被拍賣界稱為“國內(nèi)茅臺酒最大藏家”的張靖，從上世紀(jì)90年代開始收藏茅臺酒,，在他龐大的酒庫中，各個年代的茅臺酒一應(yīng)俱全,。在他看來：“白酒所包含的文化和歷史，比國外的洋酒更豐富”,。
茅臺火了,，貴比黃金。在4月10日舉辦的“貴州省首屆茅臺酒專場拍賣會上”,，一瓶漢帝茅臺拍出了890萬元的天價,，而在此前半年中，悄然躋身拍賣場的茅臺多次拍出百萬天價,。由此,，不少人開始鼓吹，投資茅臺是一個新的理財渠道,。
然而在被拍賣界稱為“國內(nèi)茅臺酒最大藏家”的張靖看來,，“不可把茅臺酒當(dāng)投資品對待�,！�5月24日,，北京永樂將推出張靖的藏酒專場拍賣,，共計99件逾700瓶茅臺,。
張靖現(xiàn)年37歲，為河南新鄉(xiāng)國際飯店董事長,，自建有近600平方米的酒庫,，累計投入收藏資金達(dá)2億元人民幣之巨。
開瓶即好酒
張靖好酒,，尤其喜歡品茅臺,。他在朋友圈中有一個令人稱羨的本事：開瓶即好酒。而他與茅臺的緣分,，則要上溯到年輕時的一次家宴,。
“那是1996年左右，當(dāng)時我去親戚家吃飯,，叔叔曾是當(dāng)?shù)赝诵莸睦峡h委書記,，為我們拿出了一件1981年生產(chǎn)的茅臺酒。那件茅臺的包裝,、封膜都非常完好,，我一看就喜歡上了，叔叔送給了我,，它也成為我收藏的第一瓶茅臺,�,！睆埦刚f。
從收藏第一瓶茅臺酒開始,，張靖的興致一發(fā)不可收,，陸續(xù)從各種渠道完善自己的茅臺藏品序列。如今,，在他龐大的酒庫中,，上世紀(jì)50、60,、70,、80年代生產(chǎn)的茅臺酒一應(yīng)俱全，至于總體數(shù)量,，就連張靖自己也難以記清,。
由于茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，需二次投料,、九次蒸餾,、八次發(fā)酵、七次取酒,，歷經(jīng)春,、夏、秋,、冬一年時間,，而其他白酒只需幾個月或十多天即可。這意味著茅臺的稀缺性使其難以在短期內(nèi)擴(kuò)大產(chǎn)能,，而茅臺酒的主要消費(fèi)市場對價格的敏感指數(shù)并不高,，于是造成茅臺酒永遠(yuǎn)是供小于求的局面。而這種脫銷的終端市場,，最終帶動了其收藏市場,。
但真正進(jìn)入收藏拍賣市場的茅臺，則以陳年酒和限量酒為主,，多是在上世紀(jì)60年代至80年代出廠的,，種類包括“五星”(茅臺內(nèi)銷商標(biāo))、“飛天”(外銷出口商標(biāo)),、黃茅醬茅(黃色或醬色掛釉陶瓷瓶)等等,。
不過張靖當(dāng)年收藏茅臺時，并沒有想到今天茅臺酒價“一飛沖天”的局面,�,！爸饕亲约合矚g喝白酒，尤其是茅臺,，白酒所包含的文化和歷史,，比國外的洋酒更豐富,。”張靖說,。
在張靖的茅臺藏品中,，尤其喜歡上世紀(jì)80年代的“醬茅”�,！搬u瓶茅臺”為上世紀(jì)七八十年代的特殊產(chǎn)物,，為當(dāng)年國宴的特供酒，此瓶外施醬色釉,，瓶底露胎,，制作規(guī)整，因為醬色釉,，所以藏界慣稱其為“醬茅”,。
“茅臺酒的價值并不像某些其他收藏品類，也不是越老越貴,，而是看品種,，物以稀為貴。這種1980年底生產(chǎn)的‘醬茅’比上世紀(jì)70年代更加名貴,、稀有,。”張靖說,，在收藏的過程中,，喝酒逐漸成了品酒的過程。
“其實上世紀(jì)五六十年代的茅臺,，從品嘗的價值來講并不高,。真正懂酒的會知道,，老茅臺的揮發(fā)在80%以上,，其實我們就是要剩下的10%~20%沒揮發(fā)的。如果有接近20%的沒揮發(fā),，這就屬于保存得比較好的,。”張靖說,，辨別瓶中的酒量,，就使用超強(qiáng)光手電，一照便知,。
據(jù)張靖介紹,，茅臺酒分內(nèi)銷和外銷兩大系列。內(nèi)銷系列的商標(biāo)為“金輪牌”,，又叫“五星牌”,，從1953年開始一直沿用至今,；外銷系列的商標(biāo)則經(jīng)歷了從“飛天牌”到“葵花牌”，再到“飛天牌”的過程,。而在每個階段,，因為使用包裝瓶和酒標(biāo)的不同，就會有明顯的差異,。在藏家中,，會把不同時期生產(chǎn)的茅臺酒俗稱為“三大革命”、“地方國營”,、“葵花”,、“大飛天”等等。
投資茅臺之風(fēng)險
盡管張靖收藏茅臺不論年代,，但他并不認(rèn)為自己從收藏茅臺這件事上獲得了什么經(jīng)濟(jì)收益,。事實上，即將舉辦的永樂專場茅臺拍賣也是他首次將自己的藏品進(jìn)行公開拍賣,。
在張靖看來,，投資茅臺比收藏茅臺的風(fēng)險來得更大。收藏是出自個人喜好,，有一個廣泛的收藏圈,，對藏家來說，品到美酒是比買賣更值得關(guān)注的事情,；而投資茅臺很可能面臨著沒有渠道,、對于防偽和防揮發(fā)沒有經(jīng)驗等問題，甚至很可能收藏了30年的茅臺酒,，因保存不慎里面沒剩幾滴,，那就一錢不名。
“辨別茅臺酒是否具備收藏價值,，首先你得了解茅臺酒的生產(chǎn)歷史,，還要懂得觀察。比如瓶口,、封膜的老化程度,，有沒有換過膜，正面酒標(biāo)與背面酒標(biāo)有些什么文字,，看文字的顏色,、字體、型號,、墨色等,。然后是一些技術(shù)手段和經(jīng)驗，比如用超強(qiáng)光手電看看有沒有打孔之類,�,！睆埦缚偨Y(jié)道,。
事實上，茅臺酒的收藏也是一門極深的學(xué)問,。藏家要熟知幾十年來茅臺酒總共使用過多少種商標(biāo),，用的什么包裝，屬于出口還是內(nèi)銷,，用的什么材質(zhì)的紙張和油墨印刷,，除此之外，茅臺酒不同的年份,，掌握不同商標(biāo)的圖案,、尺寸之間的細(xì)微差別。還有酒標(biāo)和背貼,，不同年份的文字,、尺寸也有區(qū)別。比如上世紀(jì)五六十年代茅臺瓶裝酒的封口,，主要是油紙,、軟木塞外封塑料包皮，或鐵蓋,，或鐵蓋外包塑料皮,，所以密封性不高，揮發(fā)性大,，從而造成品嘗價值低,。
“并不是老酒都值錢。2006年,，我買了一瓶1958年的茅臺,，當(dāng)時只花了25萬現(xiàn)金，封膜很完美,。封膜的情況如何,，很大程度上決定了一瓶老茅臺酒的價值。收藏茅臺的人都會有這樣的情結(jié),，要把各個時期的品種都收集齊,�,！睆埦刚f,。但據(jù)媒體報道，2010年北京的保利秋季拍賣會中,，一瓶1958年的“五星茅臺”以100萬元落槌,；杭州西泠拍賣會則有人斥資145.6萬元拍下了一瓶1958年的茅臺。
有趣的是,，雖然張靖極愛茅臺,，但在他的酒庫中,，還有大量其他“八大名酒”的收藏�,！鞍拙剖侵袊膰�,，需要好多人去培養(yǎng)它，其實中國的酒文化比國外的深厚得多,。而對我來說,，最美好的時刻，就是品到美酒的時候,�,！睆埦刚f。