云端之上喝酒是一種怎樣的感覺,？很多航空公司的商務(wù)艙和頭等艙都會提供豐富酒品,，令客人體驗飛機上曼妙的杯酒人生。
旅行者小鵬第一次坐法航的商務(wù)艙時，被酒單上20多種紅葡萄酒,、白葡萄酒、香檳以及威士忌搞得束手無策,。法航荷航大中國區(qū)公關(guān)部經(jīng)理周英慧說,，其實那些深諳美酒文化的乘客，很容易從繁復(fù)的酒單中,，選到符合自己口味的那一款,。不過，對于小鵬這樣的客人,，也不必糾結(jié),，“我發(fā)現(xiàn)機艙居然設(shè)有專業(yè)配酒師，為乘客用餐配酒做提示和服務(wù),，不干別的活兒,，整個航程只在用餐時出現(xiàn)�,！�
商旅�,？虳avid印象最深刻的是阿聯(lián)酋航空空客A380頭等艙的酒吧�,！鞍鼛拖窬频攴块g,，有時候你需要到大堂的酒吧里坐坐，喝上一杯,，聊聊天,。”這里提供數(shù)十種酒,，包括1996年的Chateau
Lynch Bages波爾多紅酒,，2001年的Nuits St Georges 1er Cru Aux
Perdrix勃艮第紅酒，以及法國白葡萄酒,，澳洲紅酒還有酒�,，F(xiàn)場調(diào)制的雞尾酒等，但是最奢華的一款當(dāng)屬Cuvee Dom
Perignon香檳,，“要知道,，曾經(jīng)一款1990年的拍到了1035美元�,！背嗣谰�,，這里的酒吧還是非常奇妙的社交場所,，比如，你能遇到一位生意伙伴,，一位風(fēng)趣的朋友,。
周英慧說，在飛機上點酒也頗有講究,，“上飛機可以先選擇一杯香檳,，作為開胃酒，舒緩精神,；用餐時根據(jù)菜品和喜好,，選擇紅葡萄酒或白葡萄酒，我比較偏愛波爾多紅酒,；餐后可以再來點消化酒,，比如干邑，而且有助于入眠,�,！�
飛機上的杯酒人生很有趣，一位女孩乘坐加拿大航空經(jīng)濟艙,，一口氣品嘗了幾種紅酒,，當(dāng)空姐得知她是一位美食家時，特別為她取了一杯頭等艙的白葡萄酒,。
■ 云端喝酒
地上好酒在空中不一定好
●周英慧,，法航荷航大中國區(qū)公關(guān)部經(jīng)理
單寧不宜過重：同樣一瓶葡萄酒，在地上和萬米高空飲用,，口感會不同,。由于高空中，機艙增壓,，空氣干燥，人們通常會失去三分之一的嗅覺,，味蕾也會扭曲酒體,。對于葡萄酒來說，酸度和單寧會被強化,，糖分和酒精的感覺則會減弱,。因此地面上的好酒，在空中不一定是好酒,，那些酸度過高,，單寧過重的葡萄酒就不太適合。根據(jù)這些條件,，通常航空公司的品酒師都會在制訂酒單時已為客人做了精心選擇,，因此酒單上的酒品都是適合空中飲用的,。
新酒換舊酒：飛機上為了減少沉淀物的出現(xiàn)，會把需要換瓶的陳年酒釀特意排除在外,，所選的全部都是滿瓶裝的新酒,，以保證最佳的品酒體驗。
獨特酒杯：2009年6月起,，客人可選擇使用新式酒杯,，這些獨特的酒杯是奧利維爾·布西（Olivier
Poussie）根據(jù)專業(yè)人士使用的品酒杯造型專為法航設(shè)計的。雖沒有杯柄,，但具有碗狀曲線,，在加強酒香的同時降低了單寧酸濃度，更加完美地適應(yīng)了品酒需求和機上服務(wù)的限制條件,。由于寬敞的氧化面,，酒釀可以充分呼吸，并且酒香四溢,。
■ 空中酒窖
尊貴行政酒廊
酒窖：阿聯(lián)酋航空空客A380
亮點：全球頂級酒莊名酒,、現(xiàn)場調(diào)制雞尾酒
空中行政酒廊的酒單有來自法國、加利福尼亞,、南非,、澳大利亞、新西蘭和德國出產(chǎn)的特級,、一級葡萄園和高級酒類,，其中包含一些世界頂級的葡萄酒、香檳以及波特酒,，如Cuvee
Dom Perignon 1998 ,、Chateau Lynch Bages 1996 Pauillac等。
此外,，還有現(xiàn)場調(diào)制的雞尾酒,，如：黑方俄羅斯、血腥瑪麗,、經(jīng)典馬丁尼雞尾酒等,。
法國最好美酒
酒窖：法航
亮點：世界最佳品酒師、法國紅酒,、全機免費香檳
曾于2000年被評為世界最佳品酒師的Olivier
Poussie,，自2005年起便一直在法國最好的紅酒產(chǎn)地挑選佳釀，用于制作頭等艙的酒水單,，酒單每兩個月更換一次,。
法航全機艙大約提供幾十種酒，而頭等艙和商務(wù)艙均提供約20種，酒的品種包括波爾多,、勃艮第等地區(qū)的酒,。2007年份的波爾多葡萄酒稍帶澀味，但口味溫和,，單寧適中,，使其整體口感圓潤均衡。
11國42種紅酒
酒窖：大韓航空
亮點：高級香檳,、紅酒品種豐富,、高人氣的雞尾酒
根據(jù)大韓航空相關(guān)負責(zé)人介紹，班機空中酒窖還為乘客提供11個國家生產(chǎn)的42種紅酒,。而最棒的是Laurent
Perrier高級香檳,，具有60年歷史，不愧“空中酒窖”之譽,。
頭等艙和特等艙的乘客還提供搭配甜點的香檳,、雪利酒、波特酒和紅,、白葡萄酒,。
除此之外，還有高人氣Sherry紅酒,、威士忌,、雞尾酒、啤酒等,。