最近一個(gè)有意思的新聞是意大利到中國(guó)打假,。人們想起意大利，就想起其浪漫和藝術(shù),，各種品牌借意大利之名,，行茍且之事,。還好,，在打假的名單里，沒(méi)有葡萄酒,。中國(guó)人如果要山寨進(jìn)口葡萄酒,，第一選擇是法國(guó)，法國(guó)許多產(chǎn)地中,，第一選擇是波爾多,，波爾多眾多酒莊中，是拉菲,，如果波爾多五大名莊聯(lián)手到中國(guó)打假,，倒是頗能有所斬獲。
意大利酒猶如《Playboy》
在中國(guó),，意大利葡萄酒不如足球出名,，即便是球盲，也能隨口說(shuō)出一些意大利球星和意甲聯(lián)賽的球隊(duì),。然而即便是一個(gè)號(hào)稱(chēng)酒癡的葡萄酒行家,，也不一定能說(shuō)出多少意大利葡萄酒和講究,，他們只能跟你念叨一下巴羅洛——這幾乎是意大利最有名的葡萄酒，然而意大利的葡萄酒酒莊如汗牛充棟,，即便你已經(jīng)喝過(guò)一千款意大利酒,，也不過(guò)冰山一角。
在日本風(fēng)靡的漫畫(huà)《神之雫》中,，有一個(gè)胖乎乎的意大利酒迷叫本間長(zhǎng)介,，他推崇意大利酒，其理由就是在相同價(jià)位的意大利酒與法國(guó)酒之間,，意大利酒選擇性更多,，性?xún)r(jià)比更高。這是事實(shí),，然而只是局部事實(shí),，至少在北京市場(chǎng)，法國(guó)酒的選擇余地比意大利酒多許多,，新世界葡萄酒的選擇面也很多,，意大利酒的性?xún)r(jià)比指的是在歐洲，不是北京,。
許多人都愿意把意大利酒與法國(guó)酒作比較,，法國(guó)酒猶如教科書(shū)般沉穩(wěn)，產(chǎn)區(qū)分明,，特色明顯,，易于把握，是初學(xué)者的首選,；意大利酒更隨心所欲,，品種繁多，1000多種葡萄品種,，數(shù)萬(wàn)家不同風(fēng)格的酒莊,，經(jīng)常有神來(lái)之筆，玩的就是心跳,。如果用兩本雜志的風(fēng)格來(lái)做比喻,，法國(guó)酒猶如《Esquire》，意大利酒猶如《Playboy》,。
最有名的巴羅洛
在中國(guó),，最知名的兩個(gè)意大利產(chǎn)區(qū)是皮埃蒙特和托斯卡納。皮埃蒙特除了盛產(chǎn)葡萄酒,，還盛產(chǎn)汽車(chē),，法拉利要比皮埃蒙特葡萄酒有名；托斯卡納則更多的出現(xiàn)在各式房地產(chǎn)廣告上，托斯卡納風(fēng)格的花園洋房被打造成為新貴階層的居住范本,。
然而這里真的產(chǎn)好酒,。葡萄酒的生產(chǎn)與其氣候和土壤有著密切的關(guān)系，在知名品酒師趙凡看來(lái),，意大利三面環(huán)海,，一面是山，同時(shí)兼有海洋性氣候和大陸性氣候,，內(nèi)陸又多山,，氣候條件非常豐富復(fù)雜，再加上更加復(fù)雜的土壤條件,，阿爾卑斯山的土壤,、南部火山巖的土壤，中部的山脈沖擊土壤,，各種條件致使意大利酒的多樣性已經(jīng)到了令人發(fā)指的地步,。
皮埃蒙特最有名的酒的確是巴羅洛（Barolo），葡萄品種是意大利獨(dú)產(chǎn)的內(nèi)比奧洛（Nebbiolo）,，巴羅洛干紅至少在橡木桶中陳釀3年,，頂級(jí)Reserve的則需要5年陳釀。酒品顏色風(fēng)韻迷人,。香氣幽雅,、果香飽滿(mǎn)、濃郁醇香,、橡木香均衡柔順,。酒體豐滿(mǎn)有力、單寧平衡,。為了防偽,，每一個(gè)瓶口都有意大利政府頒發(fā)的獨(dú)一無(wú)二的DOCG編碼。
據(jù)說(shuō),，“內(nèi)比奧洛”這個(gè)字的意思源自意大利文的“濃霧(nebbia)”,，原因是因?yàn)槠浒苍诠麑?shí)上的白色蠟狀果粉,，也有的說(shuō)是由于內(nèi)比奧洛成熟晚,，當(dāng)它成熟時(shí)，此地常會(huì)出現(xiàn)晚秋的濃霧,。內(nèi)比奧洛是很難侍候的品種,，產(chǎn)量不穩(wěn)定。因此在巴羅洛只有條件優(yōu)良的面南向陽(yáng)坡葡萄園才會(huì)種植內(nèi)比奧洛,，所以產(chǎn)量很少,，現(xiàn)在巴羅洛的葡萄酒農(nóng)戶(hù)數(shù)大約一千出頭，平均年產(chǎn)量約一百萬(wàn)瓶，這只相當(dāng)于法國(guó)一個(gè)規(guī)模大的酒莊的產(chǎn)量,。
在一次晚宴上,，我品嘗到了一款托斯卡納的黑天鵝酒莊（Tenuta
di
Trinoro），這是一款有點(diǎn)偏執(zhí)狂的酒,，出產(chǎn)于托斯卡納大區(qū)蒙特普齊亞諾,，葡萄園選址在不毛之地，土壤非常貧瘠,，采用高密度種植,，低產(chǎn)量的果實(shí)，平均兩株葡萄藤僅能產(chǎn)一瓶酒,。正牌酒的年產(chǎn)量?jī)H為8400瓶,，單寧、礦物質(zhì),、糖分尤為濃縮集中,，香氣芬芳富有異國(guó)情調(diào)。
以前在葡萄酒圈子里,，有一種“膜拜酒”,，以饑餓營(yíng)銷(xiāo)的方式滿(mǎn)足各種愛(ài)酒人的獵奇，比如每年只有幾百桶葡萄酒,，并且出得起錢(qián)也不一定買(mǎi)得到,，典型的例子是美國(guó)Napa
Valley的Screaming
Eagles。這有點(diǎn)類(lèi)似愛(ài)馬仕的birkin包,，走的是“你有錢(qián)也沒(méi)有資格買(mǎi)”的套路,，這個(gè)策略很成功，這款黑天鵝酒莊也是走相似路線(xiàn),。
>>> 識(shí)酒
意大利酒產(chǎn)區(qū)復(fù)雜
一般人對(duì)意大利酒很難做到了解,，因?yàn)槠洚a(chǎn)地過(guò)于復(fù)雜。熱愛(ài)意大利酒的中國(guó)人多半有意大利留學(xué)經(jīng)歷,，蓋永軍在北京的胡同里開(kāi)了一家葡萄酒會(huì)所派樂(lè)坊,，他以前在意大利工作，參加考試并通過(guò)了品酒師的認(rèn)證,，他喜歡一款卡蒂那拉葡萄酒,，產(chǎn)自阿爾卑斯山的風(fēng)口。知名品酒師趙凡說(shuō),，意大利有很多傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)piemonte（皮埃蒙特）,、toscana（托斯卡納）、veneto（維尼托）,、sicilia（西西里）,、sardegna（撒丁島）、puglia（普利亞）、marche（馬爾凱）,，這些產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量相對(duì)高一些,。但也有些產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量低，但不代表品質(zhì)不好,，比如Friuli就是高品質(zhì)產(chǎn)區(qū),，一個(gè)Fiuli的產(chǎn)量可能只占意大利總產(chǎn)量的3%，但都是高品質(zhì)的酒,。