冬飲溫酒,，夏貪涼,。喝清酒亦是如此,。清酒是滋潤(rùn)的酒，好似少女,。它不如葡萄酒擁有那么繁雜的葡萄品種,、繁多的產(chǎn)區(qū)；也不像眾多烈酒,，具有極其強(qiáng)烈的口感,，清酒是溫婉柔和的，入口清幽淡雅,，余味悠長(zhǎng),。
你該循序漸進(jìn)地嘗試清酒
若你是清酒的專(zhuān)業(yè)人士，左側(cè)清酒為最佳推薦,；若你不知道到該選哪個(gè)品牌,，不如就按著從左到右的順序喝下來(lái)，8款清酒以8只不同杯盛放,，總有一款適合你,。
清酒之國(guó)
“初飲清淡，入口清甜,，暖胃去雜,，后味悠長(zhǎng)”，這便是清酒給人最直接的感受,。清酒是日本國(guó)酒,，無(wú)論是朋友聚會(huì)還是家人團(tuán)圓，無(wú)論是貓?jiān)诮诌叺木泳莆莼蚴钦笪Ｗ穱L傳統(tǒng)懷石料理,，清酒都在餐桌上占有重要一席,。
清酒口感清冽甘甜，回味清香,，從古到今,，生產(chǎn)清酒的地方都臨近江河，釀酒之水也多來(lái)自天然,。酒之清冽,，大抵因?yàn)樗x料純粹，只用大米作為原料,，經(jīng)過(guò)研磨,、浸泡、蒸等過(guò)程進(jìn)行釀造,，所以就制造工藝來(lái)說(shuō),，清酒的制作過(guò)程比起葡萄酒和烈酒要簡(jiǎn)單許多。
而就清酒的品牌來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是種類(lèi)繁多,。日本人講究禮數(shù),，重視親朋，若是友朋之間的小啜歡愉,，松竹梅是最基本的清酒,，冰上一壺，冰涼爽口,；而若是與長(zhǎng)者前輩對(duì)飲,，則更推薦久保田千壽、萬(wàn)壽,；公事聚會(huì),、生意宴請(qǐng),，或許菊正宗等可以顯示自然之風(fēng),。所以，從年輕到年長(zhǎng),，從同級(jí)到上級(jí),，選酒自然也是循序漸進(jìn)。價(jià)格較高的上善如水,、赤磬雄町,、久保田等是成功人士的首選，醉心吟釀,、菊源氏等價(jià)格適中,，而菊正宗、美少年朝香等便是日常長(zhǎng)飲的酒款了,。
清酒的味：
清酒屬于健康酒,，多喝無(wú)妨，大致的度數(shù)在15°-17°,，所以屬于低度酒,。15°是清酒的最低限，而最高限卻可以超出17°,。清酒的顏色有三種：純凈透明,、淡黃色和淡淡白色，口感也并不復(fù)雜,，層次分明,。清幽之下帶著甜、酸,、苦,、澀和辣味，所以，當(dāng)嘗試不同種類(lèi)清酒的時(shí)候,，這五種味道的分布也有所不同,，可以嘗出不同層次的韻味。
清酒的飲：
若是清酒的專(zhuān)業(yè)人士,，可以將這8款酒作為不不同主題的搭配,，至少在國(guó)內(nèi)你是可以喝到的。若是你不知道到底怎么喝,，該選哪個(gè)品牌的哪種酒,，不如就按著下邊的順序一路喝下來(lái)，總有一杯適合你,。清酒飲用并沒(méi)有太多復(fù)雜的程序,，而冬飲熱、夏飲冷則為最常見(jiàn)的飲法,。冬季熱飲的時(shí)候,，將酒加熱到40℃-50℃，然后放在溫水浴中保溫,，溫?zé)岬那寰�,，酒香更容易揮發(fā)出來(lái)，暖胃效果極佳,。而夏季冷飲,，更能突出清爽口感。
清酒儲(chǔ)存：
清酒的儲(chǔ)存與葡萄酒和中國(guó)白酒絕對(duì)是不相同的,，并不需要長(zhǎng)久存放,。一般情況下，清酒未開(kāi)封的儲(chǔ)存時(shí)間建議不超過(guò)一年,，如果開(kāi)封后盡可能在半年之內(nèi)飲用完畢,。而且清酒怕光，所以大多數(shù)清酒都盛放在深棕色的玻璃瓶中,，所以清酒要避光保存,，即使是透明瓶子的上善如水，也同樣需要避光保存,，儲(chǔ)存溫度在10℃~12℃為宜,。
清酒怎么喝其實(shí)還是有些規(guī)則的，大抵是伴著日本料理行事,，而最初清酒是用來(lái)為日餐生食去腥,。當(dāng)然，清酒是日常的佐餐小飲,，不易大醉,，只要微醺,，容易入口，但小有后勁兒,，不炙熱,，卻清甜。