中國是瓷器的故鄉(xiāng),，在英文中“瓷器(china)”與“中國(China)”同為一詞,。瓷器是中國最著名的手工藝術(shù)品之一，它有2000年以上的歷史,，高級的瓷器也是古代皇家的收藏品,。作為古代中國的特產(chǎn),，瓷器通過各種貿(mào)易渠道傳到各個國家，精美的古代瓷器在國外也成了收藏品,。大約在公元前16世紀的商代中期,，中國就出現(xiàn)了早期的瓷器。至宋代時，名瓷名窯已遍及大半個中國,，這是瓷業(yè)最為繁榮的時期,。當時的汝窯、官窯,、哥窯,、鈞窯和定窯后來并稱為宋代五大名窯。
五大名窯今天還“說不清”
宋代的五大名窯久負盛名,，但其中有一些概念至今沒有定論,。
一是五大名窯的排序并無定論。吉林大學文學院博物館系主任呂軍介紹,，“五大名窯”的提法最早源于明朝,，最終的排序是清末民初才定下來，它反映的是當時文人的一種喜好和認識,。浙江省文物考古研究所研究員沈岳明表示,，最早對宋代五大名窯的提法是“柴汝官哥定”，后考證柴窯是五代時期的,，于是有了“汝官哥定鈞”的說法,。瓷片收藏家白明談道，五大名窯的排序各說不一,，其中汝,、官、哥三窯都是單色青釉,，其成品率只有千分之一,，傳世量少,，更珍貴些,。
二是官窯名詞涵義多樣。今天所說“官窯”,，一是指貢器,，一是指官廠。貢器是由皇家遣官到產(chǎn)地監(jiān)燒,，“有命則貢,，無命則止”，凡貢入皇家的瓷器,，就稱官窯,。官廠是由朝廷設(shè)立官員、專門興辦的窯廠,，只為皇家燒造瓷器用品,。通常所說的產(chǎn)自五大名窯的瓷器，均是指這五個窯口專為皇家燒制的產(chǎn)品，即貢器,。從這個角度說,，五大名窯均是官窯。而五大名窯中的“官”,，則特指宋代的一個窯口,。沈岳明介紹說，南宋官窯使用的是幾十米長的龍形窯,，中間的窯位是最好的,，用來燒制貢瓷，其他窯位可能也同時燒制民間用品,。
三是官窯與哥窯“身世”未明,。呂軍介紹，北宋時的官窯窯址迄今還未發(fā)現(xiàn),，可能迭壓在今日開封城下,；南宋時的官窯窯址一處在杭州鳳凰山，一處在杭州烏龜山,。哥窯的窯址在何處,，至今并無公論。從傳世品來看,，南宋時官窯瓷器與哥窯瓷器差別微小,，故有“官哥不分”之說。而且哥窯雖是宋代名窯,，但宋代文獻中并無“哥窯”一詞,，哥窯最早見于明人記述。有學者懷疑,，所謂五大名窯說很可能是明代古董界的臆造,。
迷霧重重說哥窯
哥窯，是中國陶瓷史上一個神秘而有趣的話題,，關(guān)于其窯址歷來存在著很多爭論,，且后代文獻常是一鱗半爪。雖然數(shù)十年來與哥窯相關(guān)的考古實物資料不斷增多,，但由這些實物資料得出的結(jié)論往往與文獻記述無法對應(yīng),，有些甚至南轅北轍，因此哥窯至今依然迷霧重重,。
呂軍介紹,，哥窯的窯址有三說：一是浙江龍泉，曾在龍泉出土一批黑胎青瓷,，與文獻記載的哥窯特征相符,；二是杭州,，明代的高溓在《遵生八箋》中認為在此；三是景德鎮(zhèn),，傳世哥窯的成分與同時期景德鎮(zhèn)瓷器的成分相同,。考古發(fā)掘南宋俢內(nèi)司官窯時,，在元代地層出土一些瓷器殘片,，它們的特征與哥窯瓷器接近，因而有觀點認為,，傳世哥窯有可能是后代仿制哥窯的產(chǎn)品,。
沈岳明認為，南宋俢內(nèi)司官窯元代地層的發(fā)現(xiàn),，就是元末新燒的哥窯,。他介紹，上世紀五六十年代,，在考古發(fā)掘龍泉溪口窯址時,，發(fā)現(xiàn)那里的出土瓷器與文獻中哥窯瓷器的特征一致，因此認為此地即為哥窯窯口,。但后來研究又發(fā)現(xiàn),，此處瓷器的特征與被稱為哥窯的傳世瓷器的特征又有區(qū)別。于是就將前者稱為龍泉哥窯,，后者稱為傳世哥窯,。
沈岳明認為哥窯就在龍泉，佐證有三：其一,，目前發(fā)現(xiàn)的文獻中,，只有個別記載未提到龍泉；其二,，在各地群眾相傳的歷史中,，只有龍泉這個地方無人不知哥窯。其他地方如果有過如此著名的窯口,，為何沒廣泛流傳下來,；其三，在宋代,，龍泉窯的規(guī)模和知名度都十分顯著，為何沒有列入五大名窯,？就是因為用哥窯代表了,。
瓷影依稀中的文化傳承
宋代瓷器究竟有怎樣的文化魅力，會歷來為人們重視喜愛,？常常對著一片碎瓷片一看就是一個晚上的收藏家白明,，說自己是把兩宋瓷器當作書來讀的,。
他介紹說，宋代瓷器代表了中國單色釉瓷器燒造的高峰,。在五大名窯中,，鈞窯有窯變，定窯是白瓷,，而較為珍貴的汝,、官、哥三窯,，則都是青瓷,。宋代青瓷上承五代，五代時最著名的是浙江越窯秘色瓷,，因陸龜蒙的詩句“九秋風露越窯開,，奪得千峰翠色來”，而有“千峰翠色”的美譽,。雖然只是一種青色,，但細看或呈湖水綠，或呈天青,，把大自然的美都凝固在瓷器上了,。
宋代瓷器的單色釉，深沉樸雅,，精氣內(nèi)斂,，今天依然仿制不出來，因為對當時文化的感覺很難把握,。宋瓷單色釉那種平和的顏色,，正符合儒家文化的中庸之道，仿佛是修身養(yǎng)性的君子,，將會心的微笑定格了,。
宋代五大名窯燒造的瓷器，除定窯有部分是普通日用器具外,，其余基本是仿青銅器形的禮器或只是供人把玩,。這些器具在造型上，古人給后人在美學創(chuàng)新上幾乎沒有留下任何余地——或高或矮,，或粗或細,，或方或圓，無論什么地方,，只要改變一點,，看起來就不順眼。
由此觀之,，一件瓷器的工藝,、造型,、紋飾之中，隱含的是經(jīng)濟發(fā)展的歷史,，社會文化的狀態(tài),。
怎樣研究古陶瓷
對古陶瓷，通常是研究其編年,，即什么年代燒制,；造型，即什么器形,；工藝,，即用什么方法燒；成分,，即為什么會產(chǎn)生各種胎釉特征等,。上世紀20年代開始，古陶瓷專家陳萬里率先將考古方法用于陶瓷研究,，這種采用文獻與考古資料相結(jié)合的方法獲得了豐碩的研究成果,。如今，科技方法的介入為古陶瓷研究開辟了新的天地,。比如,，由于各地的瓷土資源不同，其化學成分亦不同,，使用科技手段對胎釉的化學成分進行分析,，把已有定論的瓷器的成分數(shù)據(jù)作為參照，通過比對,，可以推測甚至確定產(chǎn)地,、窯口。
分析方法分為有損和無損兩種,。沈岳明介紹,，對于數(shù)量較多的，比如南宋官窯出土大量碎片,，可以采用取樣分析方法——在標本不顯眼的地方鉆取或刮取一定量的粉末進行檢測,，對文物本身是有損傷的；而對于存量少,、器物完整的珍貴文物,，就應(yīng)采用無損的方式——如紅外線探傷、光譜儀分析文物礦物成分等,。
傳世哥窯總數(shù)不過百余件,，比元青花存世量還低，目前主要存于北京故宮博物院,、臺北故宮博物院和上海博物館,，基本是宮廷舊藏。由于宋以后歷朝歷代均有仿哥窯制品,，因此,，宮廷收藏品中亦可能有后代仿品。這些仿品做工極為精致,，僅用肉眼無法完全甄別,。鑒于此，結(jié)合先進的科技手段,，對文物逐一進行無損分析,，成為目前通行的研究手段。