份”的原則。
3,、保存良好,。葡萄酒非常脆弱，如果保存不慎,，即使出身“名門”,，也沒有任何價值了。
4,、,，要考察價格歷史，天價酒不一定就是投資級葡萄酒,。
【保存要點】
1,、保存溫度應(yīng)該是13℃左右，最好恒溫,。
2,、濕度一般在60%—70%比較合適。
3,、一定要放到避光的地方,。
4、應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方,，且不要經(jīng)常搬動,。
5、要橫放,。
白酒：
1,、白酒收藏首選名酒。
2,、以酒精度在52度以上的高度酒為宜,，成系列更佳。國家重大活動定制的紀(jì)念酒也值得關(guān)注,。
3,、裝酒的器皿和瓶蓋的設(shè)計。瓶蓋設(shè)計得好,，密封性就會更好,。
【保存要點】
1、先把瓶蓋擰緊。
2,、接著用蠟密封,。
3、最后再用保鮮袋套住整瓶酒即可,。
黃酒：
1,、要選擇知名企業(yè)的產(chǎn)品，中國黃酒以紹興黃酒為最,。
2,、盡量選擇陶罐包裝的酒。因為陶罐容器的透氣性使黃酒里的微生物在儲存過程中繼續(xù)發(fā)酵,，口感會隨著時間推移越來越好,。
3,、年份越久越好,，存放3年以上方稱陳酒。
【保存要點】
1,、包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳,。
2、宜儲存在地下酒水倉庫,，不適宜露天存放,。
3、
儲存溫度一般在20℃以下,，相對濕度是60%-70%之間,。
4、 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存,。
5,、
不可用金屬器皿儲存黃酒。