日本人對(duì)傳統(tǒng)的珍視是毋庸置疑的,。然而,,由于火災(zāi)、地震,、戰(zhàn)爭等原因,,我們鮮有機(jī)會(huì)一睹古日本之風(fēng)貌。東京固然是日本第一大旅游勝地,,散落于鋼筋水泥叢林里的神社寺院卻始終有一種細(xì)微的不和諧感,。 高山(Takayama)是一個(gè)例外。這座位于日本中部山區(qū)的老城,,至今保存著17世紀(jì)的城堡廢墟,、如蛛網(wǎng)般交錯(cuò)的巷道以及咖啡色的矮木屋。不可避免的,,幾條保存完好的老街如今擠滿了形形色色的旅游商店,,所剩無幾的空間亦被越來越多的仿古建筑蠶食殆盡。要想逃離現(xiàn)代旅游業(yè)的陷阱,,唯有向山嶺深處進(jìn)發(fā),,40公里外的“迷村”(Maze)才是此行的真正目的地。 在這個(gè)群山環(huán)抱的小村里,,你將有機(jī)會(huì)領(lǐng)略到久違的田園風(fēng)光,。舉目皆是稻田和丘陵,萬籟俱靜中偶爾傳來幾聲蛙鳴,,如同一首優(yōu)美而又縹緲的牧歌,。整個(gè)旅途中,盤山公路上從未出現(xiàn)過第二輛車的影子,。 坦白說,,之所以不辭辛苦地翻山越嶺,并非僅是為了體驗(yàn)田園生活,,更是為了滿足口腹之欲,,尋訪傳說中“日本最隱蔽的美食圣地”。
懷著一顆朝圣者的虔誠之心,,我們抵達(dá)了迷村的“明星旅舍”Maruhachi
Ryokan,。說是“明星旅舍”,其實(shí)從不打廣告,,就連google亦無法捕捉到它的半點(diǎn)蛛絲馬跡,,之所以薄有名聲,全仗驢友口耳相傳。 平直的輪廓線,,低矮的平房,,板巖色的瓷磚。從外表上看,,Maruhachi
Ryokan就像一座傳統(tǒng)的日式鄉(xiāng)間小別墅,。但走進(jìn)房間,卻別有洞天:平整潔白的內(nèi)墻,、松軟清香的被褥和嶄新的榻榻米綢席營造出溫馨的居家氛圍,。長廊里的木制扶手及地板,都被細(xì)心的女主人擦拭得锃光發(fā)亮,,你甚至可以透過地板上的“玻璃剪紙”瞥見地下池塘中鯉魚游弋的身影,。 紫藤花競相綻放之時(shí),便是漁民入住的高峰期,。他們有一個(gè)共同的目標(biāo)——香魚,。這是一種生活在東亞地區(qū)的河魚,,肉質(zhì)鮮嫩,,口感好似西瓜(當(dāng)?shù)厝藭?huì)這么告訴你)。其實(shí)也不盡然,,旅舍女主人霍拉夏子告訴我們,,將香魚用鐵釬串起,在熱煤上炙烤,,然后抹上海鹽,,掐掉頭部,有一種獨(dú)特的輕甜之味,,堪稱一絕,。 遺憾的是,香魚以夏季食用為佳,,只有留待下回品嘗,。不過,最壯觀的美食匯往往出現(xiàn)在漁季之前的早春時(shí)節(jié),。紫藤蘿的花簇在微風(fēng)中輕舞飛揚(yáng),,紅斑鮭魚和白斑嘉魚相互追逐的身影在溪底清晰可見,明亮的黃綠色灌木叢中點(diǎn)綴著幾株碧沉沉的常綠植物,。此時(shí)村子里的家庭主婦多半會(huì)挎著籃子在山路邊吆喝,,你將有機(jī)會(huì)品嘗到鴕鳥蕨、當(dāng)歸樹芽等數(shù)十種山野菜,。積雪消融之后,,蕨類植物和竹筍悄悄地從地底探出頭來,枝頭的一點(diǎn)嫩芽最是鮮嫩可口。大山成了美食家的天堂,。 言歸正傳,,毫不夸張地說,Maruhachi
Ryokan的晚餐是一場奢侈而繁復(fù)的美食盛宴,。每隔一會(huì),,便會(huì)有侍應(yīng)生拉開私人包廂的滑動(dòng)紙門,跪于榻榻米上,,呈上菜盤并詳細(xì)解說相關(guān)細(xì)節(jié),,如此反復(fù)直至11道菜肴全部上齊。在此期間,,你還可低頭欣賞嵌于黑漆矮桌表面的“龍與花”珍珠母裝飾,。 白斑嘉魚被切成了薄薄的生魚片,對(duì)河魚來說,,這是一種不大常見的做法,。清冽鮮嫩的魚肉閃現(xiàn)出某種銀白色的光澤,猶如正午河面的粼粼波光,,一點(diǎn)點(diǎn)脂肪讓香味和口感的層次變得更加豐富,。紅斑鮭魚的表面裹了一層天婦羅,并抹上少許茶鹽,。另有以艾草調(diào)味的家常豆腐和灑上野生芝麻的新鮮土豆,。當(dāng)?shù)诹啦薶ida-gyu優(yōu)質(zhì)牛排呈上餐桌時(shí),晚宴的氣氛達(dá)到了最高潮,,我們感覺如同置身天堂,。 晚餐進(jìn)行到一半時(shí),夏子親自前來致辭問候,。這是一位優(yōu)雅迷人的年輕女性,,穿著一絲不茍的絲質(zhì)和服,你絕對(duì)不會(huì)想到,,她已在廚房里忙活了整整一個(gè)下午,。我們與夏子攀談起來,她一邊為我們添茶,,一邊輕聲細(xì)語地講述有關(guān)迷村的故事,。繼承母親的遺志,成為Maruhachi
Ryokan的女主人是她與生俱來的責(zé)任,,與當(dāng)?shù)刈罟爬系穆蒙嵯啾�,,Maruhachi
Ryokan只是一個(gè)需要細(xì)心呵護(hù)的孩子。她喜歡這兒的一切,,無論是奔騰不息的溪流還是四通八達(dá)的盤山公路,。 “這里其實(shí)什么也沒有,!”她笑道,“除非你能夠領(lǐng)會(huì),,除非你真心渴望,,否則你絕不會(huì)千里迢迢地趕過來�,!� 她不知道,,自己錯(cuò)得究竟有多離譜。
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