手工泡咖啡這件事,，總讓我覺(jué)得有種令人敬畏的儀式感，仿佛等待日出般的暗暗激動(dòng),，微小而澎湃,。或許這樣說(shuō)吧,，一杯上好的手沖咖啡教給我的,，是關(guān)于“慢慢的精致”這件事。
將烘焙好的新鮮咖啡豆稱(chēng)好重量,，倒進(jìn)磨豆機(jī)里,，機(jī)芯運(yùn)轉(zhuǎn)，豆香瞬間就在空氣里肆意開(kāi)了,。
我喜歡在清晨磨豆沖咖啡,，細(xì)嘴壺的水流緩慢而優(yōu)美，好象輕輕拉開(kāi)了一日的簾幕,�,？傆X(jué)得手沖咖啡這件事，有種令人敬畏的儀式感,，仿佛等待日出般的暗暗激動(dòng),，微小而澎湃。每次看見(jiàn)細(xì)嘴壺流出的水的熱氣與濃郁的咖啡香一起隨著手的節(jié)奏漸漸充盈房間的時(shí)候,，會(huì)忽然有一種游離的錯(cuò)覺(jué),，仿佛見(jiàn)到日益陷在生活陰霾里的身體開(kāi)始漸漸清晰……或許這樣說(shuō)吧，一杯上好手沖咖啡教給我的,，是關(guān)于“慢慢的精致”這件事,。
事實(shí)上，手沖咖啡對(duì)咖啡豆的質(zhì)量要求很高,。如果你喝慣了街頭店里加糖加奶的快速咖啡,，那么，你真的需要從這樣一杯咖啡里來(lái)重新認(rèn)識(shí)“咖啡”的原本味道,。
通常,，應(yīng)該在沖泡前才研磨咖啡豆，而每次買(mǎi)了新豆子,，也盡量在兩周內(nèi)喝完,，咖啡其實(shí)也是很脆弱的東西，不當(dāng)?shù)谋４�,，�?huì)讓其吸收雜味,，自身的風(fēng)味反而完全逃逸消散。
據(jù)說(shuō)一杯完美的手工咖啡需要沖泡者擁有5年以上的咖啡經(jīng)驗(yàn)，不僅技術(shù)嫻熟,，更能根據(jù)不同的品種,、水溫、飲者的喜好,，而調(diào)整沖泡方式,，讓咖啡始終在人們眼前呈現(xiàn)出完美的“甘、酸,、苦,、醇、香”的平衡,。
看起來(lái)容易,、相似度極高的操作，其實(shí)也蘊(yùn)藏著各種口味可能,。甚至同一個(gè)人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道,。然而正是這神秘的不確定性，令人對(duì)這即將發(fā)生的咖啡事充滿(mǎn)期待,，而那些專(zhuān)注,、嚴(yán)謹(jǐn)而理性的步驟里，也由此多了一份浪漫氣質(zhì),。
“喝咖啡”本來(lái)就是一件有風(fēng)情的事,，連意大利人那種清晨起來(lái)，買(mǎi)杯ESPRESSO一口飲盡,，都有種屬于他們的優(yōu)雅的,。手沖咖啡，因?yàn)橥度肓藭r(shí)間與智慧,，更多了一份饋贈(zèng)感——生活給予我們的微小又精致的饋贈(zèng),。
如果你的日子重復(fù)在上班下班兩點(diǎn)一線的過(guò)于規(guī)律中，甚至開(kāi)始有那么點(diǎn)如速溶咖啡般的相似無(wú)趣,，那么,，是時(shí)候來(lái)試一試自己手工沖泡咖啡了。起碼,，一杯真正濃郁的好咖啡,，可以讓整個(gè)房間都瞬間噴香四溢，而生活里的陰霾,，也將因?yàn)槟欠N被喚醒的“一個(gè)人的精致”，而變得不那么令人惆悵,。