如果你在一瓶葡萄酒的酒標上見到“Vieille
Vigne”的字樣,，基本能判斷,，這是及格線之上的酒，它的意思是：老藤。這個詞在英語中是 old vine,，跟old wine
的讀音近似，聽著像是在聊一杯老去的葡萄酒,。其實,，老藤葡萄酒香味更為復雜細膩，陳年能力更強,，不是常規(guī)的清新,，而是有一種馥郁的礦物質味道。
120歲的葡萄藤
4月11日,，酩悅軒尼詩旗下的弩曼希亞（Numanthia）在京舉行了一場葡萄酒品鑒會,。這是人們相對陌生的西班牙酒，口感強勁并且細膩,，弩曼希亞和帝曼希亞（Termanthia）兩款2008年份葡萄酒雖然看上去年輕,，卻都是產自老藤葡萄，后者更是由平均樹齡超過120年的葡萄藤所產的葡萄釀造,。
120年是什么概念,？西班牙國王弗朗哥剛剛出生，而籃球剛剛在美國發(fā)明,，這些葡萄藤已經被栽種在西班牙西北部的Toro產區(qū),。在美食愛好者眼中，“Toro”代表著另外一種頂尖食材：藍鰭金槍魚腹,，然而在這里,，它成了一款好酒的產區(qū)。
酩悅軒尼詩亞太區(qū)品牌大使Arnaud
Mirey說,，一般而言,，葡萄藤的壽命可以達到120年以上，20歲以上的葡萄藤結果量就會減少,，葡萄得到更集中,、濃郁的香氣和復雜的結構。老藤根系可達5米之深,，根莖穿過幾層巖石帶,，能把更多的礦物質滋味攜帶到葡萄中。
托羅產區(qū)的葡萄酒采用當?shù)鬲氂械耐辛_紅葡萄品種,，屬于添普蘭尼洛葡萄的一個品系,。這幾乎是西班牙最有代表性的葡萄品種,，陳年能力超強，并且單寧強勁,，結構完整,。
中國沒有老藤葡萄酒
一般而言，50年以上的葡萄藤就能稱為老藤,。但這不是法定概念,，依據(jù)不同的情況有不同的考量。最近幾年,，中國國產的葡萄酒也開始尋找“老藤”的營銷概念,。但是你若回溯中國四五十年前的歷史，就能清晰確認,，中國真的不可能有成規(guī)模的老藤葡萄，自然也不會有老藤葡萄酒,。
老藤往往集中在歐洲,，以及澳洲美國等新世界產區(qū)。相反在法國產區(qū),，100年以上的老藤非常少,，原因只有一個：19世紀70年代的根瘤蚜蟲病。當時該病在歐洲大暴發(fā),，差點毀了歐洲的葡萄酒行業(yè)——剩余下來并活到今天的葡萄藤寥寥無幾,。之后，人們以嫁接的方式防止根瘤蚜蟲病,，卻導致一株葡萄藤活到40歲左右,，就會老去枯亡。
Arnaud
Mirey說,，托羅紅葡萄未經美國砧木的嫁接,，在漫長的140年間形成了自然防御葡萄根瘤蚜蟲侵害的能力。托羅地區(qū)屬于大陸海洋性氣候,，年平均降雨量極少,，非常干旱。夏季晝夜溫差極大,，冬季則非常寒冷,。“這種氣候,，根瘤蚜蟲也不愿意生活,。”
Arnaud Mirey開了個玩笑,。
老藤好酒藏在世界角落
除了西班牙,，世界上許多國家都有老藤,，尤其是“新世界”，19世紀并沒有太多受到根瘤蚜蟲病的侵襲,。比如美國加州特色的仙粉黛（Zinfandel）,，60歲的老藤不罕見。這種原產意大利的葡萄品種儼然已經成為加州酒的代名詞,，最大的特色是芳香,，有著美國式特有的漿果香味。
而澳大利亞現(xiàn)存最老的設拉子（Shriaz）種于1843年,。在南澳甚至經常能有150年以上的設拉子老藤,，比如知名的奔富酒莊就有幾款老藤葡萄酒，這種酒往往呈現(xiàn)深寶石紅色,，有泥土,、皮革、姜的香味,，嚴謹而復雜,。然而能擁有百年老藤的酒莊也不過10家左右，加之老藤葡萄產量極低,，每年的產量也是微乎其微,。所以見到一瓶上好的老藤葡萄酒，別輕易打開,，好好珍藏乃是上策,。
在法國，老藤罕見,，但是好酒必須要有老藤,，否則時光的復合滋味就無法顯現(xiàn)。以波爾多拉圖酒莊為例,，土壤分布往往是沙土下面是一層厚達數(shù)米的礫石層,，之下則是灰土和石灰質的白堊土，只有老藤發(fā)達的根系才能充分深入所有土層,，不同的土質帶給你葡萄酒中不同的香味,。拉圖莊釀造頂級酒的葡萄藤年齡達70歲以上，一片被稱為“采石場”的地方,，葡萄藤甚至有124歲的高齡,。
如果你想尋找既便宜又好喝的老藤，還可以去智利和阿根廷找找,，他們沒有受到19世紀根瘤蚜蟲病的影響,，同時具有極高的性價比，可以隨意品飲,。