|
這家充滿(mǎn)vintage風(fēng)格的小店,，以扎實(shí)的功夫和簡(jiǎn)單的思路,，推出質(zhì)樸品質(zhì)的港式和東南亞甜品，為滬上甜品,、糖水開(kāi)出一片新天地,。
在不奢望一家餐廳道道菜都合心意的情況下,，我覺(jué)得有兩三道菜可以打倒人，就算值得多次前往,。在糖品吃第一口“天下無(wú)雙”的時(shí)候,，感覺(jué)就是“噢，總算活過(guò)來(lái)了”,。之前吃的爽榴芒,、天下無(wú)敵，都不及它有力道,，一下?lián)糁腥说奈独�,，打暈過(guò)去。
這道“天下無(wú)雙”的霸氣來(lái)自于榴蓮,，這種愛(ài)憎分明的水果從來(lái)都是愛(ài)的人愛(ài)得要死,，恨的人恨得要命，沒(méi)有任何中間路線(xiàn),。榴蓮在糖品的菜單中也算是重點(diǎn)水果,，比如招牌的爽榴芒，比如天下無(wú)敵,。爽榴芒是店的主打甜品之一,，呂宋芒冰沙配合榴蓮冰淇淋，這個(gè)組合的口味是大多數(shù)客人所愛(ài),，不過(guò)對(duì)于榴蓮控來(lái)說(shuō),，未免太輕巧了點(diǎn)，連只用榴蓮漿的天下無(wú)敵也還是不夠重口味啊——天下無(wú)敵是一款榴蓮冰泥飲,，用榴蓮漿加椰汁,、椰糖、牛奶和碎冰攪拌而成,。所以才有天下無(wú)雙來(lái)挑戰(zhàn),，它無(wú)敵厲害的地方在于用的是雙份的榴蓮漿，所以口感的厚實(shí)不言而喻,。甚至厚到挑戰(zhàn)的人大概吃完一半就要歇歇,，但是我覺(jué)得一口氣吃個(gè)盅朝底，那才叫過(guò)癮啊,。
如果真的感到膩,，那就來(lái)一杯手磨杏仁露解一解，我喜歡那種杏仁粉手磨的不確定性,，以適度比例混合的龍皇南杏和野生北杏各司其職,，南杏帶來(lái)甜味，北杏飽含香氣,，經(jīng)過(guò)特殊的隔渣,，吃起來(lái)更是嫩滑細(xì)膩,。最重要的是，沒(méi)有杏仁香精來(lái)提升香味,，才能吃到杏仁的自然芳香,。另外一款適合緩和榴蓮厚味的產(chǎn)品是豆腐花，豆?jié){同樣是以黑石磨人工磨出,，才有豆花口感上的細(xì)膩優(yōu)滑,，并且豆香味相當(dāng)突出�,？腿丝梢愿鶕�(jù)自己的口味選入糖水配料：傳統(tǒng)港式吃法是撒上黃糖粉,，足以誘出豆香，而加入店內(nèi)自制斑斕糖漿和椰糖漿是馬來(lái)西亞典型吃法,，上海鮮見(jiàn),，值得一試。
“腐竹白果薏米糖水”應(yīng)該是糖品中不可錯(cuò)過(guò)的,，這款傳統(tǒng)港式糖水在香港的甜品店中其實(shí)也不是很常見(jiàn),，大概是很花時(shí)間吧，上等腐竹經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)小時(shí)慢火煲制,，基本到全部融化的程度,，將濃郁豆香滲透進(jìn)糖水中，并因加入薏米和白果,，味道上才層次更豐富,，并且有清熱祛濕,、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的功效,。
一向鮮少在上海吃港式甜品，說(shuō)白了,，上海港式甜品店的糖水不是太糖就是太水,，吃不到真正港式甜品的質(zhì)樸品質(zhì)。主打港式外加?xùn)|南亞甜品的糖品,，倒是憑著扎實(shí)的功夫和簡(jiǎn)單的思路,，開(kāi)出了一片新天地。相較于上海大眾所悉的糖水店,，糖品的真正想法是做減法,，做減法才得實(shí)在自然之味道。事實(shí)上,，那種簡(jiǎn)單的思路,，同樣體現(xiàn)在小店的設(shè)計(jì)中，那種帶有點(diǎn)vintage味道的風(fēng)格,，第一眼就在心里覺(jué)得是走對(duì)了路子,，所謂正港味道即如此,。
|
