在普洱茶收藏最熱的時(shí)候，普洱被稱(chēng)為“可以喝的古董”,，備受追捧,。事實(shí)上，對(duì)于這一說(shuō)法,，很多人并不認(rèn)同,。古董是不可再生的資源，普洱茶天天都在生產(chǎn),，怎么可以稱(chēng)為“古董”呢,？
“鳳凰來(lái)儀茶香遠(yuǎn)，茗舍相聚知音人”,。5月20日
深圳鳳凰茶館就聚集了這樣一批“知音人”,，他們都是沖著匯聚在這里的百年古董普洱茶來(lái)的。在這里舉行的“百年普洱,，相約鳳凰”普洱茶展展出了20多餅茶齡在百年以上的普洱茶,，吸引了眾多深圳普洱茶愛(ài)好者前來(lái)一飽眼福，同時(shí)也給了深圳市民一個(gè)了解普洱茶文化,，走近普洱茶收藏的機(jī)會(huì),。
茶香之中說(shuō)普洱
“百年普洱,，相約鳳凰”活動(dòng)由深圳鳳凰茶館和香港新星茶莊共同主辦，坐在鳳凰茶館的茶室里,，在裊裊茶香中,，專(zhuān)程從香港趕來(lái)參加活動(dòng)的新星茶莊董事總經(jīng)理?xiàng)罱ê阆蛴浾咧v起普洱茶的歷史。
香港是最主要的普洱茶消費(fèi)市場(chǎng),，早在一百年前,，就是普洱茶銷(xiāo)售的重要集散地。楊建恒介紹,，那時(shí)其他地方喝普洱茶的人不多,，但在香港，普洱茶卻是大茶樓每天都要銷(xiāo)售的,。那時(shí)候的普洱茶都由云南的私人茶莊手工生產(chǎn),，最有名的是宋聘號(hào)、同興號(hào)和同慶號(hào)三大茶莊,。直到1949年以后,，這些私人茶莊都收歸國(guó)有，到了上世紀(jì)六十年代,，普洱茶開(kāi)始采用機(jī)器大量生產(chǎn),，品質(zhì)已經(jīng)不能和以前相比。
由于普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn),，原來(lái)的香港大茶樓存有大量的老普洱茶餅,，直到上世紀(jì)六七十年代，隨著日日消耗,，這些老普洱茶數(shù)量越來(lái)越少,，到七八十年代，這些茶葉漸漸停用,。后來(lái)很多傳統(tǒng)茶樓停業(yè),，茶葉被轉(zhuǎn)賣(mài)出去，不少茶餅被賣(mài)到臺(tái)灣,，在臺(tái)灣掀起喝普洱茶的熱潮,。21世紀(jì)初，這一熱潮隨著大量臺(tái)灣人到內(nèi)地經(jīng)商,，蔓延到內(nèi)地,，在內(nèi)地形成高峰，越來(lái)越多的人開(kāi)始認(rèn)識(shí)到普洱茶的價(jià)值,，并形成收藏?zé)岢薄?/P>
“能喝的古董”當(dāng)之無(wú)愧
在普洱茶收藏最熱的時(shí)候,，普洱被稱(chēng)為“可以喝的古董”，備受追捧。事實(shí)上,，對(duì)于這一說(shuō)法,，很多人并不認(rèn)同。古董是不可再生的資源,，普洱茶天天都在生產(chǎn),，怎么可以稱(chēng)為“古董”呢？對(duì)此,，楊建恒解釋?zhuān)F(xiàn)代普洱茶與古董普洱茶是完全不同的,。
1949年以前生產(chǎn)的普洱茶都是手工生產(chǎn)，產(chǎn)量較少,，相比現(xiàn)在大廠出品的機(jī)器壓制茶,，手工壓制的茶反而比較優(yōu)良。因?yàn)槭止褐频牟栾灡容^松,，可以獲得良好的通氣性,，吸收一定的濕氣可以促進(jìn)其陳化。而機(jī)器壓制的茶餅則過(guò)于緊實(shí),，導(dǎo)致陳化期不足,，回味度差。從私人茶莊為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變成以政府工廠為主導(dǎo)生產(chǎn)茶葉,，是一個(gè)重大轉(zhuǎn)變,，生產(chǎn)的規(guī)模和方式、產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝特點(diǎn)等都與古董茶的時(shí)代不同,，可以說(shuō),，真正好的古董茶早在50年前就已經(jīng)停產(chǎn)了。
而即使是完全用古法手工制作,，現(xiàn)代的普洱由于環(huán)境改變,，氣候變化、野生茶樹(shù)難尋等原因,，品質(zhì)與古董普洱茶也有了差異。所以,，真正好的古董普洱茶可以說(shuō)喝一片少一片,，由于日日消耗，所以也就日漸珍稀,，真正當(dāng)?shù)闷稹翱梢院鹊墓哦钡姆Q(chēng)號(hào),。
品級(jí)比年限重要
生茶性寒，且?guī)в袧饬业目酀�,，無(wú)陳香味,，需要3年以上的陳化期，茶餅需要5到20年的陳化期才可退去苦澀味,，轉(zhuǎn)變出醇,、甘,、滑的特點(diǎn)。都說(shuō)普洱茶越陳越好,，說(shuō)到百年普洱,，馬上讓人想到價(jià)格昂貴。普洱的價(jià)值是完全由時(shí)間決定的嗎,？是不是越古老的普洱價(jià)值越高呢,？楊建恒表示，事實(shí)并不是如此,，比年限更重要的是品質(zhì),，“品質(zhì)不好的茶葉放得再久也不是好茶，比如越南普洱,，即使存放100年,，味道和價(jià)值仍然差不多�,！眱�(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是優(yōu)質(zhì)云南野生大葉種,，最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)為云南易武鎮(zhèn)、西雙版納州等,，具有較長(zhǎng)的茶葉種植歷史和優(yōu)厚的自然條件,。楊建恒說(shuō)，其中易武之于普洱就相當(dāng)于波爾多之于紅酒,。由于其地處偏遠(yuǎn),，好的茶樹(shù)數(shù)量極少，因此產(chǎn)量很小,。
古董普洱增值穩(wěn)健
近年來(lái),，品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長(zhǎng)率升值,。從供求關(guān)系上看,，除廣東、香港和臺(tái)灣等傳統(tǒng)地區(qū)的普洱茶消費(fèi)外,，近幾年市場(chǎng)需求的高速增長(zhǎng)和近年來(lái)珠三角地區(qū)興起的普洱茶收藏投資熱,，使普洱茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。近一年間,，珠三角地區(qū)普洱茶總銷(xiāo)量突破1.5萬(wàn)噸,，比一年前增長(zhǎng)40%；以往只有3成茶莊愿意經(jīng)營(yíng)普洱茶,，而且多放置在不顯眼的角落附帶經(jīng)銷(xiāo),。如今各茶莊都把普洱茶擺到顯要的位置吸引顧客，更有“存錢(qián)不如存普洱，開(kāi)店就開(kāi)茶葉店”的說(shuō)法,。此外,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，珠三角地區(qū)共有近20萬(wàn)收藏者,。而各種各樣的普洱茶“珍藏版”也層出不窮,，老茶餅動(dòng)輒拍出數(shù)萬(wàn)乃至數(shù)十萬(wàn)元高價(jià)已非新鮮事了。
2007年前后,，內(nèi)地曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)一個(gè)炒作普洱茶的高峰,，但由于老茶數(shù)量稀少，所以當(dāng)時(shí)炒作的大多是新茶,。楊建恒回憶,，炒得最高的時(shí)候，連普洱茶的包裝紙也被炒到了十來(lái)塊一公斤,，當(dāng)時(shí)香港有幾個(gè)倉(cāng)庫(kù)都在賣(mài)包裝紙,。而泡沫破滅以后，普洱茶價(jià)格迅速回落,，比高峰期掉了80%,。受此影響，很多人連古董老茶也不敢買(mǎi)了,。而事實(shí)證明,，這些年，古董普洱茶的價(jià)格都是在穩(wěn)步上升的,。
正因?yàn)槿绱�,，本次鳳凰茶莊能夠聚集20多種百年老茶，被稱(chēng)為業(yè)界盛事,。僅其中一片紅標(biāo)宋聘的價(jià)值,，就可能達(dá)到200多萬(wàn)。要知道,，過(guò)去所知的紅標(biāo)宋聘茶全世界只有幾十片,，現(xiàn)在隨著日漸消耗，可能只有幾片了,。將如此多的古董級(jí)百年陳茶進(jìn)行展覽,，這在國(guó)內(nèi)還是第一次。