在普洱茶收藏最熱的時候,，普洱被稱為“可以喝的古董”，備受追捧。事實上,，對于這一說法,，很多人并不認同。古董是不可再生的資源,，普洱茶天天都在生產(chǎn),，怎么可以稱為“古董”呢？
“鳳凰來儀茶香遠,，茗舍相聚知音人”,。5月20日
深圳鳳凰茶館就聚集了這樣一批“知音人”，他們都是沖著匯聚在這里的百年古董普洱茶來的,。在這里舉行的“百年普洱,，相約鳳凰”普洱茶展展出了20多餅茶齡在百年以上的普洱茶，吸引了眾多深圳普洱茶愛好者前來一飽眼福,，同時也給了深圳市民一個了解普洱茶文化,，走近普洱茶收藏的機會。
茶香之中說普洱
“百年普洱,，相約鳳凰”活動由深圳鳳凰茶館和香港新星茶莊共同主辦,，坐在鳳凰茶館的茶室里，在裊裊茶香中,，專程從香港趕來參加活動的新星茶莊董事總經(jīng)理楊建恒向記者講起普洱茶的歷史,。
香港是最主要的普洱茶消費市場，早在一百年前,，就是普洱茶銷售的重要集散地,。楊建恒介紹，那時其他地方喝普洱茶的人不多,，但在香港,，普洱茶卻是大茶樓每天都要銷售的。那時候的普洱茶都由云南的私人茶莊手工生產(chǎn),，最有名的是宋聘號,、同興號和同慶號三大茶莊。直到1949年以后,，這些私人茶莊都收歸國有,，到了上世紀六十年代，普洱茶開始采用機器大量生產(chǎn),，品質(zhì)已經(jīng)不能和以前相比。
由于普洱茶具有越陳越香的特點,，原來的香港大茶樓存有大量的老普洱茶餅,，直到上世紀六七十年代，隨著日日消耗,，這些老普洱茶數(shù)量越來越少,，到七八十年代,，這些茶葉漸漸停用。后來很多傳統(tǒng)茶樓停業(yè),，茶葉被轉(zhuǎn)賣出去,，不少茶餅被賣到臺灣，在臺灣掀起喝普洱茶的熱潮,。21世紀初,，這一熱潮隨著大量臺灣人到內(nèi)地經(jīng)商，蔓延到內(nèi)地,，在內(nèi)地形成高峰,，越來越多的人開始認識到普洱茶的價值，并形成收藏?zé)岢薄?/P>
“能喝的古董”當之無愧
在普洱茶收藏最熱的時候,，普洱被稱為“可以喝的古董”,，備受追捧。事實上,，對于這一說法,，很多人并不認同。古董是不可再生的資源,，普洱茶天天都在生產(chǎn),，怎么可以稱為“古董”呢？對此,，楊建恒解釋,，現(xiàn)代普洱茶與古董普洱茶是完全不同的。
1949年以前生產(chǎn)的普洱茶都是手工生產(chǎn),，產(chǎn)量較少,，相比現(xiàn)在大廠出品的機器壓制茶，手工壓制的茶反而比較優(yōu)良,。因為手工壓制的茶餅比較松,，可以獲得良好的通氣性，吸收一定的濕氣可以促進其陳化,。而機器壓制的茶餅則過于緊實,，導(dǎo)致陳化期不足，回味度差,。從私人茶莊為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變成以政府工廠為主導(dǎo)生產(chǎn)茶葉,，是一個重大轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)的規(guī)模和方式,、產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝特點等都與古董茶的時代不同,，可以說，真正好的古董茶早在50年前就已經(jīng)停產(chǎn)了。
而即使是完全用古法手工制作,，現(xiàn)代的普洱由于環(huán)境改變,，氣候變化、野生茶樹難尋等原因,，品質(zhì)與古董普洱茶也有了差異,。所以，真正好的古董普洱茶可以說喝一片少一片,，由于日日消耗,，所以也就日漸珍稀，真正當?shù)闷稹翱梢院鹊墓哦钡姆Q號,。
品級比年限重要
生茶性寒,，且?guī)в袧饬业目酀叮瑹o陳香味,，需要3年以上的陳化期,，茶餅需要5到20年的陳化期才可退去苦澀味，轉(zhuǎn)變出醇,、甘,、滑的特點。都說普洱茶越陳越好,，說到百年普洱,，馬上讓人想到價格昂貴。普洱的價值是完全由時間決定的嗎,？是不是越古老的普洱價值越高呢,？楊建恒表示，事實并不是如此,，比年限更重要的是品質(zhì),，“品質(zhì)不好的茶葉放得再久也不是好茶，比如越南普洱,，即使存放100年,，味道和價值仍然差不多�,！眱�(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是優(yōu)質(zhì)云南野生大葉種,，最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)為云南易武鎮(zhèn)、西雙版納州等,，具有較長的茶葉種植歷史和優(yōu)厚的自然條件,。楊建恒說，其中易武之于普洱就相當于波爾多之于紅酒,。由于其地處偏遠,，好的茶樹數(shù)量極少,，因此產(chǎn)量很小。
古董普洱增值穩(wěn)健
近年來,，品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10%至15%的增長率升值,。從供求關(guān)系上看,，除廣東、香港和臺灣等傳統(tǒng)地區(qū)的普洱茶消費外,，近幾年市場需求的高速增長和近年來珠三角地區(qū)興起的普洱茶收藏投資熱,，使普洱茶產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。近一年間,，珠三角地區(qū)普洱茶總銷量突破1.5萬噸,，比一年前增長40%；以往只有3成茶莊愿意經(jīng)營普洱茶,，而且多放置在不顯眼的角落附帶經(jīng)銷,。如今各茶莊都把普洱茶擺到顯要的位置吸引顧客，更有“存錢不如存普洱,，開店就開茶葉店”的說法,。此外，據(jù)不完全統(tǒng)計,，珠三角地區(qū)共有近20萬收藏者,。而各種各樣的普洱茶“珍藏版”也層出不窮，老茶餅動輒拍出數(shù)萬乃至數(shù)十萬元高價已非新鮮事了,。
2007年前后,，內(nèi)地曾經(jīng)出現(xiàn)過一個炒作普洱茶的高峰，但由于老茶數(shù)量稀少,，所以當時炒作的大多是新茶,。楊建恒回憶，炒得最高的時候,，連普洱茶的包裝紙也被炒到了十來塊一公斤,，當時香港有幾個倉庫都在賣包裝紙。而泡沫破滅以后,，普洱茶價格迅速回落,，比高峰期掉了80%。受此影響,，很多人連古董老茶也不敢買了,。而事實證明，這些年,，古董普洱茶的價格都是在穩(wěn)步上升的,。
正因為如此,，本次鳳凰茶莊能夠聚集20多種百年老茶，被稱為業(yè)界盛事,。僅其中一片紅標宋聘的價值,，就可能達到200多萬。要知道,，過去所知的紅標宋聘茶全世界只有幾十片,，現(xiàn)在隨著日漸消耗，可能只有幾片了,。將如此多的古董級百年陳茶進行展覽,，這在國內(nèi)還是第一次。