被拍賣界稱為“國(guó)內(nèi)茅臺(tái)酒最大藏家”的張靖,，從上世紀(jì)90年代開(kāi)始收藏茅臺(tái)酒,，在他龐大的酒庫(kù)中，各個(gè)年代的茅臺(tái)酒一應(yīng)俱全,。在他看來(lái)：“白酒所包含的文化和歷史,，比國(guó)外的洋酒更豐富”,。
茅臺(tái)火了，貴比黃金,。在4月10日舉辦的“貴州省首屆茅臺(tái)酒專場(chǎng)拍賣會(huì)上”,，一瓶漢帝茅臺(tái)拍出了890萬(wàn)元的天價(jià)，而在此前半年中,，悄然躋身拍賣場(chǎng)的茅臺(tái)多次拍出百萬(wàn)天價(jià),。由此，不少人開(kāi)始鼓吹,，投資茅臺(tái)是一個(gè)新的理財(cái)渠道,。
然而在被拍賣界稱為“國(guó)內(nèi)茅臺(tái)酒最大藏家”的張靖看來(lái)，“不可把茅臺(tái)酒當(dāng)投資品對(duì)待,�,！�5月24日，北京永樂(lè)將推出張靖的藏酒專場(chǎng)拍賣,，共計(jì)99件逾700瓶茅臺(tái),。
張靖現(xiàn)年37歲,，為河南新鄉(xiāng)國(guó)際飯店董事長(zhǎng)，自建有近600平方米的酒庫(kù),，累計(jì)投入收藏資金達(dá)2億元人民幣之巨,。
開(kāi)瓶即好酒
張靖好酒，尤其喜歡品茅臺(tái),。他在朋友圈中有一個(gè)令人稱羨的本事：開(kāi)瓶即好酒,。而他與茅臺(tái)的緣分，則要上溯到年輕時(shí)的一次家宴,。
“那是1996年左右,，當(dāng)時(shí)我去親戚家吃飯，叔叔曾是當(dāng)?shù)赝诵莸睦峡h委書(shū)記,，為我們拿出了一件1981年生產(chǎn)的茅臺(tái)酒,。那件茅臺(tái)的包裝、封膜都非常完好,，我一看就喜歡上了,，叔叔送給了我，它也成為我收藏的第一瓶茅臺(tái),�,！睆埦刚f(shuō)。
從收藏第一瓶茅臺(tái)酒開(kāi)始,，張靖的興致一發(fā)不可收,，陸續(xù)從各種渠道完善自己的茅臺(tái)藏品序列。如今,，在他龐大的酒庫(kù)中,，上世紀(jì)50、60,、70,、80年代生產(chǎn)的茅臺(tái)酒一應(yīng)俱全，至于總體數(shù)量,，就連張靖自己也難以記清,。
由于茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，需二次投料,、九次蒸餾,、八次發(fā)酵、七次取酒,，歷經(jīng)春,、夏、秋,、冬一年時(shí)間,，而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可,。這意味著茅臺(tái)的稀缺性使其難以在短期內(nèi)擴(kuò)大產(chǎn)能，而茅臺(tái)酒的主要消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)價(jià)格的敏感指數(shù)并不高,，于是造成茅臺(tái)酒永遠(yuǎn)是供小于求的局面,。而這種脫銷的終端市場(chǎng)，最終帶動(dòng)了其收藏市場(chǎng),。
但真正進(jìn)入收藏拍賣市場(chǎng)的茅臺(tái),，則以陳年酒和限量酒為主，多是在上世紀(jì)60年代至80年代出廠的,，種類包括“五星”(茅臺(tái)內(nèi)銷商標(biāo))、“飛天”(外銷出口商標(biāo)),、黃茅醬茅(黃色或醬色掛釉陶瓷瓶)等等,。
不過(guò)張靖當(dāng)年收藏茅臺(tái)時(shí)，并沒(méi)有想到今天茅臺(tái)酒價(jià)“一飛沖天”的局面,�,！爸饕亲约合矚g喝白酒，尤其是茅臺(tái),，白酒所包含的文化和歷史,，比國(guó)外的洋酒更豐富�,！睆埦刚f(shuō),。
在張靖的茅臺(tái)藏品中，尤其喜歡上世紀(jì)80年代的“醬茅”,�,！搬u瓶茅臺(tái)”為上世紀(jì)七八十年代的特殊產(chǎn)物，為當(dāng)年國(guó)宴的特供酒,，此瓶外施醬色釉,，瓶底露胎，制作規(guī)整,，因?yàn)獒u色釉,，所以藏界慣稱其為“醬茅”。
“茅臺(tái)酒的價(jià)值并不像某些其他收藏品類,，也不是越老越貴,，而是看品種，物以稀為貴,。這種1980年底生產(chǎn)的‘醬茅’比上世紀(jì)70年代更加名貴,、稀有�,！睆埦刚f(shuō),，在收藏的過(guò)程中,，喝酒逐漸成了品酒的過(guò)程。
“其實(shí)上世紀(jì)五六十年代的茅臺(tái),，從品嘗的價(jià)值來(lái)講并不高,。真正懂酒的會(huì)知道，老茅臺(tái)的揮發(fā)在80%以上,，其實(shí)我們就是要剩下的10%~20%沒(méi)揮發(fā)的,。如果有接近20%的沒(méi)揮發(fā)，這就屬于保存得比較好的,�,！睆埦刚f(shuō)，辨別瓶中的酒量,，就使用超強(qiáng)光手電,，一照便知。
據(jù)張靖介紹,，茅臺(tái)酒分內(nèi)銷和外銷兩大系列,。內(nèi)銷系列的商標(biāo)為“金輪牌”，又叫“五星牌”,，從1953年開(kāi)始一直沿用至今,；外銷系列的商標(biāo)則經(jīng)歷了從“飛天牌”到“葵花牌”，再到“飛天牌”的過(guò)程,。而在每個(gè)階段,，因?yàn)槭褂冒b瓶和酒標(biāo)的不同，就會(huì)有明顯的差異,。在藏家中,，會(huì)把不同時(shí)期生產(chǎn)的茅臺(tái)酒俗稱為“三大革命”、“地方國(guó)營(yíng)”,、“葵花”,、“大飛天”等等。
投資茅臺(tái)之風(fēng)險(xiǎn)
盡管張靖收藏茅臺(tái)不論年代,，但他并不認(rèn)為自己從收藏茅臺(tái)這件事上獲得了什么經(jīng)濟(jì)收益,。事實(shí)上，即將舉辦的永樂(lè)專場(chǎng)茅臺(tái)拍賣也是他首次將自己的藏品進(jìn)行公開(kāi)拍賣,。
在張靖看來(lái),，投資茅臺(tái)比收藏茅臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)得更大。收藏是出自個(gè)人喜好,，有一個(gè)廣泛的收藏圈,，對(duì)藏家來(lái)說(shuō)，品到美酒是比買賣更值得關(guān)注的事情,；而投資茅臺(tái)很可能面臨著沒(méi)有渠道,、對(duì)于防偽和防揮發(fā)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)等問(wèn)題,，甚至很可能收藏了30年的茅臺(tái)酒，因保存不慎里面沒(méi)剩幾滴,，那就一錢不名,。
“辨別茅臺(tái)酒是否具備收藏價(jià)值，首先你得了解茅臺(tái)酒的生產(chǎn)歷史,，還要懂得觀察,。比如瓶口、封膜的老化程度,，有沒(méi)有換過(guò)膜,，正面酒標(biāo)與背面酒標(biāo)有些什么文字，看文字的顏色,、字體,、型號(hào)、墨色等,。然后是一些技術(shù)手段和經(jīng)驗(yàn)，比如用超強(qiáng)光手電看看有沒(méi)有打孔之類,�,！睆埦缚偨Y(jié)道。
事實(shí)上,，茅臺(tái)酒的收藏也是一門極深的學(xué)問(wèn),。藏家要熟知幾十年來(lái)茅臺(tái)酒總共使用過(guò)多少種商標(biāo)，用的什么包裝,，屬于出口還是內(nèi)銷,，用的什么材質(zhì)的紙張和油墨印刷，除此之外,，茅臺(tái)酒不同的年份,，掌握不同商標(biāo)的圖案、尺寸之間的細(xì)微差別,。還有酒標(biāo)和背貼,，不同年份的文字、尺寸也有區(qū)別,。比如上世紀(jì)五六十年代茅臺(tái)瓶裝酒的封口,，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮,，或鐵蓋,，或鐵蓋外包塑料皮，所以密封性不高,，揮發(fā)性大,，從而造成品嘗價(jià)值低,。
“并不是老酒都值錢。2006年,，我買了一瓶1958年的茅臺(tái),，當(dāng)時(shí)只花了25萬(wàn)現(xiàn)金，封膜很完美,。封膜的情況如何,，很大程度上決定了一瓶老茅臺(tái)酒的價(jià)值。收藏茅臺(tái)的人都會(huì)有這樣的情結(jié),，要把各個(gè)時(shí)期的品種都收集齊,。”張靖說(shuō),。但據(jù)媒體報(bào)道,，2010年北京的保利秋季拍賣會(huì)中，一瓶1958年的“五星茅臺(tái)”以100萬(wàn)元落槌,；杭州西泠拍賣會(huì)則有人斥資145.6萬(wàn)元拍下了一瓶1958年的茅臺(tái),。
有趣的是，雖然張靖極愛(ài)茅臺(tái),，但在他的酒庫(kù)中,，還有大量其他“八大名酒”的收藏�,！鞍拙剖侵袊�(guó)的國(guó)粹,，需要好多人去培養(yǎng)它，其實(shí)中國(guó)的酒文化比國(guó)外的深厚得多,。而對(duì)我來(lái)說(shuō),，最美好的時(shí)刻，就是品到美酒的時(shí)候,�,！睆埦刚f(shuō)。