如果你在一瓶葡萄酒的酒標上見到“Vieille
Vigne”的字樣，基本能判斷,，這是及格線之上的酒,，它的意思是：老藤。這個詞在英語中是 old vine,，跟old wine
的讀音近似,，聽著像是在聊一杯老去的葡萄酒。其實，老藤葡萄酒香味更為復雜細膩,，陳年能力更強,，不是常規(guī)的清新，而是有一種馥郁的礦物質(zhì)味道,。
120歲的葡萄藤
4月11日,，酩悅軒尼詩旗下的弩曼希亞（Numanthia）在京舉行了一場葡萄酒品鑒會。這是人們相對陌生的西班牙酒,，口感強勁并且細膩,，弩曼希亞和帝曼希亞（Termanthia）兩款2008年份葡萄酒雖然看上去年輕，卻都是產(chǎn)自老藤葡萄,，后者更是由平均樹齡超過120年的葡萄藤所產(chǎn)的葡萄釀造,。
120年是什么概念？西班牙國王弗朗哥剛剛出生,，而籃球剛剛在美國發(fā)明,，這些葡萄藤已經(jīng)被栽種在西班牙西北部的Toro產(chǎn)區(qū)。在美食愛好者眼中,，“Toro”代表著另外一種頂尖食材：藍鰭金槍魚腹,，然而在這里，它成了一款好酒的產(chǎn)區(qū),。
酩悅軒尼詩亞太區(qū)品牌大使Arnaud
Mirey說，一般而言,，葡萄藤的壽命可以達到120年以上,，20歲以上的葡萄藤結(jié)果量就會減少，葡萄得到更集中,、濃郁的香氣和復雜的結(jié)構(gòu),。老藤根系可達5米之深，根莖穿過幾層巖石帶,，能把更多的礦物質(zhì)滋味攜帶到葡萄中,。
托羅產(chǎn)區(qū)的葡萄酒采用當?shù)鬲氂械耐辛_紅葡萄品種，屬于添普蘭尼洛葡萄的一個品系,。這幾乎是西班牙最有代表性的葡萄品種,，陳年能力超強，并且單寧強勁,，結(jié)構(gòu)完整,。
中國沒有老藤葡萄酒
一般而言，50年以上的葡萄藤就能稱為老藤,。但這不是法定概念,，依據(jù)不同的情況有不同的考量。最近幾年，中國國產(chǎn)的葡萄酒也開始尋找“老藤”的營銷概念,。但是你若回溯中國四五十年前的歷史,，就能清晰確認，中國真的不可能有成規(guī)模的老藤葡萄,，自然也不會有老藤葡萄酒,。
老藤往往集中在歐洲，以及澳洲美國等新世界產(chǎn)區(qū),。相反在法國產(chǎn)區(qū),，100年以上的老藤非常少，原因只有一個：19世紀70年代的根瘤蚜蟲病,。當時該病在歐洲大暴發(fā),，差點毀了歐洲的葡萄酒行業(yè)——剩余下來并活到今天的葡萄藤寥寥無幾。之后,，人們以嫁接的方式防止根瘤蚜蟲病,，卻導致一株葡萄藤活到40歲左右，就會老去枯亡,。
Arnaud
Mirey說,，托羅紅葡萄未經(jīng)美國砧木的嫁接，在漫長的140年間形成了自然防御葡萄根瘤蚜蟲侵害的能力,。托羅地區(qū)屬于大陸海洋性氣候,，年平均降雨量極少，非常干旱,。夏季晝夜溫差極大,，冬季則非常寒冷�,！斑@種氣候,，根瘤蚜蟲也不愿意生活�,！�
Arnaud Mirey開了個玩笑,。
老藤好酒藏在世界角落
除了西班牙，世界上許多國家都有老藤,，尤其是“新世界”,，19世紀并沒有太多受到根瘤蚜蟲病的侵襲。比如美國加州特色的仙粉黛（Zinfandel）,，60歲的老藤不罕見,。這種原產(chǎn)意大利的葡萄品種儼然已經(jīng)成為加州酒的代名詞，最大的特色是芳香,，有著美國式特有的漿果香味,。
而澳大利亞現(xiàn)存最老的設拉子（Shriaz）種于1843年,。在南澳甚至經(jīng)常能有150年以上的設拉子老藤，比如知名的奔富酒莊就有幾款老藤葡萄酒,，這種酒往往呈現(xiàn)深寶石紅色,，有泥土、皮革,、姜的香味,，嚴謹而復雜。然而能擁有百年老藤的酒莊也不過10家左右,，加之老藤葡萄產(chǎn)量極低,，每年的產(chǎn)量也是微乎其微。所以見到一瓶上好的老藤葡萄酒,，別輕易打開,，好好珍藏乃是上策。
在法國,，老藤罕見,，但是好酒必須要有老藤，否則時光的復合滋味就無法顯現(xiàn),。以波爾多拉圖酒莊為例,，土壤分布往往是沙土下面是一層厚達數(shù)米的礫石層，之下則是灰土和石灰質(zhì)的白堊土,，只有老藤發(fā)達的根系才能充分深入所有土層,，不同的土質(zhì)帶給你葡萄酒中不同的香味。拉圖莊釀造頂級酒的葡萄藤年齡達70歲以上,，一片被稱為“采石場”的地方,，葡萄藤甚至有124歲的高齡。
如果你想尋找既便宜又好喝的老藤,，還可以去智利和阿根廷找找，他們沒有受到19世紀根瘤蚜蟲病的影響,，同時具有極高的性價比,，可以隨意品飲。