手工泡咖啡這件事,,總讓我覺得有種令人敬畏的儀式感,,仿佛等待日出般的暗暗激動(dòng),微小而澎湃,�,;蛟S這樣說吧,一杯上好的手沖咖啡教給我的,,是關(guān)于“慢慢的精致”這件事,。
將烘焙好的新鮮咖啡豆稱好重量,倒進(jìn)磨豆機(jī)里,,機(jī)芯運(yùn)轉(zhuǎn),,豆香瞬間就在空氣里肆意開了。
我喜歡在清晨磨豆沖咖啡,,細(xì)嘴壺的水流緩慢而優(yōu)美,,好象輕輕拉開了一日的簾幕�,?傆X得手沖咖啡這件事,,有種令人敬畏的儀式感,仿佛等待日出般的暗暗激動(dòng),,微小而澎湃,。每次看見細(xì)嘴壺流出的水的熱氣與濃郁的咖啡香一起隨著手的節(jié)奏漸漸充盈房間的時(shí)候,會(huì)忽然有一種游離的錯(cuò)覺,,仿佛見到日益陷在生活陰霾里的身體開始漸漸清晰……或許這樣說吧,,一杯上好手沖咖啡教給我的,是關(guān)于“慢慢的精致”這件事,。
事實(shí)上,,手沖咖啡對(duì)咖啡豆的質(zhì)量要求很高,。如果你喝慣了街頭店里加糖加奶的快速咖啡,那么,,你真的需要從這樣一杯咖啡里來重新認(rèn)識(shí)“咖啡”的原本味道,。
通常,應(yīng)該在沖泡前才研磨咖啡豆,,而每次買了新豆子,也盡量在兩周內(nèi)喝完,,咖啡其實(shí)也是很脆弱的東西,,不當(dāng)?shù)谋4妫瑫?huì)讓其吸收雜味,,自身的風(fēng)味反而完全逃逸消散,。
據(jù)說一杯完美的手工咖啡需要沖泡者擁有5年以上的咖啡經(jīng)驗(yàn),不僅技術(shù)嫻熟,,更能根據(jù)不同的品種,、水溫、飲者的喜好,,而調(diào)整沖泡方式,,讓咖啡始終在人們眼前呈現(xiàn)出完美的“甘、酸,、苦,、醇、香”的平衡,。
看起來容易,、相似度極高的操作,其實(shí)也蘊(yùn)藏著各種口味可能,。甚至同一個(gè)人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道,。然而正是這神秘的不確定性,令人對(duì)這即將發(fā)生的咖啡事充滿期待,,而那些專注,、嚴(yán)謹(jǐn)而理性的步驟里,也由此多了一份浪漫氣質(zhì),。
“喝咖啡”本來就是一件有風(fēng)情的事,,連意大利人那種清晨起來,買杯ESPRESSO一口飲盡,,都有種屬于他們的優(yōu)雅的,。手沖咖啡,因?yàn)橥度肓藭r(shí)間與智慧,,更多了一份饋贈(zèng)感——生活給予我們的微小又精致的饋贈(zèng),。
如果你的日子重復(fù)在上班下班兩點(diǎn)一線的過于規(guī)律中,,甚至開始有那么點(diǎn)如速溶咖啡般的相似無趣,那么,,是時(shí)候來試一試自己手工沖泡咖啡了,。起碼,,一杯真正濃郁的好咖啡,,可以讓整個(gè)房間都瞬間噴香四溢,而生活里的陰霾,,也將因?yàn)槟欠N被喚醒的“一個(gè)人的精致”,,而變得不那么令人惆悵。