云端之上喝酒是一種怎樣的感覺,？很多航空公司的商務(wù)艙和頭等艙都會(huì)提供豐富酒品,，令客人體驗(yàn)飛機(jī)上曼妙的杯酒人生,。
旅行者小鵬第一次坐法航的商務(wù)艙時(shí),，被酒單上20多種紅葡萄酒、白葡萄酒,、香檳以及威士忌搞得束手無策,。法航荷航大中國區(qū)公關(guān)部經(jīng)理周英慧說，其實(shí)那些深諳美酒文化的乘客,，很容易從繁復(fù)的酒單中,，選到符合自己口味的那一款。不過,，對(duì)于小鵬這樣的客人,，也不必糾結(jié)，“我發(fā)現(xiàn)機(jī)艙居然設(shè)有專業(yè)配酒師,，為乘客用餐配酒做提示和服務(wù),，不干別的活兒，整個(gè)航程只在用餐時(shí)出現(xiàn),�,！�
商旅常客David印象最深刻的是阿聯(lián)酋航空空客A380頭等艙的酒吧,�,！鞍鼛拖窬频攴块g，有時(shí)候你需要到大堂的酒吧里坐坐,，喝上一杯,，聊聊天�,！边@里提供數(shù)十種酒,，包括1996年的Chateau
Lynch Bages波爾多紅酒，2001年的Nuits St Georges 1er Cru Aux
Perdrix勃艮第紅酒,，以及法國白葡萄酒,，澳洲紅酒還有酒保現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制的雞尾酒等,，但是最奢華的一款當(dāng)屬Cuvee Dom
Perignon香檳,，“要知道，曾經(jīng)一款1990年的拍到了1035美元,�,！背嗣谰疲@里的酒吧還是非常奇妙的社交場(chǎng)所,，比如,，你能遇到一位生意伙伴，一位風(fēng)趣的朋友。
周英慧說,，在飛機(jī)上點(diǎn)酒也頗有講究,，“上飛機(jī)可以先選擇一杯香檳，作為開胃酒,，舒緩精神,；用餐時(shí)根據(jù)菜品和喜好,，選擇紅葡萄酒或白葡萄酒,，我比較偏愛波爾多紅酒；餐后可以再來點(diǎn)消化酒,，比如干邑,，而且有助于入眠�,！�
飛機(jī)上的杯酒人生很有趣,，一位女孩乘坐加拿大航空經(jīng)濟(jì)艙，一口氣品嘗了幾種紅酒,，當(dāng)空姐得知她是一位美食家時(shí),，特別為她取了一杯頭等艙的白葡萄酒。
■ 云端喝酒
地上好酒在空中不一定好
●周英慧,，法航荷航大中國區(qū)公關(guān)部經(jīng)理
單寧不宜過重：同樣一瓶葡萄酒,，在地上和萬米高空飲用，口感會(huì)不同,。由于高空中,，機(jī)艙增壓，空氣干燥,，人們通常會(huì)失去三分之一的嗅覺,，味蕾也會(huì)扭曲酒體。對(duì)于葡萄酒來說,，酸度和單寧會(huì)被強(qiáng)化,，糖分和酒精的感覺則會(huì)減弱。因此地面上的好酒,，在空中不一定是好酒,，那些酸度過高，單寧過重的葡萄酒就不太適合,。根據(jù)這些條件,，通常航空公司的品酒師都會(huì)在制訂酒單時(shí)已為客人做了精心選擇，因此酒單上的酒品都是適合空中飲用的,。
新酒換舊酒：飛機(jī)上為了減少沉淀物的出現(xiàn),，會(huì)把需要換瓶的陳年酒釀特意排除在外，所選的全部都是滿瓶裝的新酒,，以保證最佳的品酒體驗(yàn),。
獨(dú)特酒杯：2009年6月起,，客人可選擇使用新式酒杯，這些獨(dú)特的酒杯是奧利維爾·布西（Olivier
Poussie）根據(jù)專業(yè)人士使用的品酒杯造型專為法航設(shè)計(jì)的,。雖沒有杯柄,，但具有碗狀曲線，在加強(qiáng)酒香的同時(shí)降低了單寧酸濃度,，更加完美地適應(yīng)了品酒需求和機(jī)上服務(wù)的限制條件,。由于寬敞的氧化面，酒釀可以充分呼吸,，并且酒香四溢,。
■ 空中酒窖
尊貴行政酒廊
酒窖：阿聯(lián)酋航空空客A380
亮點(diǎn)：全球頂級(jí)酒莊名酒、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制雞尾酒
空中行政酒廊的酒單有來自法國,、加利福尼亞,、南非、澳大利亞,、新西蘭和德國出產(chǎn)的特級(jí),、一級(jí)葡萄園和高級(jí)酒類，其中包含一些世界頂級(jí)的葡萄酒,、香檳以及波特酒,，如Cuvee
Dom Perignon 1998 、Chateau Lynch Bages 1996 Pauillac等,。
此外,，還有現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制的雞尾酒，如：黑方俄羅斯,、血腥瑪麗,、經(jīng)典馬丁尼雞尾酒等。
法國最好美酒
酒窖：法航
亮點(diǎn)：世界最佳品酒師,、法國紅酒,、全機(jī)免費(fèi)香檳
曾于2000年被評(píng)為世界最佳品酒師的Olivier
Poussie，自2005年起便一直在法國最好的紅酒產(chǎn)地挑選佳釀,，用于制作頭等艙的酒水單,，酒單每兩個(gè)月更換一次。
法航全機(jī)艙大約提供幾十種酒,，而頭等艙和商務(wù)艙均提供約20種,，酒的品種包括波爾多、勃艮第等地區(qū)的酒,。2007年份的波爾多葡萄酒稍帶澀味,，但口味溫和，單寧適中，使其整體口感圓潤均衡,。
11國42種紅酒
酒窖：大韓航空
亮點(diǎn)：高級(jí)香檳,、紅酒品種豐富、高人氣的雞尾酒
根據(jù)大韓航空相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，班機(jī)空中酒窖還為乘客提供11個(gè)國家生產(chǎn)的42種紅酒,。而最棒的是Laurent
Perrier高級(jí)香檳，具有60年歷史,，不愧“空中酒窖”之譽(yù),。
頭等艙和特等艙的乘客還提供搭配甜點(diǎn)的香檳、雪利酒,、波特酒和紅,、白葡萄酒,。
除此之外,，還有高人氣Sherry紅酒、威士忌,、雞尾酒,、啤酒等。