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“面對一位總統(tǒng)，你也許談不了政治；面對一個商人,，你也許不懂生意經(jīng)，但無論遇到什么樣的人,，你都可和他們談美食。美食可以迅速拉近人與人之間的距離,，讓氣氛變得輕松愉快,。”Terrien大廚將此總結為“美食的社交性”,，并透露正是這一特質吸引他成為一名大廚,，多年來他通過美食結實了許多朋友,。他說,，在他十一二歲時,，奶奶開了家小餐廳,，那里有溫柔的燈光、精美的餐具,、可口的食物，各式各樣的人們在觥籌交錯中分享著美食與心情……他非常喜歡這種歡樂分享的氛圍,，他對美食的熱愛由此開始,。大廚在上海餐廳吃飯都堅持要坐大廳，“盡管我聽不懂他們在講什么,，但我能看到他們對美食的反應,，那種熱熱鬧鬧、歡歡喜喜的氛圍很迷人,。”
美食在分享中最顯魅力,，因此熱愛烹飪的人大多擁有樂于分享的個性。Terrien大廚這次到上海授課,，幾位曾在藍帶學習過的校友都趕來捧場,。為Terrien當助教的Tony是位上海小伙子，去年畢業(yè)于藍帶澳洲悉尼校區(qū),，即將到加拿大四季酒店做大廚,。最近回上海休假,，得知著名的Terrien大廚要來給中國烹飪迷授課,，便跑來當志愿者,，開課前兩天就開始為準備食材、調料和湯汁忙碌了,。韓國主婦Claire曾在巴黎師從大廚Terrien,，中,、英、法,、韓文都很流利,，在現(xiàn)場主動協(xié)助翻譯為學員們解釋比較生僻的法餐專業(yè)術語,。上海經(jīng)商的Fred是藍帶校友中的活躍分子,，學員們實際操作時,，他挽起袖子熱情地給大家示范,、指點，并分享自己在藍帶學廚的心得和訣竅,。
對烹飪的共同熱愛,，讓素不相識的參與者們有種一見如故的親熱，大家很快成了朋友,。每天課程結束后,，大廚Terrien,、藍帶校友,、活動工作人員都會和學員們一起吃飯,、聊天,。臺灣的主婦Annie特別做了臺灣特色的肉燥和鹵蛋帶給大廚品嘗。每天下午教學結束,，活動現(xiàn)場就變成一個大Party，邊吃邊聊,，十分盡興。到最后一天課程結束,，大家即興開了個慶祝會——學員們各顯神通，用自己拿手的烹飪方法,，將教學剩下的食材全部利用起來,，做成風格口味各異的菜品與大家分享，并讓大廚指點,。意猶未盡的學員們不但在MSN,、微博上交流心得,，甚至相約到彼此家中切磋廚藝�,！懊朗成缃弧钡睦碚撛谶@次活動中真是體現(xiàn)的淋漓盡致。
學員個個有故事
盡管法國藍帶廚藝學校以培養(yǎng)頂尖專業(yè)廚師著稱,，但近年來大部分教學收入?yún)s來自針對烹飪愛好者的中短期課程和特色課程,。尤其是日韓校區(qū),，家庭主婦和待嫁女青年更是成為學員的中堅力量,。法國藍帶校方代表透露，法國藍帶廚藝學院有意在中國開設分校,，并且會效仿東京校區(qū)主打家庭主婦的模式,�,？刹唬@次到上海參加藍帶培訓的學員90%為女性,，其中絕大部分是全職太太,。她們和電影中的薩布里娜、茱莉,、朱莉亞一樣,，參加專業(yè)的廚師培訓并非為了把烹飪當職業(yè)，而只是為了滿足興趣,、豐富生活,。她們都因為烹飪變得更加自信和有魅力,，也贏得了身邊人的贊許和支持,。韓國主婦Claire就是個典型例子,，談吐優(yōu)雅的她10年前就到法國藍帶學完了專業(yè)廚師的初、中,、高三級課程，并在巴黎一家米其林三星的餐廳實習過3個月,。她是當時班上唯一的女性和亞洲人,，“在餐廳實習時沒人會管你是弱小的亞洲女人,，他們只會當你是流水線上的一環(huán),，你負責的工作必須按時保質保量完成，否則就會影響別人的工作。這和在家做飯?zhí)烊乐畡e,，所有東西都太重,、太燙,、太多，真是太緊,、太辛苦了,。曾經(jīng)想自己開餐館做廚師的念頭就此打消,。”Claire笑著回憶到,。盡管藍帶之旅充滿的艱辛與汗水,，但Claire覺得很值,，這份經(jīng)歷讓大大拓展了她的社交圈,，身邊多了許多意趣投合的朋友,。
本次活動的學員Jennifer在瑞士從事酒店管理工作時,，曾系統(tǒng)學過3年西餐烹飪,，卻完全不是為了工作,。結婚后她成了全職太太,，所學的烹飪技藝全部貢獻給家人和朋友,。對烹飪，她有十足的耐心,，她會開心地花上3到8個小時為家人做一頓考究的西式大餐,。她說“法國藍帶”是她下一個目標。主婦Helen其實今年3月才到藍帶在巴黎的校參加過3個星期的培訓,。我問,，為何這次還要來參加這種短期課程呢,？她說：“我很迷戀這種跟頂級廚師認真學藝的感覺，這是一種非常愉快的享受,�,！�6月17日，剛結束藍帶的活動,，她又飛去著名的美國CIA廚藝學院學習了,。
與這些有錢有閑的家庭主婦不同，F(xiàn)red是個忙碌的商人,，他不但是國內某知名飲品企業(yè)的董事,，還同時打理著多份生意。但十年來,，他竟7次放下手中的工作,，跑到藍帶巴黎校區(qū)學廚，少則幾周,，多則半年,。除了初、中級廚師的課程,，他還專門進修了甜點,、面包、巧克力,、鵝肝,、牛排等特別課程,。他的合作伙伴對此很是不爽，但也拿他沒轍,，因為大家都知道烹飪是他最重要的娛樂,。Fred說：“平時再忙再累，回家一做飯,，立即放松下來,，感覺無比地享受�,！眮碜愿缢惯_尼加的Bob是這次學員隊伍中為數(shù)不多的男性,，目前在四川大學中文系留學的他說得一口流利的中文和法語，四川話也能來幾句,。他說自己走到任何地方都會去學廚,，在成都他就曾到四川烹飪專科學院學過川菜,。這次他也是為了藍帶的活動專程請假從成都飛來上海,。
這次培訓中人氣最旺的學員恐怕要數(shù)Samuel,。身為葡萄酒品酒師的他每天都會根據(jù)所學菜品的口味特點,，帶來不同品種的葡萄酒為大家佐餐,。意大利的白葡萄酒佐黑橄欖海鱸魚,，法國紅葡萄酒搭無花果釀鴨胸,。課程最后一天,，他用一款桃紅葡萄酒來配龍蝦沙拉。Terrien為此相當開心,，因為平時生活中他是超級葡萄酒迷，對餐酒搭配也有自己的一套見解,，邊喝邊與Samuel探討起來。如今盡管工作繁忙,，Samuel還是常被朋友請到家中展示廚藝,，“現(xiàn)在朋友們的預約已經(jīng)排到8月份了,。”說到這里,，Samuel有些得意。藍帶課程結束之后,，他應邀為一群朋友做上海本幫菜,，從下午4點到晚上9點，從洗菜切菜到煎炒烹炸,，從涼菜、熱菜到甜品,，他一直一個人在廚房忙活，菜做好一道就上一道,，朋友吃完,，他再上第二道,，中途還穿插為大家侍酒。更令朋友們驚喜的是,，雖然是做上海菜,，Samuel卻把剛剛學到的法餐擺盤裝飾的理念運用其中,，把原本有些鄉(xiāng)土的本幫菜“打扮”出了西餐的精致與洋氣�,！芭腼冏屛业纳罡迂S富和美好了,，因此我還會繼續(xù)鉆研,。這次學廚讓我進軍法國藍帶巴黎校區(qū)的決心更加堅定了，我正在準備錢和時間,，相信兩三年內可以實現(xiàn)�,！盨amuel篤定地說。
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