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全球糧價攜手上漲，影響因素有很多，包括天災(zāi)造成減產(chǎn),、生產(chǎn)成本上升等。但炒作可能成為影響糧價的最為危險(xiǎn)的變量之一,，特別是在流動性相對充裕的背景下，資本炒作推高糧價不能不格外警惕。
國際糧農(nóng)組織總干事直言不諱地稱，恐慌性購買和出口禁令可能給價格上漲火上澆油,，引發(fā)投機(jī)行為,，并導(dǎo)致世界走向類似2007年至2008年那樣的危機(jī),。世界銀行也表示，投機(jī)者可能是糧食價格波動的短期推動者,。
早在房地產(chǎn)新政出臺之時,，就有人提出樓市的資金會不會轉(zhuǎn)戰(zhàn)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域。這種擔(dān)心不無道理,，“豆你玩”,、“蒜你狠”很快就成為了最鮮活的案例。
大量的資本就如同地下的潛流,，它不會像地表水一樣百川歸海,，而是暗潮洶涌。所以綠豆被炒完后,，沒有誰知道下一個炒作目標(biāo)是大蒜還是生姜,。正是因?yàn)橘Y本炒作的這種不確定性和隱蔽性，往往造成被炒作農(nóng)產(chǎn)品價格的波動來得突然和猛烈,。
炒作的下一個目標(biāo)會不會是糧食呢,？農(nóng)業(yè)部官員此前表示，小品種作物由于產(chǎn)地相對集中,、耐儲存,、市場容量小，較容易成為市場投機(jī)的對象,，但是我國對大宗農(nóng)產(chǎn)品有著完備的市場調(diào)控體系和監(jiān)管能力,，所以小品種炒作不會傳導(dǎo)到大宗農(nóng)產(chǎn)品上來。
用一個生動的詞來說,，就是糧食這樣的大宗農(nóng)產(chǎn)品“炒不動”,。目前，我國糧食年產(chǎn)量超過了1萬億斤,，再多的資金進(jìn)入糧食市場,，似乎也只是“滄海一粟”。
然而,，資本炒作的力量不容小覷,。炒作往往能夠通過杠桿效應(yīng),，將小幅、局部的漲價放大成劇烈,、全面的漲價,。目前，不管是糧食的生產(chǎn)者,、加工商,、貿(mào)易商，還是小商小販,，恐怕沒有誰不預(yù)計(jì)糧價會較大幅度地上漲,。這種高漲的預(yù)期很容易被炒作者所利用，如果再加上糧食減產(chǎn)等不利因素,，就很有可能引爆炒作的火藥桶,。
國際資本對中國糧食的炒作尤其值得注意。擅長資本運(yùn)作的國際炒家們,，炒作中國糧價的手段可以有很多,，既可以進(jìn)入中國炒作，又可以在國際市場上炒作,。
大豆的教訓(xùn)不應(yīng)該被淡忘,。2004年，中國大豆企業(yè)赴美國采購,，芝加哥期貨交易所獲悉后操縱市場交易,，導(dǎo)致大豆期貨價格劇烈攀升。當(dāng)中國企業(yè)采購后的不到一個月時間內(nèi),，豆價就大跌了50%,，造成大多數(shù)中國本土大豆壓榨企業(yè)陷入巨額虧損�,？鐕Z商趁機(jī)而入,，展開大規(guī)模的并購，本土榨油企業(yè)全面潰敗,。
事實(shí)上,，包括糧食在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品價格與價值長期背離，糧價不漲,，農(nóng)民就無法實(shí)現(xiàn)增收,，國家的糧食安全也無法得到保障。但問題是,，由炒作帶來的糧價上漲并不能實(shí)現(xiàn)這些民生訴求,，相反只會造成糧食市場虛假的供需缺口，帶來大量的市場泡沫。如果說房地產(chǎn)泡沫危險(xiǎn),，樓市會崩盤,，那么炒糧可能造成的“糧價泡沫”則更為危險(xiǎn)。因?yàn)榧Z食價格如果建立在泡沫之上,，那么“糧安天下”從何談起,？
因此，防止“糧價泡沫”需要政策支持,。不僅僅需要行政手段加以打擊,，更需要有人來提供更多的熱錢“出口”，以及提高糧食市場的信息透明度,，促進(jìn)糧食生產(chǎn)的規(guī)�,；F(xiàn)代化和組織化,，從而減少滋生炒作的土壤,，降低炒作可能造成的市場沖擊,。
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